其實看見這樣的問題我就頭痛，但是往往小包工頭在找老闆攬活時生怕得罪老闆，頂多口頭上跟老闆談好價格，不會讓老闆出具個書面合同。於是就產生這樣的結果：付不付款全在於老闆說了算，經常會在付款的過程中產生糾紛，小包工頭如果承受力不行的話很容易出現堵工地，鬧是非。

如果小包工頭對自己問老闆要回工程款感到沒有希望的話，一般每個包工頭都有記工本，先帶上記工本和工地做過事的人找老闆協商，看看能不能先把做事的人的工資付了，如果老闆不願意付，可以找老闆所在單位的領導，如果老闆是私人老闆沒有單位的，那就只有找勞動局。只是要個農民工工資還是有人管的，只是希望小包工頭的慾望不要太大，要不然扯皮是個很長的過程。打官司更是要好長時間，而且需要證據，法官看的是證據，而不是誰的一面之詞。

沒有籤合同是個失誤，把自己置於不利地步。錯就按錯的來吧，要想法子蒐集證據。最直接的證據就是給老闆幹活的事實，有工程進度、工作量，有手下一群工人都可作證。然後，我所知道的慣例是，老闆會定期支付工人的生活費，收條字據等可以作為給老闆幹活的證據。通常老闆會拖欠工程款，但不會不承認小包工頭給他幹活的事實。然後再說如何討要工程款，可以找勞動監察大隊，現在為了防止拖欠農民工工資，都要求老闆預存保證金。可以去找政府信訪部門，通常春節前對於拖欠農民工工資的，政府都有專門的機構負責此事，懲罰力度也會加大，我所知道的由於拖欠農民工工資,濟南市將7家企業驅逐出省城建築市場，即便是平時，農民工討要工資也讓政府很尷尬，所以俗話說，會鬧的孩子有奶吃，多催多跑腿這也是法子。最後才是訴訟，真的是費時費力勞民傷財，而且通常老闆上頭還有老闆，有專案部，互相推託，而且一個小包工頭往往資質不健全，掛靠在別人名下，所以訴訟很費力氣。委託律師吧，收費都是根據訴訟標的收的，才不可憐你；法律援助吧，呵呵呵，你知道的，不便多說了。

第一每月你工人的出勤記錄和工人的工程工天記錄。現在都講以事實為依據，只要是事實他不承認在法律上以行不通。還有公司沒和你籤合同，他叫非法顧用民工他更犯法在先！

小包工頭和老闆沒簽合同，怎麼能拿到錢？

1我也在工地上做了好多年，首先你先和老闆好好談，他不可能不給，知是不是你想的那麼多；

2還有就是去找專案部要錢，專案部會找老闆的用上面專案部給他壓力，你一個人去沒啥用的，你可以把你的工人都叫上到時候在好好談；

3就是找勞動

其實，這個問題很簡單。想必孩子和愛人同時掉進河裡，問先救那個？大量的學者專家爭論不休，有的說該先救愛人，說孩子沒了可以再生，有的說先救孩子，畢竟自己親生骨肉，愛人沒了可以再娶！等專家學者討論好了，可能愛人孩子都沒了！最後，問到了一個普普通通的農民，農民才不急不忙的說，肯定先救離我最近的人。大家聽了，恍然大悟，茅塞頓開！

合同更能代表雙方的協商結果，書面、正式，更具說服力。只要你能拿出其他有說服力的證據就行。比如對方的承認、證人證言、其他書證物證。

1、首先，催債人要收集對自己有利的證據，比如雙方在談工程的時候，有沒有其他人在場，或者有沒有錄音或者簡訊等文字記錄，以及其它有效的音訊或影片等試聽資料。2、其次，收集這些證據之後，主要儲存好，接著和合同方選擇面談，注意做好錄音或者筆錄等。對方承認有工程款這一事情時，及時採取讓對方形成書面的東西，並簽字確認。但對方不承認時，談判破裂，我們只能走法律途徑，去法院起訴。3最後一點，在法院調查的過程中，我們儘量提供能夠證明參與該工程的全過程，說清楚時間、人物、事件的細節等，讓工作人員此工程存在真實的僱傭以及勞動行為。即使沒有書面協議合同，我們也要把事實講清楚，必要時找到當事證人給予證明。

有句話說得好，不害人，但是防人之必須有，做工程的都知道，安全，材料，質量，，利潤從哪裡來的，明白人都知道，多拍些照片，先談，不給錢，直接把照片發給該發的地方去，看誰能抗