拔絲紅薯

紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體面板，延緩衰老有一定的作用。

食材

紅薯500克

油50毫升

白糖50克

製作時間：10分鐘內

步驟

1紅薯去皮切塊瀝乾水份備用，鍋中下色拉油燒熱

2油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒

3炸至兩黃金黃

4瀝油撈出備用

5鍋中留底油

6用鏟子不斷的攪拌

7至糖炒化並變成深色至起泡

8倒入炸好的紅薯

9至糖液均勻的包裹住紅薯即可

香甜紅薯丸子的做法

1.紅薯洗淨削皮。

2.高壓鍋上氣後，大火十分鐘即熟。

3.把蒸熟的紅薯用勺子壓成泥。

4.加適量白糖。

5.再加適量麵粉，攪拌均勻。

6.攪拌均勻後的紅薯泥

7.手洗淨，用勺子挖適量的紅薯泥入手心，搓成丸子。

8.油燒七成熱，炸紅薯丸子，小火炸至金黃就可以出鍋了。

9.成品圖

紅薯要選紅心紅薯，更甜而且蒸出來的，軟硬剛好，偏白的紅薯蒸出來溼度大，要加多些麵粉才能成型，但紅薯丸子不可以加多面粉的，加多了就奪出了紅薯原本香甜味道。我一般把洗好的紅薯拿陽臺晾一會再蒸，蒸後不會太溼，加麵粉用舀飯勺一勺的量即可。

烤紅薯

拔絲地瓜

枸杞紅薯米飯

芝麻紅薯豆沙餅

紅薯幹

檸檬蜂蜜紅薯

為什麼大家都愛吃紅薯呢？

我想除了它軟軟糯糯的口感，

還有它的營養價值吧！

紅薯最充飢，歐洲人稱它為“第二麵包”

紅薯富含膳食纖維，利於人們通便排毒，

紅薯富含高蛋白，可以增強免疫力，

對於老年人來說，紅薯還可以保護心血管！

厲害了，我的紅薯君！

但是就算是接近完美的紅薯君，

也要找到正確的開啟方式哦！

以下是紅薯君的自白：

1.如果我有黑斑，

請不要吃我

如果我發芽了，

請不要吃我

當我發芽/有黑斑了，

可能會導致你中毒哦！

2.如果你腸胃不好，

比如有胃潰瘍等腸胃疾病，

請遠離我，

去選擇其他的美味吧！、

3.不要把我和其他水果一起混吃，

比如，我最討厭柿子了！

要是你同時吃了我和柿子，

你會得胃結石。

4.我雖然美味，不可貪食哦，

吃太多我，

會讓你腹脹，胃痛.....

燜

我終於找到了我最健康營養的存在方式！

記得預熱哦！

然後設定時間，燜4-5個小時，

你們就可以品嚐香噴噴的我了！

這時候的我可比外面的烤紅薯衛生營養多了！

還可以用我做紅薯粥！

也要使用燜燒壺哦！

我怕火，

快將我緩慢的燜熟.....

用我做的粥溫暖貼心，

你們肯定會很喜歡！

現在，

你們找到我的正確開啟方式了嗎？