電飯煲做蛋糕，一定要記得刷油，確保烤好的蛋糕可以成功的取出來。

【蓬鬆感】

蛋清一定要完全打發，用拌的方式和麵糊混合，保證蓬鬆的口感。

如果想要更加鬆軟，可以加入一些泡打粉，或者加入酸奶、白醋稍微發酵一下。

【細膩感】

麵粉在加之前一定要過篩！過篩！過篩！不然麵粉糊中的結塊會嚴重影響蛋糕的口感。

電飯煲和烤箱最大的區別就是電飯煲會產生水蒸氣，所以調製麵糊的時候一定不要加水。

可以用煉乳或糖漿代替砂糖。

放進電飯煲內膽後，震盪一下，把氣泡震盪出來，不然烤好的蛋糕裡面會有大氣泡。

【防止回縮】

用電飯煲做蛋糕，最大的問題就是會回縮。

所以在烤的過程中千萬不要開啟電飯煲的蓋子，避免鍋內溫度發生變化，引起回縮。

可以的，沒有蛋糕鍵的就按煮飯鍵也可以的。

現在很的電飯煲蛋糕教程給你們。

1 準備5個雞蛋，60克糖，100克低粉面粉，100克純牛奶，20克色拉油，3/4滴檸檬汁。

2 蛋黃跟蛋清分開，蛋黃➕100克麵粉➕100克牛奶攪拌均勻➕20克色拉油攪拌到沒有顆粒感。

3 蛋清裡面➕幾滴檸檬可以去腥，60克糖分開三次打發，打發放進去筷子可以立起來就可以了。

4 蛋清打發好分倆次倒到蛋黃裡面攪拌均勻。

5 電飯煲裡面刷層油，好讓蛋糕脫膜，刷好油把蛋糕液倒進去，振幾下打平，放進去按煮飯鍵40分鐘就可以了。