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1 # 涼碗胡辣湯
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2 # 海旭創業課堂
開麻辣燙店在傳統的生意上面來說。我覺得這個發展空間還是很大的,這個專案相比較做其他的餐飲來說。是一個可持續以及可發展的專案,並且它的利潤還是相當不錯的。
如何運營?我這裡有三個方面的建議,希望大家參考一下。
第一就是位置的選取。位置選取非常重要,麻辣燙對應的人群是哪些人?主要是大學城裡面的一些學生,然後還有小區裡面的一些愛好吃麻辣燙的年輕人。對於大學城的學生,他們有寒暑假,這是我們的淡季。但是對於小區居民來說的話,它的使用者群體又比較少。因此我們可以把我們的位置放在小區跟大學城之間的這個位置是比較好的。一方面。我們的房租成本不高,另一方面我們可以避免大學城裡面的一個淡季的產生,避免沒有生意的現象
開麻辣燙位置是關鍵,有很多人建議在商業區裡面去開麻辣燙。我覺得不是首選,為什麼?因為商業區裡面雖然人流量大,但是對應的,他的房租也是非常高的,我們可能辛辛苦苦的做了一點生意,大部分錢都交給房東了,所以我們的位置選擇小區跟大學城之間。這個位置我覺得是非常可取的,這個位置決定了我們生意的成敗。
第二個就是我們需要關注一些細節。吃麻辣燙的這群人,這群學生啊,他關注的是一個方便,一個快捷,還有乾淨衛生,我們可以在我們的店外面貼上~今日已消毒,或者專門把我們的很多清潔衛生的一些指標把它貼出來,搞好餐廳的衛生,這是比較重要的。
同時為了提高我們的翻盤率以及避免高峰期學生等待。我們可以採取這樣的一個措施,就是在規定時間內吃完的有優惠,我們可以在每一個桌子上面放一個時間漏斗。這個漏斗限制時間,如果在規定時間內吃完的,就可以享受八折七折的優惠。讓更多的人無需等待就可以了吃到我們的麻辣燙,提高我們的翻盤率。
最後的一個建議是增加我們額外的收入。麻辣燙只是我們一方面的收入,另一方面的收入我們可以從哪裡來?可以透過跟各種培訓機構的合作,如各種輔導班啊,包括一些外賣的平臺的合作都可以增加我們額外的收入。
特別是跟這個第三方教育培訓機構的合作,因為很多大學生都有這種考研啊,然後考公務員啊,參加職業培訓的這種需求。這些職業培訓需要招生需要做廣告,他們對這個廣告費用的投入是非常大的,這個我非常的瞭解,因為之前我也做過針對於大學生網際網路培訓的課程產品,我們可以賺取這部分的廣告費,增加我們的一個額外收入。
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3 # 桂林車隨心動
一般在人流量大,人口集中地方比較好做,可以參考幾個地段。
1.學校周邊,最好離學校不要超過100米,選學生必須經過的地段。
2.市中心是兵家必爭之地,哪怕只是小街邊,一個幾平米的小店,也會是財源廣進,生意興隆的。
3.醫院,這裡很多住院及陪護家屬,都會因為食堂飯菜不合口味選擇外面吃或者打打牙祭,加菜,晚上宵夜等等,所以也是不錯選擇。
回覆列表
1. 你自己做的麻辣燙自己要覺得好吃,並且符合你這個商圈大多數人的喜愛。
2. 周圍沒有第二家麻辣燙了,即使有,你要去考察一下人家的麻辣燙和你即將要開的麻辣燙有什麼區別,你的優勢在哪裡?如果沒有優勢,那也是幹不過人家的。
3. 遵守顧客就是上帝,不要一副別人都欠你錢的樣子。
4. 不定期的做些活動,節日假日什麼的不要和平常一個樣,老顧客要給別人一些驚喜,定期送些小飲品啥的。
5.入職美團,餓了麼等外賣平臺