這個季節是滷菜的旺季，我是在一個十八線的小鎮做的，也是加盟的滷三國，不過還是認為學費有點貴，不過味道是不錯。朋友有意願做的話可以來我家看看，嚐嚐味道，交個朋友。反正公司在安徽合肥，也不是很遠，我的店在安徽亳州蒙城

目前做滷菜店怎麼樣？

你倒不如問問，餐飲店賺錢不？有賺錢的，也有賠錢的，你要看好自己的產品，是做大還是做小。做大，是可以都屋內就餐，還可以付家別的菜系，促進消費。做小，就可以租個檔口，或者是小門臉，2--3十平都可以。產品好，就沒事。

滷肉，又稱之為“滷菜”，是將初步加工或焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。

滷肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。滷製調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。

滷肉，滷汁一定要好，肉也一定要新鮮。

滷汁想要好，就必須用好的大料，滷出來的肉味道才好。

滷肉好吃不貴，成為很多居民桌上的必備美食之一，不管是親朋好友平時聚會還是逢年過節的一家團圓，滷菜的銷量都是非常的好，所以，也就催生了一大批想在滷菜行業創業的人們。那麼我們該如何經營好滷菜生意呢？

如果你是在菜市場賣滷肉，可以免去門店的租金，弄一個攤位就可以了，也就大大降低了成本，顧客都是在買完菜後順便買點滷菜帶回家吃，只要你的滷肉味道好，看著乾淨、衛生，一般都會有人買。

如果你有店鋪，這樣也有好處，就是顧客可以進店消費，附帶消費的金額自然也就比較多，那麼開門店的話，也分兩種，一種是有桌椅板凳，可以供食客在店裡吃，還有一種就像菜市場那種搞一個門店，做成外賣形式。

吃滷肉的人大多是男人，都愛吃滷肉的同時喝點小酒，那你就需要備一點大眾化的酒水、飲料，以供顧客選擇；

單吃肉也不行，肉太香了，你需要準備幾個可口小冷盤；

有的人吃滷肉愛夾燒餅，所以要備一些燒餅；

吃滷肉的人愛吃“甜面片”或“酸湯麵”，所以你要有這些利口的湯類主食。

想要經營好一家滷肉店，必須誠信為本。拉近與顧客的親近感，讓顧客吃了一次，下次還想來。

原味不新鮮，價格高，味道不好，那肯定做不長！

現在很多本地有名氣的的滷肉店，味道都是相當的棒，平常食客爆滿，逢年過節時滷肉店不營業，食客們都會提前預定，店家年前做好後，用真空包裝後，出售給食客！這樣的滷菜店怎麼可能生意不好，不賺錢呢？