這個我懂一點點。 選甲魚看背殼。背殼顏色不是全黑的。 主要看肚皮。肚皮不是很白的。 帶點黃黃色。 全白的別人說野生的。那就是騙外行。帶點黃色像泥巴色。那樣才是野生的。全白的甲魚就是在乾淨水質裡面養的甲魚。

不請自來！

怎樣選優質甲魚？

甲魚富含人體必需的多種維生素和微量元素，是營養豐富的進補佳品！

瓦鱉底部全部是白色的，無一點雜色！灰鱉底部是灰色的，而梅花鱉底部也是白色的，只不過在底部的中間位置有五個黑色的斑點，狀似梅花，所以就稱為梅花鱉！那麼怎樣區別野生與養殖的甲魚呢？

一、首先，我們從顏色上進行初步的分析，因為甲魚是個喜淨怕汙，夏秋季節又喜蔭怕熱，所以它們一年大部分時間，都生活在蔭暗的水草之下和岸邊的洞穴之中，終日幾乎不見Sunny，所以大多數的野生甲魚，背殼都是深褐色的！

二，從外表分析：野生甲魚為了食物，地盤，始終都要靠自己，游來游去，天長地久，它的背殼和底部是光滑的，有一種蠟質的亮度！

三，觀指甲，但凡養殖池，為了防止甲魚逃跑，都會在池子的四周搞好水泥製品。而甲魚為了逃脫，就會用兩隻前爪不停地向上攀爬，時長日久，它的前爪的指甲，早已磨的光突突的，而野生甲魚的前爪腳趾是尖的，且鋒利無比。

四，從力道上分析，將甲魚反過來，野生甲魚能夠迅速地用頭頸之力翻過身來，且能連續翻三四個！養殖甲魚由於養尊處優慣了，它們根本就沒有那個力道，最多隻能翻一到兩個。五、從肉體上來分析、野生甲魚的一生都要為食物而奔波，缺少食物，常常為爭奪食物地盤而大打出手，所以野生甲魚都偏瘦，從外觀看薄薄的感覺。

只要根據以上五點來購買甲魚，保證能夠選擇到優質甲魚！

本人觀點！

首先，甲魚是一種良好的藥膳，具有清熱滋補的功效。且甲魚肉味鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，因此被視為名貴的滋補品。

今天就來教大家一些關於甲魚的挑選方法吧。

　　一看。主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優等甲魚;反之，為劣等甲魚。

　　二抓。用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。

　　三查。主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養和長途運輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。

　　四試。把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優等甲魚;如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。

怎麼鑑別甲魚的好壞呢?

　　背光呈青色的清水甲魚比背殼呈黃色的黃沙甲魚好;甲魚尾部超出背殼的為雄性，反之為雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲魚為上乘。被蚊子叮咬過的甲魚質量最不好。

最後在這個珍惜的2020，建議大家還是不要吃，或者儘量少吃。

祝福武漢早日戰勝病毒，祝福中國繁榮富強。

1、背光呈青色的清水甲魚比背殼呈黃色的黃沙甲魚好。

2、甲魚尾部超出背殼的為雄性，反之為雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲魚為上乘。被蚊子叮咬過的甲魚質量最不好。

3、買甲魚必須買活的，千萬不能圖便宜買死甲魚，甲魚死後體內會分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

4、買甲魚時，關鍵看它腹部和背部是否光潔、無斑。有疤痕的甲魚，說明它生過病，有血點的，說明它還帶著病，肚皮有血絲的，說明它抓起來有段時間了，或者有其他問題。

挑選步驟1：看。主要看甲魚的外觀，外形完整，無傷無病，面板有光澤，裙力厚且結實，腿腳有力，動作敏捷，且逃跑速度特快為優等甲魚。

挑選步驟2：年份判斷。老甲魚特徵如下：母三斤以上，公五斤以上，表皮光澤，背部疣粒扁平不刺手，底部後腿腋窩處略顯黃色，肉質結實，骨頭夠硬，裙力硬且厚，指甲粗但鈍。

嫩甲魚特徵如下：母的兩斤左右，公三斤左右，表皮顯灰暗色或出溫室不久的表皮顯淡白色，背部疣粒突出且無光感，拌有刺手感且多，指甲細尖偏白，不夠生猛。

挑選步驟3：內臟分析。老甲魚及餵養甲魚特徵，肉質鮮紅色，內臟肥油少且顯淡黃色，肝臟顯淺褐色。嫩甲魚及飼料甲魚特徵：內臟肥油較多且顯灰白色，肝臟顯淡白色多半伴有脂肪肝現象。

挑選步驟4：食用口感體會。老甲魚肉質鮮嫩，顯淡紅色，裙力彈牙，比嫩甲魚耐煮，適合打火鍋煲雞做湯紅燜，營養價值豐富，滋陰美容養顏，男人的加油站，女人的美容院。