製作配料：白蘿蔔3根 青紅椒1個 大蒜1朵 大蔥1截 花椒八角適量 香醋100克 生抽200克 清水2大碗 鹽5克 白糖10克

製作方法：

1、準備3根大白蘿蔔；

2、白蘿蔔去皮後對半切開，最後切成薄片；

3、切好的白蘿蔔放入碗中，加入2勺鹽，抓拌均勻，密封醃漬一個晚上；

4、準備青紅椒洗淨瀝乾水分，切成小塊；

5、大蒜切成薄片，大蔥切成小段備用；

6、醃好的白蘿蔔用乾淨的紗布擠幹水分，放入碗中備用；

7、再把青紅椒、蒜片、蔥片依次放在白蘿蔔片上備用；

8、先把花椒八角放在鍋裡炒出香味，再把生抽、香醋、清水、鹽、白糖倒進去，煮大約5分鐘，關火後涼至常溫；

9、晾涼以後倒在白蘿蔔碗裡，攪拌均勻即可；

10、裝在乾淨無油無水的瓶子裡，冰箱冷藏，放一個月都可以的 。脆爽又下飯，真的太好吃了！

1.準備桔紅色的胡蘿蔔1根，白蘿蔔1根，黃色胡蘿蔔1根，青蔥2根，橄欖油1小匙，鹽適量

2.蘿蔔去皮，再用削皮的刀把蘿蔔削成長薄條，蔥切成一寸來長的段;

3.鍋裡放油加熱，放一半蔥炒香，放蘿蔔，炒到變軟，加點鹽，出鍋前放剩下的蔥就行了

白蘿蔔絲切好後，放入盆裡，往裡加入一些鹽，然後用手輕輕揉擠，然後這樣醃製幾分鐘，讓白蘿蔔脫出一部分水，用鹽醃製後的白蘿蔔絲，口感會更加清脆，而且會把白蘿蔔的甜味激發出來，這樣再炒的白蘿蔔絲不用放糖也會很甜。不過醃製時間不能太長，六七分鐘左右就夠了，然後用清水沖洗一下，瀝乾水分再炒。熱鍋燒油，放蔥白炒香，之後在放入白蘿蔔絲一起炒，等到鍋裡出些水了，再放入鹽調味，最後放好大蒜葉放入鍋中一起炒就可以起鍋了。

你好，我是三斤

炒蘿蔔炒的很老，有啥方法炒的脆一點。蘿蔔本身裡面水分大，想要脆一點只能放醋炒了，不過我覺得應該解決不了問題。蘿蔔不像土豆，放醋就會變脆不會發軟。想吃脆蘿蔔就只好涼拌了。

蘿蔔不用炒那麼老，蘿蔔本身就是可以生吃的。炒的時候，火大一點，爆炒幾下開始調味，就可以出鍋了。

1把新買來的大白蘿蔔洗淨或者去皮切成菱形片，放在盆裡面，然後撒一些鹽，大約一斤左右的蘿蔔放10克鹽，把蘿蔔的水分醃出來，醃10分鐘，用清水衝去鹽份控去水分。

2炒勺上火，把鍋燒熱倒入10克油，依次放入蒜片，蔥花，生抽超香，再放入醃好的蘿蔔片，繼續翻炒，放入鹽，味精，雞精，白糖，用水澱粉勾薄欠，淋入一點香油，撒點香蔥花，這道菜就做好了。

白蘿蔔炒脆法:

一、不去皮，切細絲。

二、醃鹽十分鐘，擠去多餘水份。

三、火大鍋燙，油略多。

四、急火短炒，斷生為佳。

要使炒制的蘿蔔脆嫩可口，可以試試以下方法（也適用於其他需要脆嫩的蔬菜炒制）：

1.加開水法：在翻炒蘿蔔時加點開水，炒出來的蘿蔔十分脆嫩。

2.醃製法：在炒制蘿蔔、黃瓜、葛筍等菜時，將菜切好後，撒適量食鹽醃一下，控去水分後，再下鍋炒，可使炒出來的菜清爽脆嫩。

3.水燙法：可將蘿蔔用開水略燙一下撈出過涼，再與其他主料同炒，這樣炒出的蘿蔔會脆嫩爽口。

4.兩鍋分炒法：肉炒蘿蔔時，可在另一個鍋放適量的油燒熱，炒蘿蔔，蘿蔔略炒即倒入炒好的肉類主料同炒數下倒出。這樣炒的蘿蔔會脆爽些。

白蘿蔔我覺得還是泡了好吃，每次少泡一點，2－3天吃完，酸甜口味帶點辣。天數多了不然就成了酸蘿蔔，愛吃酸的可以多做點，我我主頁裡面有泡蘿蔔做法，沒事的可以去看看

材料白羅卜

步驟:

白羅卜500克

白糖適量

醋兩勺

小米椒一個

鹽兩適量

白羅卜洗乾淨從當中切開，再成片裝盆，放一勺鹽用手抓半均勻，靜至10分鐘。

10分鐘到了，把白羅卜攥出水，把攥乾的白羅卜放盆裡。

到白糖適量，

醋適量，

鹽適量，

小米椒切碎，用快子攪拌均勻，放置一個晚上。

這樣做出來的白羅卜爽脆利口，百吃不炎

白羅卜富含微生素c，可幫助消化，促進新陳代謝，防治便秘等病症。白羅卜含有多中微量元素，在冬天人的低抗力較差，多吃白羅卜能提高，預防感冒感染病的能力。在中國民間白羅卜素有“小人槮”之美稱，也有“冬吃羅卜夏吃薑，不用醫生開藥方”的說法。

白蘿蔔要脆，切成絲，先到醋，後放別的調料，這種做調出來的蘿蔔菜有脆有好吃，炒白蘿蔔一定要炒熟，要吃脆只能吃生的！

蘿蔔燒肉是我家娃娃很喜歡的一道菜，昨天剛做過，這麼做從來沒有做失敗過。

1.瘦肉切小片，放料酒，生抽，老抽，生薑，蒜頭，生粉拌勻，之後放油炒好盛出待用。

2.白蘿蔔切片，熱鍋放油，放蒜頭，下蘿蔔片翻炒，儘量炒久一點，放小半碗水，把肉絲放蘿蔔上面，繼續煮，不要炒亂肉絲，不然湯汁有澱粉，不好看也不好吃，等大火把汁快煮干時，加入鹽，生抽調味出鍋。

成品好吃的不得了，可惜沒拍，大家就影片看看吧。