1.清水浸泡。如果白天需要用到黃豆來煲粥或者煮豆漿，那麼就需要提前一晚上浸泡黃豆了。經過至少5小時以上清水浸泡的黃豆，會稍稍發起，蒸煮起來省事很多。

2.開水浸泡。如果距離烹飪黃豆不到5小時了，那麼建議先用熱水浸泡，也能起到快速另黃豆發起的效果，當然，浸泡的時間越長效果越好。

3.使用壓力煲蒸煮。用高壓煲燉肉、煲豆既可以節省時間又可以使食物香嫩鬆軟，用來蒸豆或者煲豆是最合適不過的了，大概1小時黃豆就鬆軟了。

4.普通蒸豆/煲豆。烹前要浸泡黃豆，蒸豆蒸1.5-2小時後燜20分鐘左右就軟了。沒浸泡過就要直接煲了，煲豆的水要沒過黃豆，水開後小火煮4小時左右黃豆就軟了。

平時烹飪食材，很多人最怕遇到的就是處理豆類，和其他食材一起煮的時候，往往別的都已經軟糯酥粉了，偏偏就豆子們依然頑強保持如初。其實，掌握好方法，就能解決這個煩惱~

難煮豆類：

黃豆 / 紅豆 / 黑豆 / 綠豆 / 豌豆 / 蠶豆 ......

處理步驟：

2.把泡好的豆子，用清水反覆清洗乾淨，倒入高壓鍋裡，根據豆子的大小，用高壓鍋壓制的時間不同，比如綠豆個體小，只需壓制10分鐘；蠶豆個體大，就要壓制30分鐘，以此類推；

3.經過高壓鍋壓制好的豆子，撈出，就可以開始搭配其他食材進行烹飪了；

①首先把幹豆用清水洗淨，靜泡12個小時以上。

②將靜泡好的豆子，加點水，用高壓鍋，隔水把豆子鋪在隔板布上清蒸，先大火，水開後，改小火，蒸1個小時左右，又香又糯的豆子蒸好了。

黃豆 / 紅豆 / 黑豆 / 綠豆 / 豌豆 / 蠶豆 ......

處理步驟：

將豆子們放在乾淨盆子裡，倒入溫水完全淹沒，浸泡兩個小時左右；

2.把泡好的豆子，用清水反覆清洗乾淨，倒入高壓鍋裡，根據豆子的大小，用高壓鍋壓制的時間不同，比如綠豆個體小，只需壓制10分鐘；蠶豆個體大，就要壓制30分鐘，以此類推

3.經過高壓鍋壓制好的豆子，撈出，就可以開始搭配其他食材進行烹飪了；

一般我們平常吃的豆類，大概就是，黃豆，紅豆，綠豆，青豆了。

黃豆想要蒸的快又好，必須提前泡發一個晚上，或者半天也可以，然後高壓鍋大火煲，上汽了之後小火煲半個鍾就可以了。而紅豆跟青豆也是一樣，提前泡發好，高壓鍋大火，上汽了之後轉小火二十分鐘左右就可以了，它們比黃豆要快一點。而青豆的話，高壓鍋上汽轉小火煲十五分鐘左右，因為是新鮮的豆，熟的快。好了，這就是我做的這些豆的經驗了

你好，我是暖欣！

我這兩天做了蜜豆，赤小豆需要泡半天，泡好之後放到電壓力鍋，放上冰糖，按上煮飯鍵，煮好之後放到炒鍋收一下汁，亮了之後放冰箱冷藏，做了雙皮奶，或者水果撈，做個簡單的下午茶都很好吃，豆類還是需要用壓力鍋煮才夠爛，若是想吃綠豆沙，煮好之後放到豆漿機打爛，再用炒鍋收汁，這樣做的紅豆沙跟紅豆餡味道不錯，自己製作的也乾淨衛生。

先煮或泡再冷藏：

綠豆、黃豆、赤豆等煮後冷卻再入冷凍室2小時，取出再煮能快速煮爛。

綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻後放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮爛。

豆子要分類，紅豆一般泡4小時，綠豆一般泡1小時。泡過以後放在冰箱裡冷藏一小時，然後再放水大火煮，水開後轉小火，1個半小時就行了。

先炒再煮：好像只試過綠豆，有待實驗

炒鍋洗淨去油,涼鍋時就將豆放入.小火,不停地快速翻炒.炒到豆略變色即可,大約2分鐘左右吧.然後將熱豆放在事先準備好的熱水裡煮,很容易就開花了!快試試吧!我夏天煮綠豆湯都用的此法,非常的省時間.

煮開後多加幾次涼水：靠譜

煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花。

開了煮半小時後加冷水。等煮沸後再加冷水煮，反覆幾次就煮開花了

即使煮了很久的豆子，吃起來還是硬如石頭嗎？照以下步驟做，包你把豆子煮得軟綿綿！

1、豆子先泡水一晚。

2、煮1～2小時，用文火慢煮，煮到軟為止。

3、重點是煮的過程中要不斷加水，讓水能蓋過豆子1釐米。

在豆子開鍋時,往鍋里加冷水,反覆兩三次,豆子就比較易爛了...

先拿溫水瓶發：靠譜

煮豆有個非常簡單的辦法：家裡有溫水瓶嗎？如果有，把洗淨的豆子放入溫水瓶內，需要注意的是，一個八磅的溫水瓶最多能放兩個人吃的豆，大概100克左右，然後加入開水，只需淹過豆就不能加了，然後蓋上瓶蓋，第二天早上換上鍋，把豆倒出來，只需要稍微煮煮就能很軟很爛了。這個方法同樣適合煮綠豆和燉銀耳，試試看吧，很管用的。其實這個方法只是變相利用了高壓鍋的原理，只是這樣比高壓鍋更安全和方便。