回覆列表
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1 # 鄭州吃貨白天才
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2 # 冰糖在廚房
1.先把北瓜秧頭的老皮剝去，用手摘成段，蒜剁碎，瘦肉切絲，二者混合在一起，加入鹽，糖，生抽，澱粉醃製8分鐘
2.熱鍋涼油，把肉絲放入滑炒，肉色變白時加入瓜藤一起炒，當瓜藤變成翠綠色時，差不多熟了，加入鹽，糖，耗油調味提鮮，大火翻炒均勻，完成。
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3 # 哈嘍麥田
北瓜俗稱西葫蘆，我們一般都做餃子餡。
北瓜秧涼拌，炒著都好吃。我最喜歡涼拌。涼拌:撕去外面一層老皮，掰成小段，開水燙一分鐘，撈出，鍋中燒熱油，澆在對好的湯汁裡（蒜瓣，小米辣，適量鹽，雞精，耗油），滋滋冒響。吃起來，香辣可口！
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4 # 被幸福困住的人
北瓜秧頭跟南瓜秧一樣可以炒菜吃，可以涼拌吃。
家常涼拌北瓜秧做法
1、嫩北瓜尖洗淨，杆莖那裡可以剝一層皮比較清脆，焯水，過涼水備用。
2、蒜頭拍碎，倒上生抽、醋、芝麻油拌勻，可以切紅椒圈點綴裝盤。
北場簡單，清脆爽口，百吃不膩。
清炒蒜蓉北瓜秧
1、北瓜秧苗洗淨擇掉老皮，熱水稍微燙下撈出。
2、冷油熱鍋爆香蒜蓉，下入北瓜秧，生抽、雞精、鹽調味裝盤。也非常好吃，試試吧!
我是吃貨白天才。我想回答此問題。我們老家喜歡吃嫩的秧頭。掐下來當很多時候能掐很多。用水洗淨，晾乾水分切成1釐米長的段兒。拌上白麵。讓秧頭上均勻粘一層白麵，火上做蒸籠加水，水滾放乾淨籠布把秧頭攤上中間留個一個指頭大的小空隙。蓋上蓋子蒸20分鐘。盛出用筷子把菜挑散。另起鍋放油倒入蔥蒜末爆香倒入蒸菜翻炒2分鐘加鹽調味即可。