純屬誤解。大家對醋的要求也太高了點。

醋只是一名合格的調味品，適量食用沒壞處，但是指望著用它來“軟化血管，預防血管疾病”，就像是指望著一個常年在班裡的差等生考上清華。

食醋的主要成分是醋酸，但攝入的醋酸不會溶解血液中的物質。相反，直接喝醋可能對口腔、食道和腸胃造成損害。想要軟化血管，需要吃點真正管用的東西。以下食物對軟化血管有著特殊的功效：

一，食材類

1.>>>玉米<<<

玉米中的亞油酸含量高達60%以上，非常有助於人體脂肪和膽固醇的代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積。（玉米應選應季的）

2>>>山楂<<<

山楂中所含的微量元素中鈣、鎂含量居水果之首。可降低血清膽固醇及甘油三酯，效果較為顯著。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲用。

3>>>西紅柿<<<

西紅柿中的維生素含量比蘋果、梨高24倍，其中的維生素蘆丁，可提高機體氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，可預防血栓形成。

4>>>海魚<<<

食用肉類首選魚類，所含的脂肪及飽和脂肪酸很低，特別是海魚，其ω-3脂肪酸含量較高，能增加血液中“有益”的膽固醇，協助清除“有害”的膽固醇。

此外，茄子、海帶、木耳都是不錯的選擇。

二，天然蜂產品類

1>>>蜂膠<<<：

蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹幹上採集的樹脂，將其混入其上顎腺、蠟腺的分泌物加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀固體物。享有“血管清道夫”的美譽，但是純正的蜂膠產量很低，不容易買到。

2>>>蜂王漿<<<：

蜂王漿(royal jelly)，又名蜂皇漿、蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，也是蜂王終身的食物。被稱之為“長壽因子”，很多有條件的人，常年作為滋養的好品，造假很多，需要仔細辨別真假。

（注：更多文獻請參考知網。）

根據中國的中醫理論出發，應以食療為主，蜂膠和蜂王漿都是天然的食物，堅持食用，比簡單的吃些食材類的，對血管更有好處。預防動脈粥樣硬化，不僅僅靠健康飲食，還需要配合堅持有氧運動，控制體重，遠離菸酒，規律作息，發現三高積極正規控制。

希望以上可以幫助到你。

老百姓和網路上長期流傳著喝醋能軟化血管的說法，是由於動脈粥樣硬化斑塊是病理改變鈣化的問題，而醋酸作為一種酸可以溶解鈣鹽，從而達到軟化血管的目的。那麼喝醋真的可以軟化血管嗎？

喝醋軟化血管是一種看似合情合理的謠言

食醋的主要成分是醋酸，作為一種調味料，合理的食醋能開胃、消食的作用。但是攝入的醋是進入消化道而不是血管中，沒有實驗證明喝醋就能起到降低血脂和軟化血管的作用。

動脈硬化的主要問題是高血脂形成的硬化斑塊，硬化的血管容易形成血栓造成血管堵塞，容易引起心肌梗死和腦梗，所以大家對於動脈硬化才有那麼地厭惡。

直接喝醋壞處多

醋酸作為一種化學上的弱酸，雖然是弱酸但是對於人體還是有一定的腐蝕性，喝醋時，人的口腔、食道、腸胃都會受到酸刺激，酸刺激會啟用胃酸的釋放，對於有些胃潰瘍患者來說，空腹喝醋會加重胃潰瘍，引起痙攣性疼痛。

作為調料可以攝入

雖然不建議直接飲用，但是作為一種調味料合理攝入還是有益的。尤其是對於一些重口味的人，可以用食醋代替鹽和醬油等調味品，有利於高血壓患者的飲食管理，從而也是間接降低心腦血管的風險。通常營養學家建議醋的每日攝入量不超過6ml。

小結

醋可以軟化血管，清掃血管內垃圾純屬醫學謠言，是由市面上一些酸性飲料公司的營銷手段。大家千萬要認清，不要把食品當做藥品來用。

中國經濟的大發展，使中國人民的物質生活水平的提高，越來越多的人開始追求高品質的生活，而高品質的生活標準之一就是吃，不僅好吃飽，還要吃的有講究、吃的健康，於是坊間開始流傳各種各樣的關於“吃出健康”這方面的資訊，其中有一條說“喝醋能軟化血管”。

聽到這個訊息的時候，張大夫出於職業的第一反應就是，這是真的嗎？有沒有科學依據？如果是真的，應該喝多少呢？有沒有什麼人群是適合的？有沒有什麼人群是禁忌的？於是，張大夫開始查閱文獻，並結合自己的專業知識和臨床經驗，發現，這個提法可能是不靠譜的。

首先，我們瞭解一下醋，這個大家非常非常熟悉的調味品，每個家庭必備的佐料。醋的主要成份是醋酸，除了能調味以外，還具有增進食慾、促進胃酸分泌、有助於減少鈉鹽的攝入而有助於高血壓的控制及殺菌等功效。但是其具有軟化血管的效果嗎？ 然後，我們再來了解一下，血管硬化。軟化血管對應的一定是硬化的血管。

那麼，問題來了，什麼是硬化的血管？我們通常所說的血管硬化，值得是動脈血管的粥樣硬化，而這種粥樣硬化的本質是動脈內膜下出現含膽固醇等物質的沉積，使動脈彈性減低、斑塊形成、管腔變窄等，容易引起缺血性疾病（如冠狀動脈粥樣硬化性心臟病），若斑塊脫落，則可能會造成梗死（如腦梗死），該病變多與脂質代謝紊亂有關。

那麼，喝醋能使粥樣硬化的血管軟化嗎？顯然是不能的。雖然醋酸能夠溶解碳酸鈣，可是粥樣硬化的血管，沉積的不是碳酸鈣，而是脂質物質的沉積，醋酸對其並沒有顯著影響，其次，醋進入人體內，會發生複雜的變化，不會“原汁原味”的進入到血液中，更不會發揮其與體外完全一樣的生化和生物學作用。

出現血管問題的大多數是中老年人，比如可能會出現動脈硬化、血栓等，而說到軟化血管、清理血管以及預防心腦血管疾病等問題，可能大家都會知道一些偏方，比如有人說喝醋可以軟化血管，預防心腦血管疾病，清除血管垃圾。但這是不是真的，是否有科學根據呢？下面就來看一下吧！

一、喝醋可軟化血管，預防心腦血管疾病和清除血管垃圾？謠言or真相

認為喝醋能做到軟化血管，是由於當血管動脈硬化的時候，通常會鈣化的毛病出現，那麼醋則能溶解掉鈣質。不過，事實上這樣的理論和實際情況是不一致的，體內血管的硬化是由於血管內有粥樣斑塊形成，使血管彈性下降。

但即便是喝醋，醋也並不會直接進到血管中，而且胃酸內所含有的鹽酸，其實酸性會醋酸更強烈，若是醋酸可以軟化血管，那麼鹽酸肯定可以，這樣身體即可自己軟化血管了，但事實卻不是這樣的。

並且現在並沒有科學依據可以證實，喝醋能起到軟化血管、預防心腦血管疾病以及清除血管垃圾的作用，因此這一段理論並沒有什麼用。

二、那麼，想要預防心腦血管和清除血管垃圾應該怎麼做呢？

1、預防心腦血管

（1）一般誘發心腦血管疾病的要素，包括有高血壓和高血脂、吸菸、糖尿病、家族史、肥胖等等，尤其是高血壓和高血脂，所以平時一定要控制好病情，有助於預防心腦血管疾病的發生。而平時應該儘量少吸菸或不吸，肥胖者則應該減肥，保持正常的體重。

（2）在飲食方面最好是要低鹽和低脂，高鹽高脂肪的食物要儘量少吃，平時還要保持適當的運動，有助於促進血液迴圈，使血脂下降。如果有必要吃藥，一般可以吃他汀類或貝特類藥物，有助於控制血脂。

2、清除血管垃圾

其實，不管是患有血栓還是血管垃圾堆積過多，它們都不可以全部清除出體外，主要是由於身體過了25歲以後，便會有一定動脈硬化的出現，年齡越大動脈硬化就會逐漸加劇。

不過，如果想要延緩血栓形成，減少血管垃圾的堆積，在日常生活中需多鍛鍊、確保充足的睡眠和足夠的休息，平時避免不熬夜以及操勞過度，還有飲食上保持少鹽少脂肪攝入等，都會起到一定的減少血管垃圾堆積的作用。

肝火旺盛以及備孕、溼氣重、腎虛、衰老、三高、肝病、面板病等等，應該怎樣調理最有效？

醋是飲食中不可缺少的調味品之一，有些食物中新增食醋之後味道會更好一些。而大眾對於食醋還有一種認識，那就是喝醋可以軟化血管降血壓，預防心腦血管疾病。這種說法被很多高血壓患者所認可，難道這種說法是真的嗎？

很多高血壓患者出現了動脈粥樣硬化，血液在血管中流動也開始出現問題，極容易出現腦卒中。而食醋被大眾賦予了軟化血管降血壓的作用，有些高血壓患者甚至每天都會喝上幾口。其實無論喝多少醋，醋都要參與人體正常代謝，代謝成二氧化碳和水，不可能直接到達血管裡。我們身體的體液本來就是維持在一個平衡的狀態，不會輕易地受到食物來源酸鹼體系的影響，除非是藥物或疾病而導致。因此不可能透過多喝醋就能達到軟化血管、降血壓的目的。

醋裡含有醋酸，如果是直接飲用食醋會造成醋酸攝入量超標，損傷胃黏膜，甚至會灼傷消化道。對於已經出現胃潰瘍和胃酸過多的朋友來說，直接喝醋無疑是雪上加霜，讓病情更加嚴重。也有些人可能本身對於醋酸過敏，如果服用食醋會出現皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等過敏症狀。

食物沒有降血壓的作用，只有藥物才能達到降低血壓的效果。對於高血壓患者來說，除了在醫生指導下按時服用藥物還要調整好飲食結構，飲食對於調控血壓也是非常重要的。

當然不是真的了，喝醋軟化血管就是一種營銷手段，醋為什麼可以軟化血管，因為酸性麼？但胃內的胃痠軟化性質和腐蝕性都比醋要厲害的多，胃酸都拿血管裡的血栓沒辦法，醋更白費了~

什麼是血栓？

血栓是由不溶性纖維蛋白和血小板，聚在一起的白細胞和紅細胞組成，通俗形象的來說，血栓有點像面板受傷後形成的結痂，成分都類似，只是時間長短不同引發的成分大同小異。

溶栓是怎麼回事？

溶栓實際上就是溶解血栓中的纖維蛋白原，因為它是不溶解水的，所以需要靠藥物來控制。

溶栓是一個緩慢的過程，血栓如果溶解過快，會導致血栓脫落，堵塞血管，造成腦梗或者心梗，更加危險。

醋的作用

醋對人體的作用有很多，其中最主要的就是健胃消食，消炎殺菌。

①減肥瘦身

醋可以消化身體多餘的脂肪，醋中含有的氨基酸可以將體內多餘的脂肪轉化成能量消耗掉，提高燃脂率。

②開胃

醋可以促進消化，增加胃液和唾液的分泌，使食慾旺盛，消化胃積食。

醋可以消除疲勞，減輕暈車和暈船的症狀。

醋不能吃太多

有些人，不管吃什麼都放醋，我身邊就有一個親戚特別喜歡吃醋，結果導致骨質疏鬆，牙齒鬆動。60多歲了，牙吃黃瓜都不敢使勁咬，怕疼，這和經常大劑量的吃醋有很大的關係。

醋有好處，也有壞處，好與壞的控制其實很簡單，只要適當吃醋就可以了，吃多了沒好處的~

血管粥樣硬化導致心腦血管疾病是怎麼一回事？血液在血管中流動將機體所需的氧氣、能量及營養物質運送到全身去，隨著年紀的增加以及飲食不當等多種原因導致脂質在真皮內、血管內皮沉積引起血管硬化，管腔變窄從而影響心腦血管系統正常工作，導致心腦血管疾病的發生。

血管真的能軟化嗎？如何預防心腦血管疾病？血管硬化是進行性的，無法逆轉，想要預防心腦血管疾病，就應注意生活方式，延緩和避免血管的硬化，要按期體檢，預防並控制基礎性疾病，如高血壓、高脂血症、糖尿病等，此外在飲食上要注意低糖、低鹽、低脂飲食，常吃富含膳食纖維的粗糧及蔬菜，另外還應常做有氧運動幫助脂類的代謝。

“柴米油鹽醬醋茶”是人們生活的必需品。缺少這些調料，任是何種“巧婦”都難以做出“美味的食物”。鹽在中國美食中佔據極高位置，缺少鹽就是丟掉了美食的靈魂。近來人們對醋也有了進一步的看法，很多人都認為醋對人體有著極其重要的健康意義。

那麼，食用醋有什麼好處呢？

1. 助減肥

據研究表明，食用醋的人比不食用醋的人脂肪含量有所下降，而且餐前5分鐘食用30毫升的醋，能夠提升肌肉利用葡萄糖的速度，有利於糖尿病患者和肥胖者。

2.控制血糖

研究表明，食用定量的醋能夠延緩飯後的胃排空速度，緩解腸道對葡萄糖的吸收程度，抑制內源性的葡萄糖生成，、能夠做控制飯後血糖含量，避免飯後血糖含量高而出現的脂肪合成。

正是醋的這些好處，也讓部分人深信醋對人體健康的重要作用，因此有人聽說喝醋可以軟化血管，預防心腦血管疾病，清除血管垃圾。那麼這種說法究竟是不是真的呢？

聽說喝醋可以軟化血管，預防心腦血管疾病，清除血管垃圾，是不是真的？

很多人認為，醋泡過的食物會變軟，並不意味著食用醋之後血管也會有此變化，因為醋酸進入身體會被小腸消化液處理，能進入血液中的量格外少，更多是被肝臟所分解。可見這種說法並無根據，反而吃太多醋會傷害食管。

對於部分人而言，醋也不適宜多加食用

不適合食醋之人

1. 患低鉀血癥者：長期喝醋可能會出現低鉀血癥，雖然發生此事的機率低，卻也不得不防；

2. 有牙齒、口腔問題之人：醋的酸性會對牙齒和口腔帶來一定的損傷，不建議有牙齒和口腔問題的人食用；

3. 有腸道、咽食問題的人：醋的酸性會對喉部造成傷害，有咽食困難的人以及胃腸道問題的人，食用醋會加重情況；

4. 吃藥的人：醋和藥物會發生一定的作用，影響一些藥品的性狀和吸收，因此服用藥物的人應格外注意醋的食用；

5. 過敏之人：對醋過敏的人無疑無法食用醋。

食醋軟化血管或者清除血管垃圾的說法其實就是一個謠言，作為一種常用的調味食品，食醋在某一些方面確實對健康有一定好處，比如它的弱酸性可以刺激胃酸的分泌，促進食物的消化，對於胃酸分泌不足或暴飲暴食所致的消化不良有著不錯的改善作用。

但其作用也僅限於此了，至於題中所述，喝醋可以軟化血管的說法並沒有權威醫學論證，即使翻遍了相關醫學論文也沒發現類似的說法；另外，醋酸一旦進入腸胃，便會被鹼性的腸液中和掉，甚至連吸收入血的機會也沒有，它又怎麼能清理血管內的垃圾呢？無法接觸到血管，它又怎麼能軟化血管呢？

喝醋可以軟化血管，這觀念可以說是流傳了百年，哪怕是以前沒學過化學的人都會這麼說，而學過一點化學知識的人可能還真會覺得有道理，醋，主要成分是醋酸，血管硬化，鈣化，醋酸不就是可以與碳酸鈣反應嗎？

今天，陳醫生就告訴你，這只是你想當然的想法！

醋本身的主要成分確實如你所說是醋酸，另外還有各種有機酸、氨基酸等，這對促進我們的胃酸分泌，提高食慾確實是有點好處的！

但是如果你說透過長期喝醋，或者吃一些“醋泡花生”“醋泡雞蛋”等食品來軟化血管，那就沒你想的那麼神奇了。

首先，動脈硬化與動脈粥樣硬化可不是一回事！動脈硬化是一種生理狀態，隨著我們年齡的增長誰都跑不了，就像我們平時看到的橡膠管一樣，時間久了都會彈性減弱，自然變硬，我們的血管也是一樣的道理。動脈硬化主要表現為脈壓差增大，但往往也不會伴有其他明顯症狀，只不過嚴重後可拍片發現為高密度影，動脈鈣化！

但動脈粥樣硬化就不是生理狀態了，而是一種病理狀態，是發生在動脈壁上，呈粥樣的硬化斑塊，是由內皮細胞損傷後脂質沉積形成的，斑塊可以變得越來越硬，也可以形成鈣化。

但它們的鈣化都不是主要因為鈣，而是與脂肪有關，這你喝醋是沒有任何用處的！

其次，喝的醋跟泡在醋裡可是兩碼事！我們每個人喝進去的醋，都會因為我們自身強大的緩衝體系將它中和點，酸的進來有鹼性進行中和，鹼的吃多了有酸的會去中和，我們的體內環境是不會這麼輕易受到食物來源的酸鹼體系影響的，所以，你再多喝兩口醋，這酸性也到不了我們的骨骼裡，喝多了想吐肯定是真的！

最後，醋喝多了，並非無害！直接喝大量醋，酸度太大，會損傷我們的胃粘膜，還容易灼傷我們的食道，因此，所謂的喝醋可以軟化血管是，在陳醫生眼裡看來，只能是赤裸裸的賣醋營銷模式！

預防心血管疾病，最好的辦法就是營養均衡，以清淡飲食為主，多吃水果蔬菜，保持低鹽低糖高纖維飲食，加強運動鍛鍊等才是最好的保持血管彈性的方式！

從成分和原理來分析，靠喝醋來軟化血管目前沒有可靠的臨床試驗來證實，而喝醋在一定程度上有降低血清中甘油三酯的作用，但是對於已經形成的動脈硬化或者動脈粥樣硬化及血栓等情況並沒有什麼效果。

我們先看看醋的成分和好處：

醋的成分：醋在中國已經有三千多年的歷史，是由糯米、高粱、小麥、大米等穀物發酵釀造而成，主要成分為氨基酸、乳酸、多種有機酸和礦物質等。

醋的好處：

醋中乳酸和醋酸有抑制餐後血糖值的作用。醋可以抑制內源性葡萄糖的生成，所以對於血糖高的人群也比較適合。醋能夠降低餐後血糖反應，從而避免餐後血糖水平過高而促進脂肪合成。在一定程度上有利於控制血清中甘油三酯水平和內臟脂肪囤積。開胃、促進食慾，適合胃酸分泌不足的人群。

可以看出，醋的確有很多好處，但是其他飲食的影響我們要綜合考慮，所以單純靠喝醋來治病防病有點盲目樂觀了。

總結：

所以喝醋有好處，對於調節血脂有一定效果，但是沒有軟化血管的作用。

所謂清除血管垃圾就更難了，對於血栓沒有作用，血栓由不溶性纖維蛋白,沉積的血小板，積聚的白細胞和陷入的紅細胞組成，吃醋對它沒什麼影響。

對於動脈粥樣硬化，也沒有清除的作用。動脈粥樣硬化主要是先有脂質和複合糖類，進而纖維組織增生及鈣化沉澱，靠吃醋來溶解和清除它也不可能。

溫馨提示：於胃腸功能較弱，容易反酸或胃食管反流的人群要注意攝入量了。