注意，這裡你提到了好幾個酸：

1、尿酸：這個東西是核酸（即DNA或者RNA）上的嘌呤最終的代謝產物，是有機酸，所以尿酸的多少和食物的酸鹼性沒有多大關係，而和食物的嘌呤含量有關。

2、胃酸：主要的成分為HCl（即鹽酸是無機酸），酸性較強，又來消化食物的。

3、檸檬、泡菜中含的是檸檬酸和醋酸，組成成分也和尿酸沒有什麼關係。

----------------------------------------------------------------------總結以上幾點，體內尿酸含量的控制的關鍵是看食物中的嘌呤含量，和酸鹼性什麼的一點關係都沒有。

食物名稱 嘌呤 食物名稱 嘌呤 食物名稱 嘌呤

麵粉 2.3 小米 6.1 大米 18.1

大豆 27.0 核桃 8.4 栗子 16.4

花生 33.4 洋蔥 1.4 南瓜 2.8

黃瓜 3.3 番茄 4.2 青蔥 4.7

白菜 5.0 菠菜 23.0 土豆 5.6

胡蘿蔔 8.0 芹菜 10.3 青菜葉 14.5

菜花 20.0 杏子 0.1 葡萄 0.5

梨 0.9 蘋果 0.9 橙 1.9

果醬 1.9 牛奶 1.4 雞蛋 0.4

牛肉 40.0 羊肉 27.0 母雞 25~31

鵝 33.0 豬肉 48.0 小牛肉 48

肺 70.0 腎 80.0 肝 95.0

桂魚肉 24.0 槍魚 45.0 沙丁魚 295

蜂蜜 3.2 胰 825.0 鳳尾魚 363

有用的話，給個好評吧O(∩_∩)O~~

高尿酸就是酸性食物導致的。據《痛風的診斷與治療》一書中介紹，[在1958年前的文獻中痛風病例報告僅有25例，到了1990年痛風病例報告超過一千餘例，不包括誤診和漏診的病人。] 但現在痛風患者已超過8000萬人，也就是說，30年時間痛風患者增長了上萬倍。

40年來我們的飲食發生了革命性的變革，由鹼性較高的植物性食物向酸性的肉類、穀類過度，喝的由天然鹼性水向酸性的啤酒、白酒、飲料、純淨水過度。飲食的變化使得高尿酸血癥人群越來越多，痛風發病率越來越接近發達國家水平。

為什麼吃酸性食物會導致高尿酸？

吃酸性食物對血液的酸鹼度影響很小，但直接決定了尿液的酸鹼度，而尿液的酸鹼度直接決定了尿酸排出量的多少。尿液pH5.0與8.0相比從血液中溶解出來的尿酸相差100倍。尿液pH越高溶解出來的尿酸就越多，尿液pH低溶解的尿酸就少。而尿液的酸鹼度是由飲食決定的，吃鹼性食物尿液pH就上升，吃酸性食物尿液的pH就下降。所以尿液的酸鹼度與飲食直接相關。雖然酸性食物和鹼性食物對血液的酸鹼度影響很小，但直接影響尿液的酸鹼度。

我們的血液pH值7.35~7.45之間，但每個人的尿液酸鹼度波動較大，尿液的pH值4.6~8.4之間。有研究發現，若尿液pH長期處於較低水平，那麼尿酸值就會高，若尿液pH長期保持在6.5以上尿酸值就很正常。

為什麼尿液鹼性高能排出更多尿酸？

體內要排出尿酸是有條件的，尿酸是酸性的，它需要鹼性物質才能把它交換出來。腎小球原尿中的鹼性越高，從血液中解離出的尿酸就越多，若腎小球原尿中的酸性物質多瞭解離出的尿酸就很少。這是因為酸傾向於鹼、鹼傾向於酸。腎臟原尿中的鹼性越高解離出的尿酸就越多。例如，痛風患者吃非布司他，就可以讓尿液上升1.4個pH值。又例如，喝一升啤酒可以使尿液pH下降0.3~0.7，這是因為啤酒的酸性太強，啤酒的pH值是2.5左右是很酸的。

腎小球圖

那啤酒到底有多酸呢？我們拿北京自來水與啤酒作個比較，啤酒的pH2.5，H+（氫離子）濃度是3162277.6602nmol/L,北京自來水pH值8.5，H+（氫離子）濃度是3.1622776602 nmol/L，它們之間酸度相差100萬倍。

喝啤酒的確會升高尿酸，這是酸的導致的，而不是嘌呤含量高所致，啤酒實際上是屬低嘌呤食物。德國是全球痛風發病率最高的國家，也是全球骨折率最高的國家，這與他們喜歡喝啤酒直接相關。喝啤酒和碳酸飲料都可以使尿液下降，而喝鹼性水則不同，喝pH9.3的鹼性水可以使尿液pH上升0.2~1.0。

總結：飲食影響腎臟原尿酸鹼性，腎臟中原尿的酸鹼性直接影響排出尿酸的多和少，尿酸與酸性食物的攝入量是成正比的，攝入多了會升高尿酸值。