1、將生抽，美極鮮味汁，味露，鹽，糖，雞精和清水倒入碗中。

2、將煲仔飯燜制好。

3、食用前淋入料汁，再加上喜歡的蔬菜輔料，就可以開動了。

1、做煲仔飯，最好選用淺一點的平口砂鍋。現在的砂鍋，已經不像早期的砂鍋那麼粗糙，但花點時間來做保養也是有必要的。用淘米水浸泡砂鍋，是很傳統的方法。當然，你也可以用塗油的方法來保養它。

2、新買的砂鍋，第一次使用前，在洗淨晾乾的砂鍋內壁中塗一層油，讓細孔完全吸收，再用很小很小的火加熱，讓油完全吸收進去，熄火後自然冷卻即可。

3、料汁，是煲仔飯的香味魔法師。煲仔飯的調味很簡單，在煲制時不加任何調料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在飯上就可以了。直接用醬油比較鹹，味道也單一，因此需要用菜譜中的其他幾味來一起配製。唯一不常見的味露（或魚露），在超市和大型批發市場都可以買到。

4、大米浸泡之後再煮制，做好的米飯口感更有彈性，顆粒也飽滿漂亮。

大家好，下面我來回答一下煲仔飯醬汁什麼時候放這個問題！

①煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。

②通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嚐嚐飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯裡泡一會兒再吃一樣可口。

③煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、鹹魚香肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時揭開蓋子，加入調好味汁的生排骨，沿煲邊淋入醬汁香油，微火燜至飯收水，起鍋巴。起蓋後加入香蔥，鋪上青綠油菜，如果是黃鱔或田雞時間可短一些，若是牛肉還要再長一點，要注意的是飯菜要兼顧，這就是火候了。

④煲仔飯最不能放過的就是鍋巴，色澤金黃、幹香脆口、滋味悠長、回味無窮，是城市時尚精英的最愛。米飯是華人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不驕不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方來客，四面來賓、有空來吃功夫煲仔飯。　　煲火：要陶製，保溫性好，受熱均勻，能儲存食物養分，特別馨香。需斯文慢火，羽扇綸巾，不急不躁，火到功成。

⑤1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗乾淨。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關係到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。

2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去! 要快!

3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再開啟蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。

4、耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的煲仔飯就做好了!最後淋上醬汁，就可以吃了！

⑥最後我來總結一下，煲仔飯醬汁是在最後放的，放了醬汁後，攪拌均勻，就可以享用這道廣東的特色美食了！

大家好，我是食味大豪哥！煲仔飯醬汁什麼時候放？我回答這個問題，應該是等煲仔飯做好之後放，淋在上面就可以了，放上自己喜歡燙熟的蔬菜就可以了！

煲仔飯醬汁應該分二次放，丨是在醃製時放一部分，和主配料一起，2是在米飯達到四五成熟時放，這樣不易糊鍋，希望幫到您

可以在煲仔飯快做好的時候放哦！

自己在做家常版煲仔飯，簡單又快捷，味道還不錯，步驟如下：

原料：大米、臘腸、蔬菜、雞蛋、臘肉、煲仔飯醬汁。

1.砂鍋裡放點油把底擦一下，大米洗淨放入砂鍋，加適量的水，不用太多，水位跟大米差不多有五毫米的深度。

2.蔬菜洗淨，焯水備用。

3.大火燒開，轉小火繼續煮差不多20分鐘。

4.加入切成片的臘肉和臘腸，薑絲，把蔬菜擺放進去，再打一個雞蛋，米飯周圍撒點食用油，繼續小火煮大約八分鐘。

5.雞蛋熟了以後關火即可。

6.根據個人口味加入煲仔飯醬汁，拌勻就可以開吃了！

是不是很簡單呢，可以試試看哦~

煲仔飯做法：

1、做法煲仔飯，最好選用淺一點的平口砂鍋，米洗完後，加入適當的水，加入新鮮的肉，魚片等等食物， 將生抽，美極鮮味汁味露，鹽，糖，雞精，香菇倒入砂鍋中進行煲制。

2、等待的期間還可以燙一下蔬菜，我切了一下西藍花，你也放你喜歡

3、將煲仔飯先燜制好，煲仔飯的調味很簡單，在煲制時不加任何醬汁，因此醬汁的味道非常重要。

4、食用前淋入醬汁，就可以吃了。

所以 在步驟4加入醬汁是最適當的，也是最好吃的，希望您會喜歡。