這個問題，一下子讓我的心情沉重起來了，因為讓我想到了遠在天堂的媽媽了，讓我的眼角溼了！

我的老家是農村，但是我們家還不算是農民，因為我爸爸在那時候的公社裡工作，我爸爸是1947年參加的解放軍，1950年轉業後就在地方上的政府部門工作，所以我們家吃的是供應糧，雖然住在農村，不吃生產隊的糧食，那時候叫非農業戶口。

眾所周知的原因，文化大革命學校停課了，我們都沒書唸了，當我17歲的時候，我就開始背井離鄉，開始了我的臨時工的生活，那個時候不叫打工，叫臨時工，或者叫農民工。

在那備戰備荒的年代，我曾經與很多的農民兄弟一起，在東北的山區建過軍用飛機場，在城市裡建過樓房，因為當時要求的很嚴，我也是在每年的春節放假的時候才能回到家裡，回到家裡吃的第一頓飯，一定是媽媽做的豬肉燉粉條子酸菜，還有留給我們的自己家裡殺年豬灌的血腸，媽媽做的這個大鍋燉菜，那是要多香有多香，要多好吃有多好吃的，而且在家裡的那幾天，是天天吃也吃不夠的，所以一直到現在，我也喜歡吃這個大鍋的燉菜，我也是按照媽媽教我的辦法，年年都醃酸菜的，每年一到這個時候，我也是總吃豬肉燉粉條酸菜，雖然沒有了自己家灌的血腸，我也要去市場上買血腸的！

媽媽做菜非常細心，菜切的非常細，把油燒熱，放進蔥花，然後把那稍稍厚一點的五花肉片在鍋裡爆炒，炒的五花肉裡的油浸出來後，加上醬油在稍稍炒幾下，在把酸菜放進鍋裡與豬肉一起炒，這樣豬肉就與酸菜結合在一起了，加上水，放進土豆粉條，就燉了起來，這時候，那就滿屋漂香了，當豬肉粉條酸菜燉好之後，再把血腸放進鍋裡熱幾分鐘，血腸就熱透了，把血腸拿出切好，這邊把鍋裡燉的豬肉粉條酸菜盛進一個大盆裡，再把切好的血腸放進菜盆裡，這個豬肉燉粉條酸菜這道菜就全好了，然後就吃吧！

所有的菜都那麼好吃，豬肉賊香賊香的還不膩，粉條賊香賊香的還順口，酸菜賊酸賊酸的還賊香，血腸蘸蒜泥這麼一吃，還是賊香賊香的，吃飽了飯，再喝上一小碗盆裡的湯，哎呦喂，那又是賊香賊酸又爽口的，把這酸菜湯一喝，還助消化，吃多少菜也沒問題的！

所以媽媽做的這個菜，我自己也做了很多年了，雖然也是很香很香的，可就吃不出媽媽做的那個味道來的！

最懷念的是媽媽的一碗湯苗條，媽媽給我做了4年。

都知道，初中時代是我們學習較累，而且飯量大的年齡。

每當晚自習結束之後，大家都是肚子餓得咕咕直叫。

家庭條件好的可以買包泡麵泡著吃，家庭條件差的只能嚷求著：“給剩點湯”。

我還是比較好的，沒有住校，但是晚上步行回家30分鐘。

回到家，儘管父母都睡著了。

但是，一碗做好的麵條總是在灶臺上（灶臺的溫度正好讓麵條不涼）。

尤其是在冬天，填飽肚子，暖暖活活的。

感謝母親，在那個物質貧乏的年代，竭盡所能的為我們付出的一切！

儘管只是一碗湯麵！

背景離鄉，是學生時代，那時生活比較清苦，學生灶上的飯菜很不好，又不捨得上街吃。餃子，這個過年必吃的美食，那時好象也沒有速凍的，機器包的，所以從未在學校吃過，每每饞時，特別想吃碗媽媽包的餃子。

媽媽包的餃子，皮薄餡大，什麼韭菜雞蛋的、胡蘿蔔雞蛋的、豬肉大蔥的、羊肉胡蘿蔔的、牛肉蒸餃……想一想都垂涎三尺，遠離家鄉，求學那幾年，也只有寒暑假回家解解饞了。

現在，我老公兒子都認為我包的餃子蓋過街上賣的，老公認為韭菜雞蛋餡最好，鮮!兒子認為豬肉蓮菜最好，香!聽著他們的評價，我樂了，那是因為我媽媽包的餃子，蓋過了天下所有的餃子。

您這個問題，問的我們好想哭，離家的孩子流浪在外面，沒有那好吃，好喝，更沒有好衣裳穿。

背井離鄉，那思鄉的痛苦是常人無法體會的，只有自己默默的承受，我曾在十幾歲的時候感受過這樣的痛苦，那躲在被窩裡哭的稀里嘩啦的感覺，嘴裡默默的喊著：媽媽我想念您，真的是好心痛。

不光是您思念您的母親，就是遠方的媽媽也是無時無刻的不在掛念你，您可能聽過這樣的一首歌：兩地書母子情，唱哭了多少的遠在他鄉的遊子。

不管媽媽的什麼手藝都是我常常思念的：慈母手中線，遊子身上衣。臨行密密縫，意恐遲遲歸。誰言寸草心，報得三春暉。想起老媽媽如今她在鄉下......。

常回家看看，哪怕幫媽媽刷刷筷子，洗洗碗，老人不圖兒女為家做多大貢獻，一輩子總操心就圖個團團圓圓.....，記得不管您有多忙，常回家看看遠在鄉下的老爸老媽。

我的家人在中國最西邊的城市，而我在中國東邊，我們中間隔了4047公里。

中國有句古話“兒行千里母擔憂，”當初來這裡上學，父母堅決反對，希望我留在她們身邊，小長假還可以回家，而我對外面的世界很憧憬，還和她們大吵大鬧，最後他們拗不過我，同意了，臨走前一夜媽媽做了一桌子菜，還專門包了餃子。

來到這裡，一切都是陌生的，冬至要吃餃子，排隊等了一中午終於吃到了，那一刻好想吃一口媽媽包的餃子，皮薄肉多。在家不覺得好吃，出來之後還是覺得媽媽的手藝是最棒的。

看到這個問題，首先是想家了，漂泊在外的我們，只能通著電話，看著影片才能看見家裡人

母親做的菜，最讓我喜歡的是番茄湯這道菜是我比較喜歡的一道菜，永遠忘不了，我們在外一直想吃，可是永遠比不了媽媽做的

長期間在外，比較思念家鄉，巴不得一下子就回到家裡了

我們在外的年輕人，祝願全天下的母親身體健康，萬事如意

出門在外，身處他鄉，遊子總是會懷念故鄉的美食，與其花時間想念不如現在就動身去學學那些自己懷念的家鄉菜，即使味道可能會有偏差，但是總歸又在無形之中離家近了一些。今天我就來教大家做幾道家鄉菜。 烤羊背 主料：羊背1000克 輔料：料酒100克，生薑30克，紫皮洋蔥1個，大蒜30克，燒烤粉60克，辣椒粉15克，蒸魚豉油50毫升，孜然10克，孜然粉5克，白糖5克，精鹽5克，食用油30毫升，土豆2個。

農家小炒肉 主料：五花肉350克 輔料：尖椒1個，紅尖椒1個 調料：食鹽14小匙，雞精14小匙，姜10克，蒜10克，生抽1大匙，老抽1小匙，蠔油12大匙，植物油12大勺，白砂糖12小匙。

鵪蛋紅燒肉 主料：五花肉500克、鵪鶉蛋500g、 輔料：香蔥1棵、冰糖適量、乾紅辣椒6個、薑片4片、八角3個、香葉4片、鹽1勺、味精1勺、料酒適量、生抽適量、老抽適量。

巴渝口水雞 主料：大雞腿一個、黃瓜一根、 輔料：辣椒一把、花椒一把、白芝麻少許、蔥薑蒜適量、菜籽油一勺、料酒一勺、生抽一勺、白醋一勺、鹽一茶匙、味精少許。

飄香魚片 主料：草魚適量 輔料：黑木耳適量，黃瓜適量，雞蛋清適量 調料：色拉油適量，食鹽適量，醋適量，料酒少許，生抽適量，老抽適量，水澱粉適量，胡椒粉少許，蒸魚豉油適量。

牛肉小白乾 主料：牛肉500克、油豆腐200克； 輔料：胡蘿蔔2根、水芹菜1小把、香菇2朵、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角1個、料酒適量、老抽1勺、蠔油2勺。需要注意的是：湯汁快收乾的時候，用筷子扎一下，胡蘿蔔和牛肉基本可以很輕鬆的扎透，就說明熟了。

我最懷念的就是媽媽做的糖醋排骨，具體做法是：

1:把排骨剁小塊，冷水下鍋放入蔥姜料酒焯水，撈出洗淨表面浮沫，再把排骨下入壓力鍋加入適量開水（不放鹽）壓10分鐘撈出控幹水分備用；

2:鍋中放少許底油，放入蔥薑蒜小火炒香，下入排骨一起翻炒，加入提前調好的料汁（鹽白糖，老陳醋生抽老抽料酒）繼續炒香；

3:最後烹入適量煮排骨的湯汁大火燒開小火收幹湯汁，起鍋撒上少許熟的白芝麻和蔥花即可。

我曾經漂泊在外過兩年，那個時候我從什麼事都不會做，到自己開始燒飯煮菜，把自己足足活成了家庭主婦。以前燒飯燒菜都是媽媽的活，三十多年從來沒有變化過，所以一直吃都有點膩了，不過這段時間沒有吃到媽媽的菜，有幾道菜還真的很想念。

第一，紅燒小龍蝦，這個菜我感覺每家人都有不同的味道，上海家庭燒的小龍蝦和外面的十三香，香吧島，盱籲小龍蝦味道都是不一樣的，去頭去腿，油炸後調味煮，步驟基本差不多，但是味道就是不一樣，甜甜的，微辣，非常好吃，我媽燒的這個菜完全是獨一無二的。

第二，羅宋湯，媽媽燒的羅宋湯我確實沒有研究過，因為我自己曾經燒過一次，味道完全不一樣，而我燒都是按照APP來的，我只知道媽媽的羅宋湯裡面有捲心菜，紅腸，土豆，其他的什麼都沒有，味道濃郁，我可以一連喝五碗，再加上一個花捲饅頭。

第三，鮮肉蛋黃粽，媽媽的粽子是我吃過最好吃的，比起外面五芳齋的粽子都好吃，特別是鮮肉蛋黃粽，豬肉肥瘦相間，讓粽子顯得並不幹，由於粽子不大，所以咬下的每一口都有蛋黃或者肉，而且媽媽的調味非常好，糯米鹹味適中，真是人間美味。

其實爸爸也有好幾個拿手菜，大腸肺頭湯，韭菜豬肝，反正我家吃上面真的沒的說！

引用香港四大才子之一，著名美食家蔡瀾的一句話:世界上最極致的口味兒永遠是媽媽的味道！當然這裡所指的不是母乳，而是某一時期，某一瞬間讓你難忘或偶爾想起的媽媽曾經做過的某些飯菜的味道！

我的媽媽是個平凡的人(離世已十年)，一生與人為善，慈愛而偉大，為了家庭付出了太多太多……！願在天堂的媽媽安好！

現在每每都會想起媽媽做的手擀麵，雖然簡單卻令你一生難忘！

涼水和麵(加少許鹽)揉成麵糰，醒一小會兒。擀成長方形片狀。長的部分兩頭對卷一起，切條，抖開備用。

鍋加油燒熱下酸菜末、五花肉末煸炒，入蔥花、鹽翻炒均勻，加水與菜持平，鍋開後5分鐘即可，這就是酸菜滷。

鍋燒開水，下入麵條煮熟，撈出過涼。

將控水後的麵條盛入碗中，加適量酸菜滷拌勻！一碗香噴噴的酸菜打滷麵可以開吃了！

現在偶爾我自己也會做，但卻永遠吃不出媽媽的味道了！如果父母健在，漂泊在外的你多回家看看！

願天下父母安康幸福！

這道題，我最近剛回答過相似的，我媽做飯不好吃，但我記憶最深的，就是小時候窮，大過年為了吃雞肉，自己買的活雞，媽媽親手殺掉，開水燙，拔毛，掏內臟，做給我們吃，那麼冷的天，為了不把屋裡弄的到處都是雞毛，跑外面垃圾堆旁邊拔的毛，現在想想，真是偉大