發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。

在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。

發物，可以理解成“誘發、引發、助發”某些疾病的食物。發物大多是腥羶味的，如牛、羊肉；或是辛熱性的，如魚；或是生髮性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、面板病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用，但是，疾病型別不同，需要忌口的食物也有差異。

發物那些人不能吃，這得看什麼疾病，而且這些發物又有可能與一些疾病“犯衝”。

1、“生髮類發物”指具有生髮性的食物，如韭菜等。面板瘙癢病少吃韭菜。

2、“動風昇陽性發物”指易引動肝風，易升氣昇陽的發物，如鵝肉、豬頭肉等。

3、“風性發物”比如海鮮魚蝦蟹等，過敏少吃。

發物確有發病的情況，但發物不一定發病，關鍵看怎麼搭配著吃。

1、食用菌類

主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重面板瘡瘍腫毒。

2、海腥類

主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等面板疾病。

3、蔬菜類

主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發面板瘡瘍腫毒。

4、果品類

主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。

5、禽畜類

主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重面板瘡瘍腫毒。

雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。

二、按照發物的效能分為六大類：

1、發熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；

2、發風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；

3、發溼熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；

5、發動血之物，如海椒、胡椒等；

6、發滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等；

7、民間長期實用結論性發物，如魔芋，芋頭，泡菜，香菜，韭菜等。

1、面板瘙癢病少吃韭菜

“生髮類發物”指具有生髮性的食物，如韭菜、春筍、香椿、香菇、香菜等，易誘發面板瘡癢及發疹，所以有這類病的人要少吃。

2、肝火旺別吃公雞肉

“動風昇陽性發物”指易引動肝風，易升氣昇陽的發物，這些發物多為熱性陽性食品，如豬頭肉、公雞肉、鵝肉等，高血壓、肝陽上亢、頭風痛及癲癇病人不宜食。

3、易過敏少吃海鮮

“風性發物”指風性竄動但不升陽的食物，如海鮮魚蝦蟹等。此類發物對過敏性疾患，如蕁麻疹、過敏性哮喘有誘發及加重作用，另外，因含有嘌呤類，所以痛風患者也不宜食。

4、中風要禁熱性魚

“動火動血類發物”指陽性及熱性食物，如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜，熱性魚，如黃鱔、泥鰍、草魚、胖頭魚、白鰱魚。因有助火動血作用，所以面板瘡癢、眼疾、中風等患者皆不能食用。

5、呼吸系統疾病忌羊肉

“助溼生痰類發物”指有腥羶味的肉類，如羊肉、牛肉等，上呼吸道感染等呼吸系統疾病患者均不宜多食。

6、口腔潰瘍少吃香菇腐乳

“芳香類發物”氣味芳香，如香菇、香菜，發酵後食物如腐乳，因其氣性走竄，易引發面板病、潰瘍口瘡，所以也應忌口。

其來源可能起於一個傳說：“相傳明太祖朱元璋當了皇帝以後，開始殘害開國有功之臣，元帥徐達患了“發背”（即毒瘡、搭背瘡之類的)，最忌吃鵝肉，因為鵝為發物，易動火發瘡。朱元璋別有用心地賜徐蒸鵝一隻，徐達只能吃下去。不久，徐達“發背”擴散而亡。”

可能 就這個傳說被後人逐漸發揚光大至今，說是影響術後刀口癒合、恢復。影響腫瘤病人恢復，促使其進展等等！

但是在醫院住院期間，特別是西醫醫院（多數醫院），不存在這個“發物”！

很多患者在住院期間常常問大夫，我能不能吃“發物”？特別是術後患者及腫瘤患者較多！但是你反問他（她）什麼是“發物”，他又說不清！

但住院期間，特別是手術恢復期間，腫瘤治療期間等，一般醫生都建議不要食用辛辣刺激性食物（如辣椒、酒、姜、蔥、蒜等），其目的主要是避免這些食物引起胃腸道不適，進而影響其他營養物質的吸收，影響患者康復！

我是胸科張，我在大胸科！

“發物”是相對有過敏體質的人，身體不能抵抗某些疾病的人，吃了引發和引起某些疾病的食材。民間有這樣一種說法：“菜花黃，醫生忙”，就是說，春天來了，萬物復甦，疾病也多了起來。什麼叫過敏體質？有的人春天踏青，會花粉過敏。有的人，春天青蠶豆上市，吃了青蠶豆，引發“蠶豆黃”。有的人吃核桃仁，也會過敏，面板上出現斑疹。有的人吃大蝦，同樣會過敏。春天來了，常見的發物有香椿，因椿芽富含硝酸鹽和亞硝酸鹽，而且高於一般蔬菜，一些人吃了，引起某些病痛。腎臟不好，腎虛的人不能吃。油菜薹（也叫衝菜），即摘未開花的苔，用水淖一下，可涼拌，可炒了吃。吃時會“沖鼻子”，故叫衝菜，和厥菜一樣，也是引發舊疾的“發物”。還有，動物內臟，因動物內朊是動物毒素最容易積累的地方，含高膽固醇，有高血脂，高血壓，膽固醇偏高的人，冠心病患者，動脈粥樣硬化的人不能吃。痛風患者吃了病情加重。頸頭牙（槽牙）生蟲，虛火旺的人，吃甜白酒，分分鐘引起牙痛。“牙痛不是病，疼起來要老命”，也算“發物”。

發物這個概念，來源於民間，部分中醫也有提及，但其確切是什麼，也沒有相關概念，在現代醫學體系中也是沒有這個概念的，其來源可能起於一個傳說：“相傳明太祖朱元璋當了皇帝以後，開始殘害開國有功之臣，元帥徐達患了“發背”（即毒瘡、搭背瘡之類的)，最忌吃鵝肉，因為鵝為發物，易動火發瘡。這畢竟來源於明代小說，並無正史記載，一直流傳至今，仍有相當多的老百姓對發物的概念深信不疑，常聽說的就是發燒不能吃雞蛋，身上長包不能吃火大的食物，那發物到底有沒有科學依據？

針對以上的說法，之前的發物主要是由於都屬於肉類，蛋白質含量豐富的食物，過去衛生條件差，無先進器具儲存，因此很容易發生肉類變質而造成身體出現一些不適的症狀甚至死亡的情況的發生，類似的事例還有食物相剋的說法，現代科學研究證實，食物相剋的說法經不住推敲，是不存在的，在物資豐富，技術先進的現代社會，雞鴨魚等肉類並不構成發物的種類，但本身對這些肉類有過敏的人群還是該忌口的。至於有些人吃一些食材出現紅疹，呼吸急促，腹痛等不適症狀，很大程度上是身體出現的一系列的過敏反應，並不是所謂的發物對人體的作用。

所以，對於大部分人來說，是不存在發物的說法，反而對於身體虛弱的患病者來說，還是應該多補充一些富含蛋白質的食物的， 至於出現過敏反應還是應該忌口的。

謝邀。發物是民間所指的食用後會引發疾病或引發陳舊疾病及加重疾病的食物。如畜肉類:牛、羊肉、豬頭肉，公雞等是發物；海鮮類:無麟魚、蝦，蟹是發物；蔬菜類:韭菜，筍、菌菇、香菜、茴香、姜、蔥、蒜等是發物。豆製品類:豆醬、豆腐乳、黃醬等是發物。果品類:荔枝，甜瓜，櫻桃，楊梅，芒果、桃子等是發物；調料類:花椒、胡椒等也是發物。還有些中藥也是發物，如薤白、藿香等等。

發物對精神類疾病，潰瘍性疾病，面板類疾病，過敏性疾病，腫瘤性疾病都會引發或加重。

精神類疾病不能吃有興奮作用的食物（發物），比如說花椒，辣椒、胡椒、蔥、姜、蒜等食物（發物）；

潰瘍性疾病不能吃刺激性的食物（發物），如胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，生蔥，生蒜、辣椒等，容易使潰瘍面血管擴張引起出血。

面板性疾病，包括白癜風、蕁麻疹、疥癬、不能吃牛羊肉和辛辣類，海鮮類的食物（發物）。

過敏性疾病不能吃寒、鮮、腥類海鮮類食物（發物）及辛辣食物。如哮喘、過敏性皮炎等，食用海魚、蟹、蝦類促使幾病復發。

腫瘤疾病，不能吃魚蝦蟹，牛羊肉及辛辣食品（發物）。

現代醫學和中國傳統醫學，其實都沒有發物的說法。

發物就是個民間的概念，而各個地區、甚至同一地區不同人對發物的定義也五花八門。

民間定義中，發物更多是指具有刺激性、容易誘發某些疾病或加重已有疾病的食物。

人們最講究發物的時候，往往就是生病的時候。

有些人認為，魚蝦是發物，病人吃了傷口不容易癒合。有些人認為，羊肉狗肉是發物，吃了容易上火。還有人認為，荔枝等水果也是發物，吃了容易爛嘴角。

有些人看病的時候，往往有時候會被醫生告知哪些食物在吃藥期間不能吃。有的人就會有疑問，為什麼不能吃這些食物？吃了又會怎樣？其實，醫生說的食物就是人們常說的“發物”。下面讓我們瞭解一下發物。

廣義:在健康人正常攝入，或患病服藥及病後調理的飲食過程中，因飲食不當而誘發某種病症產生、激發新病、妨礙治療、加重病情或影響機體康復的一類食物。狹義：能導致類似於現代醫學所指變態反應性疾病的食物。

發物致病，因人因病而異，“發物”致病與人體的體質、遺傳、季節、年齡、食後受涼等多種因素有關。如對海鮮過敏的人，吃了海鮮可能會出現面板癢，起紅疹，拉肚子等現象甚至會引起過敏性休克，那麼海鮮對於這類人群來說就屬於發物；再者對於高血壓患者，醃製食品、鹹魚、火腿、蘇打餅乾等會誘發或加重病情的食物也屬於發物；若根據體質如屬熱體者，享用羊肉美味的同時羊肉可能成為發物，而寒體者卻可以安然無恙，相反屬寒體者，螃蟹、田螺、柿子等偏寒涼性的食物可能會成為發物。

發物其實也有時代侷限性，古代人民由於科技水平的限制，很難分析出患者病情變化與食物是否有因果關係、是否是個人體質所致、是否因為食物不潔、加工不當等等原因，因此，我們看待發物還得客觀。不要一棍子打死。

病情變化和發物關係還需考究，但某些食物確實對有些病是有影響的。像肚腹脹氣的病人就應該忌豆類、山芋、土豆等，而冠心病、高血壓、高脂血症忌肥肉、奶油、動物內臟、魚卵、骨髓等；好發瘡痛、癤疔者，多因火熱之毒所致，凡肥膩辛辣之品都應少選擇。

所以，哪些人不能吃，其實沒有一個準確的標準，但我們可以儘量避免某些食物對某種症狀的影響，具體也是因人而異。

"發物"是什麼？是身體還沒有完全恢復，或有老陳病，有些食物不能過早食用，要忌口，有相生相剋併產生併發症的食物。

有緣人簡單介紹幾類人注意方式。首先是面板過敏者注意事項，有那些發物儘量不必食用，如海貨，海鮮，蝦，龍蝦，韭菜，菠菜，過辣食品等等。

二是身體有老陳病注意飲食情況如，豬頭肉，小公雞及老公雞，鯉魚，龍蝦等，特別是大病剛恢復不久千萬不要碰這類食品。這就是真正的"發物"。

三，其它一類身體疾病按醫生或用藥說明書來執行，發物是應起併發症的罪魁禍首，切不可大意。

有緣人把農村瞭解的關於"發物"分享給大家，有不到之處望見諒，我也是在社會實踐中瞭解到一些，不太全面，但實用。網圖。

事實上，在中醫的範圍裡，對於發物的定義也不是非常的明確，其中的含義指的是某些食物可以誘發出某種病症或症狀表現。說明白一點就是在食用某一種食物後，也許就從健康的身體變成了患病，即便可能是原本患有病症的，但是吃了發物後，造成了病情復發或是加重病情的現象，這就是發物。

不過，在西醫上是並沒有發物的說法，但也的確有一些食物能使疾病康復的更慢！

其實這判斷的方法很簡單，可以從以下3個方面去看：

1、需要從食物中的性味去判斷，看它會不會極易激發疾病或症狀表現，比如在夏季的時候吃羊肉，那麼大部分人都可能會出現上火的現象，這便是發物之一。

2、發物跟疾病有相關性，比如有部分人不可以吃蝦和螃蟹，如果吃了就會極易造成過敏的情況，所以對於他們，蝦和螃蟹便是發物。

3、其實發物和體質也有一定的關係，比如雪梨，大部分人都拿它來滋養降火，不過對那些體質虛寒的人群而言，雪梨不適合他們，比較偏涼，對他們來說就是發物。

相信我們去看醫生的時候，有些醫生可能會囑咐你不要吃哪些食物之類的？其實在臨床上，大部分患者不能吃的食物還是比較少的，也許並不需忌口，比如海鮮、雞肉等食物。如果真的需要忌口，醫生通常會按照病症來指導病人需要忌口的食物，所以每個人都會有差別。

因此，對於哪些人不能吃發物，這是不確定的，只能按照實際情況去判斷！

中醫治病是熱者寒之，寒者熱之，虛則補之，實則瀉之。若熱者熱之，不是火上加油嗎？比如有感染髮炎，雖然表面上治癒了，但發病的根本沒有除掉，也就是沒有根除病因。你去吃高蛋白食品(如大豆，鯉魚，公雞肉，牛肉等)，疾病肯定會復發。這是因為高蛋白食用後，會產生高能量，高能量就產生高熱能，你說是不是火上澆油？你說原來的炎症會不會復發？。若疾病根除了，又那來的發？。

在日常生活中，當我們體內出現某些疾病時，老一輩的人或是醫生都會叮囑不能吃“發物”。但是某些小病，可能會讓人常常忽略這些飲食上的細節。“發物”的種類較多，通常是指營養含量比較豐富，或是具有刺激性的食物。這些食物吃了，容易使人出現不適感，甚至讓一些疾病的症狀變得更加嚴重。這4類人在飲食上，要避免吃到“發物”，或許會讓病情加重。

1.上火、便秘的人群

對於這類人來說，本身體內溼熱比較重，如果平時在飲食上食用了辛辣，或是具有其他刺激性的發物，很容易讓情況變得更加糟糕，導致身體遲遲不能恢復健康。經常上火和便秘的人，可以多食用促進腸道蠕動、清熱解毒的食物，更有利於症狀的緩解。

2.面板瘙癢的人群

大多患有面板類疾病的人，都存在肌膚瘙癢的情況。有這些症狀的人，要避免吃韭菜、香椿等發物，這些食物不僅會讓面板變得更加瘙癢，還可能出現發疹等併發症，或是疾病不斷反覆發作等情況，不利於身體的康復。

3.過敏體質的人群

對於過敏體質的人來說，要格外注意海鮮類的發物。毛毛小時候不知道自己是過敏體質，有一次和家人去吃海鮮自助餐，回家後渾身發癢泛紅，還起了很多疹子，去醫院檢查後才知道對海鮮類的食物過敏。身體較為敏感的人，吃了海鮮後可能會出現風疹團、腹瀉等症狀，嚴重的還會導致休克，威脅生命。

4.肝火旺盛的人群

平時如果生活作息不規律，或是精神壓力比較大，心情長期處於煩躁、不愉快狀態下的人，都可能存在肝火旺盛的情況。這類人如果吃了牲畜類等溫性的發物，會導致肝臟內的氣血更加不順暢。

如果你的身體有上述的這些情況，在飲食上就要注意避免吃到“發物”，以免使病情加重，不利於身體健康。