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1 # 額孃的深夜廚房
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2 # E吾一食
在冷卻前需拿出散熱，防止水份在烤箱裡反嗜，影響麵包酥脆表皮或其它口感。
如果怕燙，並且對口感沒那麼講究，放一小會兒也行，家庭烘焙吐司(非造型或餡料麵包)可以在快成品前關掉用烤箱餘熱繼續烤三分鐘左右，也不影響口感並節能。
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3 # 糖寶麻麻愛美食
是的 麵包烤好以後及時拿出來散熱！尤其是土司麵包拿出來以後先把土司盒放倒側放散熱！這樣的土司脫模以後不容易塌心！如果是直接烤的麵包我覺得還是及時拿出來更好！1是烤箱裡的餘溫會讓麵包裡的水分流失！2烤箱冷卻過程形成的水蒸氣會讓麵包會軟！
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4 # 農家阿牛哥ok
在拿麵包前一定要做好防護措施哦！麵包烤好了要馬上拿出烤箱，散熱、脫模，震一下排出多餘的氣體。這樣做的目的是為了麵包內部的氣體能夠快速排出，保證麵糰內部組織的張力。麵包及時出爐也可以防止爐內蒸汽使麵糰表面出現褶皺。
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5 # 麵包師靜靜
我做了一段時間的烘焙了，來說說我的真實感受。
烤完麵包後，麵包熱呼呼的，正香正燙的時候，此時不拿出來，就會導致餘溫又把麵包烤焦，同時麵包的水分被烤箱吸乾。當烤箱溫度散去後，麵包又吸收了水分，變的潮溼，口感便差了很多。
最後的方法是，麵包烤好了，立馬從烤箱取出來，在室溫放置三五分，再吃口感完全不一樣。
而且不會那麼上火。
如果麵包變冷了，你想再吃熱乎乎的，有2個方案，第一，用微波爐加熱1分鐘以內的時間，麵包就會熱乎鬆軟。第二，在麵包表面噴水，放回烤箱烤2分鐘，就又是熱乎乎的麵包啦。
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6 # 美麗不退休
麵包烤好了最好馬上拿出烤箱。
剛烤好的麵包表皮酥脆，關掉電源後烤箱裡還有餘熱，會蒸發掉麵包本身的水分，會讓麵包變得乾硬。如果時間長了，麵包的水分蒸發後，烤箱裡的溼度增加，此時的麵包兩側會變得軟塌塌的，口感不好。
經驗介紹：
1. 烤好的麵包立即從烤箱取出，輕輕震動，讓麵包和模具脫離，然後倒扣在烤網上，讓麵包自然晾涼。
2. 涼至常溫後，裝入保鮮袋儲存。如果夏天氣溫比較高，可放冰箱儲存一週。隨吃隨取，口味不輸買來的麵包。
3. 麵包一定不要長時間放在烤箱，會使烤箱裡產生許多水蒸氣，對烤箱的使用會有影響的。
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7 # 減配食錄
我對烤麵包不太在行，但是烤箱還能說兩句。
烤箱烤什麼東西，到時間都要拿出來，不止麵包。因為烤箱保溫好，散熱慢，內腔溫度高，烤麵包設定大概在180度左右，到時間後，烤箱只是不繼續加熱了，但是加熱管冷卻，烤箱冷卻都需要較長一段時間，就是說一百度以上的環境溫度大概還要20到30分鐘。規定時間烤好的食物最多再延時一兩分鐘，否則一定會烤過火，烤糊，烤乾。
我烤肉的時候有幾次忘記拿出來了，烤成肉乾了，基本上是沒法吃了。
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8 # 攀達panda
1. 烤好的麵包立即從烤箱取出，震動網架，或者模具，讓麵包和模具脫離後放在烤網上，讓麵包自然晾涼，涼至常溫後，裝入保鮮袋儲存。麵包不要長時間放在烤箱，會使烤箱裡產生許多水蒸氣，對烤箱的使用會有影響的。
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9 # 物食記Petitplaisir
麵包烤好之後要馬上拿出來，特別當你使用的是平爐，即便是你關了烤箱，它的餘溫還要很久降下去，這個時候烤好的麵包不馬上拿出來就容易烤糊。
如果是家庭用的風爐，正常來說斷電之後溫度散的很快，但由於體積小，麵包烤好之後長時間不拿出來裡面的水汽會使麵包軟趴趴的。
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10 # 黃油小肆
而且拿出烤箱後要儘快脫模，尤其是帶蓋的吐司，不然的話就會.......如照片的樣子......
那麼麵包烤好後應該怎麼做呢，透過我無數次的失敗......交學費得到的經驗......有了以下的總結：
第一：麵包的烘烤時間設定流出富餘量，比如我要烤一個450g吐司的時間是40分鐘，那我的烤箱預熱好後的烘焙時間會設定為43分鐘，吐司放入烤箱後用計時器做40分鐘的計時工作，這樣當吐司烤好後有充足時間可以取出，並且保證烤箱溫度不會下降。
第二：麵包從烤箱取出後一定迅速脫模，脫模前可以在桌子上摔一下模具，透過振動讓吐司與模具分離。
第三：曬網晾涼，一定要準備一個曬網來做麵包降溫，曬網可以保證麵包底部的通風效果，不會造成底部熱氣的堆積，保證麵包底部的口感一致性。
這裡還有個手法的問題，儘量透過抖動的方式讓麵包脫離模具，避免麵包頂部直接接觸曬網。
寫在最後：烘焙是個很有意思事情，只要慢慢的摸索，不斷的實驗，一會做出自己滿意的麵包，和大家一起共勉。
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11 # 法居的美好生活
就我的經驗回答，麵包烤好之後要直接拿出烤箱，這樣一是避免麵包的水分流失，二是不能讓烤箱的餘溫破壞麵包表皮的脆度，下面是剛烤好的麵包圖片
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是的，麵包烤好了要馬上拿出烤箱。
麵包烤好了要馬上拿出烤箱，散熱、脫模，震一下排出多餘的氣體。這樣做的目的是為了麵包內部的氣體能夠快速排出，保證麵糰內部組織的張力。麵包及時出爐也可以防止爐內蒸汽使麵糰表面出現褶皺。