其實，民間吃紅雞蛋的習俗非常普遍。不僅是小孩子過生日，當家裡有新生命降臨、小孩子滿月或節日時，吃紅雞蛋是最為常見的慶祝方式。若說起由來，可以追溯到華人的“卵生”觀念。

傳說盤古開天闢地的時候，世界一片混沌，就如同“雞子”（雞蛋）一樣，盤古劈開了這枚“大雞子”，才有了天、地和天地間的萬物。所以在遠古人的觀念中，人類及自然的一切都是從卵中生長出來的。由此還有一系列的神話傳說與此相關：有娀（sōng）氏的女兒簡狄“見玄鳥墮其卵，簡狄取吞之，因孕生契”，契為商朝人的始祖；顓頊氏的孫女女修在織帛時，“玄鳥隕卵，女修吞之，生子大業”，大業是秦人的始祖……在中華神話傳說裡，聖人或祖先的由來有許多都和神鳥產卵有關，在先民們的觀念中，鳥卵是一切萬物始祖的由來。由於對“卵”的原始崇拜，人們將雞蛋和出生、傳宗接代聯絡到了一起。

在中華原始文化中，人們對於鳥的崇拜十分常見，在河姆渡、良渚、馬家窯文化中就有大量鳥紋形象。而古人所謂的“玄鳥”，是以未經馴化的原雞為原型。於是，雞便成為了人們的原始鳥獸崇拜在現實中的依託。也正因為如此，古人們認為雞是百禽之長，具有鎮妖伏魔的作用。雞生蛋，蛋生雞，雞有神性，雞蛋自然也有神性，也能夠避邪除魔。

你還能看出來這些都是雞蛋嗎？

不僅如此，民間對於雞蛋的喜愛與崇拜也是自古有之。古時候的人們就喜歡在雞蛋殼上面染上顏色或畫上圖案，互相贈送，更有在蛋殼上面雕刻出精美圖案的高超技藝。並且，在華人的傳統觀念中，紅色可以避邪，將雞蛋塗成紅色，更是大大增強了雞蛋避邪安定的功能。所以，紅雞蛋在民間是喜慶祥瑞之物。不僅在孩子出生、滿月、生日之時要吃紅雞蛋，以表達對孩童健康成長的祝願，甚至在新人結婚之時，也用紅雞蛋傳達對他們傳宗接代、子孫滿堂的期望。民謠“紅雞蛋，滿臉串，今年吃你的喜饃饃，明年吃你的紅雞蛋”中，第一個“紅雞蛋”是新娘出嫁時用以滾臉的喜物，第二個“紅雞蛋”則是新娘來年生子時用以分發給親朋報喜的雞蛋。

其實，不僅是過生日，在有些地方，諸如端午等節日時，也有吃紅雞蛋的習俗。如今人們生活條件越來越好，許多家庭給孩子過生日時也用蛋糕替代了紅雞蛋，不過這兩者在本質上並無差別，都體現了長輩對孩子健康成長、平安喜樂的祝願。

至於煎雞蛋放白糖水，還沒怎麼見過。

我不知道過生日吃雞蛋有什麼寓意，但看到這個問題，我想每個70後都會有些感觸，那是一種溫暖的愛的感動。

80年代，物資還極度匱乏，買東西要用各種各樣的票，而且還是限量的。所有的生活品都是極其珍貴。

記憶中的那個冬天，陰曆10月份，我又過12歲生日了。這是我老早就盼著的一天。早晨，窗外已是一片雪白，玻璃上已掛了霜花。母親催促我起來，穿衣吃飯（玉米麵餅子，土豆燉酸菜），那天我額外吃到兩個雞蛋。

這是家裡的習慣。家裡兄弟姐妹四人，輪到哪個人生日了，都會吃上雞蛋。那時，沒有生日蛋糕也沒有大餐。這特別的日子能夠吃上雞蛋對於我們小孩子已足夠幸福。

我清晰地記得哥哥們看著我把雞蛋吃下去，但沒有人爭搶，包括最小的妹妹。這就像一種儀式，既簡單又莊重。

多年以後，似乎還能回味起當年掰開雞蛋時升騰起的那份嫋嫋的煙一樣輕的霧氣，和母親耳邊掛著水珠的鬢髮！多年以後，我也才咀嚼出母愛的味道！

做為一個70後，小時候吃雞蛋可是一件奢侈的事，那時候只有生病和過生日的時候，才能得到一碗荷包蛋面或者一個煮雞蛋。

小時候過生日會弄一個紅雞蛋，有什麼寓意？或者煎雞蛋放白糖水？一種寓意，希望孩子能夠茁壯成長。因為我問過母親，為什麼過生日要吃煮雞蛋而不是煎雞蛋？因為小時候我嫌蛋黃噎人，但是我特別喜歡吃煎雞蛋。母親說雞蛋是有裡有面的食物，過生日吃煮雞蛋要剝殼吃，希望孩子今年過的有裡有面，而且煮雞蛋是全蛋，自然希望孩子過的完整一些。小時候我記得雞蛋基本都是白殼的，很少看見有紅殼的雞蛋，不像現在基本都是紅殼雞蛋，這個可能跟當時雞的品種有關。華人講究個喜慶，凡是喜事都喜歡用紅色來代表。記得那時候誰家有生孩子的，雞蛋都是塗上紅色給送去，送白色的雞蛋就有些“煞風景”了!而且人家回禮也是回紅色的雞蛋，並且小孩過百歲送雞蛋都是99個這個數，現在這個傳統也有很多地方保留。我覺的過生日吃紅殼的雞蛋，肯定跟這個也有一定的關係。煎雞蛋放白糖水我家裡很少這麼做，不過我們這裡有個傳統，就是新女婿上門第一次，丈母孃肯定要給衝雞蛋水喝。這個可能是接待親人的禮數，煎雞蛋放白糖水是不是跟這個一樣，就不太清楚了!雞蛋以前可不像現在隨處可見，那時候都是家家戶戶的小規模養殖，雞蛋的產量也小，自然也金貴一些。過生日是值得慶幸的事，家裡肯定要給準備最好的食物，我到現在過生日家裡都會一早給煮幾個雞蛋，而且現在不需要塗色了!因為白殼雞蛋現在還比較少見了!