食材用料辣椒100克相剋食物辣椒麵100克花生油500克香葉麻椒花椒八角鹽

紅辣椒油的做法

1.先把辣椒用水泡上2小時。

2.把花椒和麻椒用料理機打碎。

3.把把辣椒切碎。

4.鍋裡放入油。把辣椒放入鍋內。煙和香葉，八角，芝麻。開火。

5.開鍋後，小火慢慢的水分蒸發最後加入辣椒麵。

6.加入辣椒麵

7.出鍋。有香有粗脆的辣椒油。

紅辣椒油食材主料：辣椒麵300g 輔料：菜籽油適量 步驟

1.深碗裡到入辣椒麵

2.鍋裡倒入適量的油

3.燒熱至7.8成熱

4.倒入一勺的熱油

5.快速攪拌辣椒麵

6.直至油完全被辣椒麵吸收在倒入一勺熱油

7.辣椒麵完全被油泡過頭即可

小貼士油不能一下全部倒進去，很容易滿出來

隨著人們生活質量不斷提高，近年來人們越來越會吃了，吃的更豐富多樣了，紅辣椒油也成了廚房必備的萬能調味品，從剛開始在商場買著吃，到後來更注重辣椒油的製作原料和新增劑等等，現在更多的人會選擇自己在家制作辣椒油，我也不例外，自從家裡有了孩子，吃的食物都儘量自己做，乾淨衛生，最重要的是放心。

1.準備一個大碗，倒入適量的紅辣椒麵，加入適量鹽，白芝麻

2.鍋中倒入多一點的食用油，燒熱，放入花椒籽，炸出花椒香味，把花椒籽撈出不要。

3.燒熱的油，倒入碗中，迅速攪拌均勻

非常簡單的紅辣椒油就做好了，這樣做的辣椒油，特別的香辣，沒有放其他新增劑，吃著放心，還有一個好處是，可以根據自己的口味，選擇辣椒麵是辣的，還是微辣的，還是超辣的，不管是煮麵，炒菜，做攪拌才，蘸料，都是不可少的萬能調料。

說起辣椒油，不知道你有沒有流口水啦！反正我現在是可想吃一點，哪怕抹點辣椒油夾個饃那也是可美味的。辣椒油的作用可能不用我說都知道吧，拌菜拌飯拌饃，只有你想不到的，沒有辣椒油做不到的。我最喜歡的就是切點白菜絲拌上油和辣椒，配點小粥吃。

辣椒油的做法其實也是比較簡單的，不過想要做好還得要辣椒好，我自己平時做的話就是粗辣椒麵用的是子彈頭的辣椒，這種辣椒的味道香但是不是特別辣。想吃辣的話可以加點辣椒王就行啦，細辣椒麵用的是陝西辣椒，這種辣椒不辣但是上色特別好看。

下面我們開始準備吧。

配料：色拉油300克，粗辣椒麵100克，細辣椒麵40克，脫皮白芝麻20克，洋蔥小半個，光蒜拍開10克，香菜2根，蔥段一根拍開，姜3片拍開。大料：八角2個，香葉1片，茴香3克，花椒3克，陳皮2克，桂皮一小片，草果小半個，香砂小半個。

1 起鍋倒油，涼油下大料，小火慢炸，炸出香味後撈出。

2 繼續加熱油溫，下香菜炸至微黃後下入蔥薑蒜和洋蔥炸成焦黃色後撈出。

3 加熱油溫到冒大青煙時關火，待油溫降到210度左右時，將蒜放到密罩中，放入油鍋中炸至金黃色後撈出。

4待油溫降到190度時，芝麻放進密罩中炸至金黃色撈出。

5將粗細辣椒麵放入不鏽鋼盆中，等油溫到150度時，潑入辣椒麵裡面，邊潑邊攪拌。辣椒麵的表皮呈金黃色時停止潑油。待剩餘的油溫放涼後倒入盆中，再倒入炸好的芝麻攪拌均勻即可。

注：芝麻炸好後記得撈出的時候攤開，不然容易糊。

給大家分享一個我的配方，辣椒油對於一道菜來說可謂是味道之源哦！不管炒菜、涼拌、點蘸都離不開一口美味的辣椒油！買來的辣椒油有很多新增劑，首先是不健康，其次味道並不一定好吃。我們自己動手做起來，又好吃又健康還很便宜。如果您喜歡我的這個配方記得點贊哦！

自制辣椒油，教給大家一種家常的製作方法，每次家裡沒有辣椒油時，都是自己做點，家人都很喜歡吃！也可以放點豬肉丁，牛肉丁做成辣肉醬。話不多說，開始給大家說我的製作方法：

第一步、準備辣椒麵，準備三種辣椒麵，子彈頭辣椒麵，辣度很辣，增加辣椒油的辣度！燈籠椒辣椒麵，微辣增香，還有海椒面，辣度適中，增加顏色好看。

第二步、熬熱油，再熬熱油時鍋中多加油，加入香菜，洋蔥條，香蔥，薑片，大蒜粒，八角，麻椒，桂皮，香葉，油溫三成熱時，放入上述香料，小火慢熬，注意安全，熱油容易傷人！熬著香料變幹，熬出香味，蔥薑蒜，香菜成微黃時，撈出香料！大火把油溫升至八成熱，油起煙時，關火

第三步、把準備好的三中辣椒麵混合放入不鏽鋼盆或瓷碗中！放入白芝麻，也可以放點花生碎，也可以放些熟肉丁，根據自己情況加入！把熱油先用勺子往辣椒麵上淋幾勺熱油，然後用筷子攪勻，讓所有辣椒麵充分受熱，攪拌均勻後，把剩下的熱油全部倒入辣椒麵中，倒油時一定要注意安全！

這樣好吃的辣椒油就做好了，等冷卻後就可以食用了，樣做出的辣椒油無論調冷盤，還是吃饅頭，都是很香，很好吃！