茅臺，五糧液，洋河等一線品牌白酒都是糧食酒，買的話建議你買五糧液和洋河，為什麼不推薦茅臺呢？因為有句話叫做，有錢難買真茅臺！五糧液和洋河都是濃香型白酒，尤其是洋河在濃香型基礎上創造性的開發出綿柔型口感的白酒，深受廣大消費者的好評！

糧食酒，故名思議，就是使用糧食釀造的白酒。那麼，怎麼去鑑別糧食酒呢？

首先，白酒的主要成分是乙醇（酒精），相信只要知道一點化學知識的朋友都會知道酒精燃燒是呈現藍色火焰的。其次，糧食白酒存在有機分子，這些有機分子是從糧食裡發酵出來的。然而有機分子的燃燒是呈現黃色火焰，所以講白酒進行燃燒是鑑別糧食酒的方法之一。

那麼怎麼做呢？取一個玻璃或者陶瓷的被子（碗），將需要鑑別酒倒入後，進行點燃。

當你點然後，剛開始燃燒的是酒精，然後有機分子也會出現燃燒呈現黃色火焰在藍色火焰上方。

關於這個問題，對於我們自己搞酒的應該有自己的瞭解，特別是醬香白酒，所謂的糧食酒都有好幾種，在這裡我就不介紹太多了，大家有興趣可以上百度上去查。下面給各位推薦一款大眾消費，酒質上乘的美酒。

不能用品牌，來識別糧食酒與非糧食酒，即使是瀘州老窖這樣的知名酒企也有酒精勾兌酒。

白酒的工藝有三種：固態發酵、液態發酵、固液態發酵。

固態發酵=純糧食酒

液態發酵=酒精勾兌酒

固液態發酵=糧食酒+酒精酒

酒友們一般只認可固態發酵的純糧食酒。

國家對相關的生產標準都是有嚴格的規定的，純糧固態發酵的標準：

濃香型“10781.1”，清香型“10781.2”，米香型“10781.3”，醬香型“26760”

我們可以透過這個地方來進行識別，當然，前提是我們去正規渠道買的酒。

下面分享一些比較具有代表性的：

汾酒的青花20年、青花30年，黃蓋、紅蓋玻汾，以及出口玻汾，這都是口碑非常不錯的價效比高的好酒！

五糧液的普五，劍南春的水晶劍，東方紅等，瀘州老窖的國窖1573、瀘州老窖特曲，另外還有尖莊、綿竹大麴，古井貢酒的1898，年份原漿，沱牌的智慧捨得，這些都是口碑不錯的濃香型白酒。

茅臺的金王子、迎賓酒也是口碑不錯的入門級醬香酒，習酒1898也被譽為高階醬酒的守門員，還有像潭酒、珍酒、郎酒紅花郎10等等，都是一些降價比蠻不錯的好酒。

還有一些區域性的品牌，其他的香型，由於品牌名氣不大，價格的價效比也會很高，價效比也蠻不錯。

目前市場上所有銷售的白酒基本上都是糧食酒，因為都是透過糧食釀造的，只是工藝不同而已，但是我可以確定的說目前在市場上流通的商品瓶裝酒沒有一瓶是純糧酒，因為都是透過新增化學新增劑勾兌後出售的

單以牌子來論存糧這個不科學，因為沒有一個牌子的酒是單獨系列的。

牛欄山我們都知道，液態法白酒，但是牛欄山也並不全是勾兌酒，還是有糧食酒的。五糧液這麼出名，也不全是糧食酒，還有固液結合酒，也有液態法白酒。

本人是做純糧小燒的，做的是固態發酵高粱原漿酒買酒，要想買純糧酒的話，看幾個關鍵點。

第1個執行標準。根據評審標註的執行標準，鑑別是否是純糧食酒，具體可參考圖1。

第2個配料表，配料表當中只有高粱水，小麥豌豆等的是糧食酒。

第三有很多瓶裝酒寫了工藝方式，有的寫純糧固態，這就是純糧食酒，如果寫固液結合和液態法白酒，那麼則是食用酒精勾兌酒。

但是並不是所有的酒標明瞭固態就一定是固態，它的執行標準也不一定說明它是真正的純糧食酒，這些都只是一個參考而已。

因為執行標準有的是自己廠家的執行標準有的是官方的執行標準如果是官方的，那麼還可以相信。

我為什麼這麼說？因為近些年有很多瓶裝白酒被曝出含有塑化劑，甜蜜素等新增劑。那麼它的執行標準和安全許可依然健在，為什麼會有這些問題呢？就是可以弄虛作假的。

比方說我有幾個批次的酒，其中只有一個批次向官方報備了並且檢驗合格，但是其他批次並沒有完全經過檢驗。

1、茅臺

如今的國酒的標籤已經不能用，但是白酒界的老大位置是其他所有白酒品牌難以望其項背的，因此在選擇茅臺的時候，大家心裡高階的代名詞是穩穩當當的。

2、五糧液

很多懂酒的知道，五糧液在一段時間內曾經是超過茅臺的，當然發展到今天，已經是坐穩了濃香老大位置的依然是五糧液。所以五糧液品類也當屬推選必備。

3、瀘州老窖

4、劍南春

5、扳倒井

6、汾酒

7、景陽岡

8、景陽春

9、西鳳酒

產品執行號:GBT10781.1都是固態法白酒，也就是純糧食酒。如果是GBT20822固液法白酒就30%是純糧食酒。

千載工藝百年窖，風過瀘州帶酒香！作為一個地道的瀘州人，據我瞭解，大品牌的高階酒肯定是純糧食酒，像老窖二曲之類的，人家也經告訴你了是酒精勾兌酒。其實還有一些小品牌酒，也是純糧食酒，只是廠家缺少宣傳，以至於待字閨中人未識!例如虎賁純糧小酒~小曲清香、無新增。好喝還不上頭，百分百純糧食酒。

要問什麼牌子，肯定是問錯了，因為一個品牌都分系列的。比如說瀘州和古井貢，有上千塊錢的，也有一二十塊錢的，相信你不會說兩個酒的品質是一樣的吧。

這裡麵價格懸殊這麼大，自然不能簡單的歸納為純糧或者勾兌那麼簡單。

如果說純糧酒，那麼快速發酵的自然也算純糧酒。這類酒多見於鄉鎮小作坊，酒雖然也是糧食釀造出來的，但多使用玉米，用糖化酶發酵，不用或者少用酒麴。優點是出酒率極高，能達到百分之六十。而且發酵期很短，多則一月，少則七八天就可以開火蒸餾。缺點嘛，只有兩個方面，第一是不好喝，沒有後味。第二最致命，那就是越放越難喝！

解釋完快速發酵的所謂糧食酒，那麼再來說說什麼樣的酒才算好酒。

以濃香型為例，講究綿甜淨爽。綿指的是這個酒要入口比較柔和，沒有那種很辛辣的感覺。甜是說味蕾方面的感受。淨指的是沒有雜味。爽當然是喝起來舒服了。只是這四樣按說是存放夠一定的時間自然產生出來的口味，卻被現在的化工原料也就是平時老百姓所說的香精替代了。

那麼真正的好酒是不需要您拿自己本來就不算太強壯的小體格來驗證的，只需要在喝之前明白什麼是好酒，就可以有效避免喝到勾兌酒。

首先是望。晃動酒瓶看酒花，以均勻、細碎且持久的為上品。學會這招，可以避免買勾兌酒，少花冤枉錢。當然了，這個只針對透明酒瓶，如果是瓷瓶或者花花綠綠的那種，這就不管用了。

再就是聞。開啟瓶後聞味道，純糧酒芳香，有天然糧食酒麴香味。勾兌酒則是刺鼻的味道。

還有搓。兩個人分別取純糧和勾兌酒倒入手心幾滴搓幹互相聞味道，高下立判。半小時後再聞，純糧酒依然有香味，勾兌酒則早已煙消雲散。

燒的方法也同樣實用，將兩樣酒點燃後由它自滅後聞味道，純糧酒聞起來有點酸甜味。勾兌酒則聞一次隔輩子都不想喝酒了。想戒酒的各位可以用這個辦法試試。

還有兌水的辦法。將透明器皿中分別倒入同樣多的酒，然後加入約佔酒體三分之一的清水，冷熱均可。純糧酒會出現明顯的渾濁現象，勾兌酒則依然清澈見底。

這幾樣實驗在酒桌上都可以隨時做。如果您還嫌不夠，那麼可以試試放冰箱裡凍幾個小時。拿出後觀察酒體，如果有明顯的絮狀物，說明這個酒非常不錯。如果依舊清澈透明，則是勾兌無疑。

做完這些，您才可以拿來品嚐。純糧好酒講究入口不散，不至於呲牙咧嘴的喊辣。落喉生香。

最後再教愛喝酒的你如何利用酒來逗交警。把已經確認的好酒往車裡撒一二兩，氣味可以保持兩三天。交警查車聞到酒味讓你吹，你就說家裡八套別墅，五架飛機。

一個酒廠都會有很多牌子，要說都是純糧酒的還是比較難，但是茅臺股份公司的酒百分百都是純糧酒！因為作為一名一線的釀酒工人，親自從前一年的九月到第二年的九月把糯高粱變成了一罈一罈的新酒，在釀造的過程當中不新增任何的外來物質，完全的傳統工藝釀造，連最低端的迎賓酒也是如此，在當今白酒混亂的市場，選擇不定的可以優先考慮茅臺股份公司的酒，其他的集團品牌就另當別論了。

要看一款酒是不是純糧酒，那是要品嚐的，看品牌只能起到一個參考作用，有的廠家，高階酒就是純糧酒，但是低端酒就採用酒精酒了，還有的說看酒瓶包裝盒上的生產標準號，那個也不是百分百的準確，畢竟醬香型只有一個純糧固態發酵方式的生產標註號，但是醬香型也是有酒精酒的，所以其他外在都只能作為參考，真正要需要的還是品嚐。

糧食酒，糧食酒，越說越神秘，越說越離譜！價格抬得好高的神壇上！讓我們真正在釀酒賣酒的人真心的有苦說不出，我說我的碎沙酒40多吧，你說不是糧食酒，喝了的朋友呢都知道是糧食酒，現在糧食酒都成了一個偽命題，買酒的在喊買不到，釀酒的不好賣！有的消費者只認品牌不認酒，你要買糧食酒，你有的時候得試了一家又一家，現在的市場迴歸品質，堅守品質才有得做的！我是釀酒的人想把自家的酒賣出去，讓更多的人喝到！ 我們釀的酒自己要喝，自己要賣。

現在市面上賣的正規廠家生產的白酒，五十元以上的基本都是糧食酒吧，甚至一些價效比高的白酒三四十元的都是糧食酒，比如紅黃蓋玻汾，尖莊，五糧液低端系列，湘泉，綠瓶西風，紅星二鍋頭等等，價格都在50元以內，都是口碑比較不錯的口糧酒。

分辨糧食酒和勾兌酒主要看配方，勾兌酒的配方里一般都有食用酒精和香料。糧食酒的配方里除了水，都是糧食，如高粱，大麥，玉米，豌豆等。

此外從白酒包裝上產品執行標準號，也能分辨出該款白酒是否為糧食酒，對於不同的白酒 生產工藝，國家目前有三套標準：1、固態法的白酒國家標準(即GB/T10781)

2、固液法白酒國家標準(即GB/T20822)

3、液態法白酒(即GB/T20821)。

液態法GB/T20821-2007：是食用酒精勾調組合的。

固液法GB/T20822-2007：用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水經過勾兌出來的。即白酒中有一部分是酒精酒，還有一部分是糧食酒。

喝白酒建議喝五十度以上的，勾兌酒一般沒有超過五十度的，很多人都以為度數低的不容易醉，喝多了不難受，其實恰恰相反，五十多度的白酒比四十多度的，更不容易上頭。

說到底任何產品都是一分價錢一分貨，白酒也是如此，糧食酒並不代表什麼，白酒好不好喝取決於很多方面，如原料，工藝等，如以茅臺為代表的醬香型白酒，有興趣的可以瞭解一下生產過程，就能知道為什麼醬香型白酒比一般白酒要貴了。

純糧食酒有很多，比如茅臺王子酒、賴茅、飛天，五糧液，藍色經典系列、夢之藍等等，我比較鍾愛夢之藍，包裝夠大氣，很上檔次，採用頭牌酒製成，瓶蓋開啟的瞬間酒香噴薄而出，好酒…… 倒入杯中，酒體色澤微黃，輕輕搖一搖，酒香四溢，小抿一口，酒質細膩，有淡淡的甜味在舌尖縈繞，緩緩嚥下，一股淡淡的熱流經咽喉順流而下，舒暢……只留下口中淡淡的酒香。

大品牌白酒基本都是的，茅臺五糧液洋河這類的，都是的，買這類白酒最放心一些，平時喜歡洋河酒，洋河酒以藍色經典最為著名，以綿柔著稱，喝純糧食白酒可是對身體有好處的。

首先、它能安神助眠。 白酒有很複雜的成分，有些酒中僅香味元素就多達70餘種，這70餘種香味有不少是人體健康所必需的，它有利於身體的健康，愉快，活潑。有失眠症的人，在睡前少量飲點白酒，可以幫助睡眠。

其次、白酒能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃消食的作用，幫助消化，喝點白酒精神舒暢，意氣勃發，似乎飯量增大了。

其三、從中醫角度來說，適量的飲用一點白酒有通風、驅寒、舒筋、活血的作用，促進血液迴圈，使血液更流暢，性格更開朗，驅除生活中的壓鬱感，是身心更快樂。

這類白酒比較多，茅臺，五糧液，洋河，劍蘭春，等等，個人更喜歡綿柔派洋河，為何，洋河以綿柔著稱，飲後回甜度比較高，喝過也是很舒適的，其他白酒各有各位吧。

喝白酒建議喝五十度以上的，勾兌酒一般沒有超過五十度的，很多人都以為度數低的不容易醉，喝多了不難受，其實恰恰相反，五十多度的白酒比四十多度的，更不容易上頭。

說到底任何產品都是一分價錢一分貨，白酒也是如此，糧食酒並不代表什麼，白酒好不好喝取決於很多方面，如原料，工藝等。但是純糧食白酒尤其是好的酒一定飲用價值更高一些哦！

只要是飲用酒，都是純糧酒，沒聽說除了糧食等農作物以外，還有其他方法能糖化發酵出來的可食用酒精，你說的應該是固態發酵和液態發酵的區別，記住，只要是可以喝的酒，都是純糧酒。

糧食酒，永遠談論不完的話題！

這裡還要界定你說的糧食酒的具體含義，應該是指純糧食固態發酵酒。區別於固液結合酒、串香酒和酒精勾兌酒。

既然你問道哪些牌子的酒是糧食酒，還應該說明這裡要具體到產品。比如一些大牌酒，也有一部分酒是純糧酒以外的酒。

我個人經驗，20元以下的成品盒裝酒沒有多少純糧酒。現在散酒燒出來就要10幾元，加上儲存成本、稅收，散酒的成本就要20元左右，加上包裝成本、廠家利潤，出廠價沒有幾十元是下不來的。別說零售價了！

哪些牌子的酒是純糧酒？我喝過的舉些例子(注意不是全部。沒舉例的也不一定不是純糧酒。)

茅臺酒、五糧液、劍南春、洋河夢繫列，國窖1573、水井坊、古井貢年份原漿、口子窖、迎駕貢酒、國緣、捨得、郎酒、汾酒、衡水老白乾、西鳳酒、宋河、董酒、黃鶴樓酒、景芝酒、花冠，太多了，這些夠了嗎！

跟品牌無關，跟商業模式有關，80％的酒精酒，就是品牌酒企做的，一年幾千億。

應該說傳統渠道的酒，200元以內的無固態發酵酒。

大品牌的貼牌酒，不管多少錢，從100到1000固態發酵酒不多。

我自己喝過的，親自用身體試驗過的。汾酒老白汾，甲等老白汾，黃蓋玻汾。金門高粱酒全部系列都是。伊力小老窖，半斤裝的。珍五，瀘州老窖特曲。一品景芝，藍淡雅。現在我就喝這些酒。不僅好喝，喝完還想喝，喝多了第二天醒來，啥事沒有。