謝謝您的邀請獼猴桃：以前人們對此果認識不夠，就以為是普通果子。近幾年知道了價值：是果中之王，對人體有很好的作用，價格就一路向上升。現樂山市面大量上市，品質不一，價格不一，但紅心最貴。果子(硬的)生的(如圖1)可以吃，但不易去皮，吃上去怪怪的，人們不會吃，也不願吃。果子未軟，想吃就去皮泡水喝(如圖2)。果子未軟，人們就放上一段時間。果子一般買軟的，買回去，就馬上吃。(圖3雅安獼猴桃最有名。)

簡答，見諒！

生的獼猴桃能吃嗎?獼猴營養豐富，含有多種維生素，含缺、鐵、鈣`、磷等原素，是人們喜愛的一個品種。獼猴桃是近幾年在市場才有銷售，說實話我買過一次也不是多好吃，只不過是物以希為貴而已。我吃著還不如大白桃好吃，核小肉厚非常甜。

首先，生的獼猴桃能吃，但不好吃，不僅味道不好，而且營養元素也不能完全被吸收，有些人等不急它成熟就吃，完全是浪費食物，熟了的獼猴桃營養可是很豐富的，所以還是多點耐心，等到變軟之後再吃吧！

可能有人就要問了，從市場上買來的獼猴桃大都是生的，而且獼猴桃又很難成熟，那麼用什麼方法可以加快獼猴桃的成熟呢？那麼接下來就教給你幾個小技巧。

1、將獼猴桃和成熟的蘋果香蕉等放在一起，蘋果和香蕉散發出來的乙烯可以起到催熟效果。

2、用塑膠袋將獼猴桃密封，把它放在比較溫暖的地方可以加快獼猴桃成熟。

3、拿起獼猴桃，用水果刀削掉一點皮，像削土豆一樣，薄薄的一層即可，不要碰傷果肉，然後放在一個不容易碰到的地方，別放冰箱裡，記得用透氣性好的東西蓋好防止被汙染。然後等它變軟就可以吃了~

最後，獼猴桃成熟到什麼程度食用最佳呢？

獼猴桃最好的食用狀態是它稍微有一點軟的時候，你輕輕壓表面會有小坑，但不是特別軟，這時候食用是最好的，口感和味道都是最佳狀態。

綜上，不建議大家吃生的獼猴桃，買來的獼猴桃自己催熟放軟之後再吃不僅口感好，而且營養更豐富，何樂而不為呢？

【名稱】獼猴桃

【拼音名】Mí Hóu Táo

【別名】藤梨、木子，獼猴梨（《開寶本草》），羊桃（《醫心方》），陽桃（《日用本草》），毛葉獼猴桃（《經濟植物手冊》），大紅袍（《貴州民間方藥集》），大零核、猴仔梨（《福建民間草藥》），楊桃（《江西草藥》），繩梨、金梨、野梨（《浙江民間常用草藥》），山洋桃（《貴州草藥》），狐狸桃（江西《草藥手冊》）。

【原形態】藤本。幼枝及葉柄密被褐色毛或刺毛；老枝紅褐色，光滑無毛；髓大，白色，片狀。葉互生，營養枝上的闊卵圓形至橢圓形，先端極短，漸尖至突尖；花枝上的近圓形，長6～17釐米，寬5～13釐米，先端短突尖，圓或截形，基部圓形至多少心形，邊緣有纖毛狀細尖，上面常僅葉脈上被疏毛，下面灰白色，密被星狀絨毛；葉柄長3～7.5釐米。花雜性，通常3～6朵成腋生聚傘花序，少為單生，初開時乳白色，後變為橙黃色，芳香；萼片5，外被黃色絨毛；花瓣5，先端凹成缺刻，光滑無毛；雄蕊多數，花絲長短不等；子房上位，花柱絲狀，多數。漿果卵狀或近球形，密生棕黃色長硬毛，果皮黃褐綠色。種子細小多數，黑色。花期4～6月。果期8～10月。

【生境分佈】生長於山坡、林緣或灌木叢中。分佈河南、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北、陝西、四川、甘肅、雲南、貴州、福建、廣東、廣西等地。

【化學成份】獼猴桃果實含糖、維生素、有機酸、色素。每100克可食部分含糖11克，蛋白1.6克，類脂0.3克，抗壞血酸300毫克，硫胺素0.007毫克，硫25.5毫克，磷42.2毫克，氯26.1毫克，鈉3.3毫克，鉀320毫克，鎂19.7毫克，鈣56.1毫克，鐵1.6毫克及類胡蘿蔔素0.085毫克。又含獼猴桃鹼。同屬植物狗棗獼猴桃之未成熟果實中含抗壞血酸461～521毫克％，成熟果實中含532～930毫克％。

【性味】甘酸，寒。

①崔禹錫《食經》："味甘，冷。"

②《福建民間草藥》："甘，寒，滑，無毒。"

【歸經】《得配本草》："入足少陰、陽明經。"

①崔禹錫《食經》："和中安肝。主黃疸，消渴。"

②《食療本草》："取瓤和蜜煎，去煩熱，止消渴。"

④《開寶本草》："止暴渴，解煩熱，下石淋。熱壅反胃者，取汁和生薑汁服之。"

【用法用量】內服：煎湯，1～2兩。

【注意】脾胃虛寒者慎服。

《開寶本草》："冷脾胃，動洩澼。"

【附方】①治食慾不振.消化不良：獼猴桃乾果二兩。水煎服。（《湖南藥物志》）

②治偏墜：獼猴桃一兩，金柑根三錢。水煎去渣，衝入燒酒二兩，分兩次內服。（《閩東本草》）

【另附】獼猴桃性味甘酸，寒，具有滋補強身、清熱利尿、生津潤燥、健腦止瀉功效。其果、花、葉、根均可入藥。可用於治療肝腎陰虛

，燥熱生津、脾胃氣虛、消化不良、久痢洩瀉等症。還可用於治療壞血病、過敏性紫癜、感冒、熱毒、咽喉腫痛等。因此，獼猴桃不僅是

老人、兒童，體弱多病者的良好滋補果品，而且可作為航空、航海、高原和高溫工作者的保健食品。

第一，直接削皮了吃。

第二，剝皮後，切成小塊，製作果盤吃。

第三，用打漿機打成汁喝，非常好。

第四，把獼猴桃切成兩半，用勺子挖中間的果肉吃，也非常好。

總之，獼猴桃就是生鮮水果，只要成熟，當然可以生吃。就和我們吃蘋果、香蕉、桔子、番石榴一樣，剝皮後即可食用。

同時，再補充一下，獼猴桃還有很好的食療作用，治療壞血病、抗糖尿病、治療腹瀉和痢疾、解決胃虛、改善視力、除皺紋細紋、促消化防便秘、止渴利尿、保護心臟等功效。如果條件允許，可以多多食用，對自己身體有非常好的作用。

這個問題，有點像“生雞蛋可以吃嗎”。答案是，可以啊，有些人就這麼幹。

比如，我們在水果蛋糕裡，就發現有生的獼猴桃片。獼猴桃幹大多都是生獼猴桃製作的，等等。但是奧，你知道的，他們的口感確實不敢恭維，即使是最好吃的品種翠香，口感也不好。家裡有兩畝獼猴桃，我親自試過的。

所以，如果不是特別需要，還是要爭取吃成熟的，或者在豐收期採摘後催熟的。畢竟，這個選擇權我們還是有的。你說呢？

獼猴桃可以鮮食直接吃，也可以打成果汁，還可以當食材做菜用，做成蔬菜水果沙拉也不錯奧。。。不好意思，說著說著口水就留出來了。我去擦下嘴。。。

【重要提示】［小常識－獼猴桃奇異果吃軟不吃硬］

收到獼猴桃的朋友，第一時間開啟箱子，千萬不能捂著，可分三份：

第1⃣份冰箱保鮮

第2⃣份放陰涼處等自然軟熟

第3⃣份放保鮮袋裡加蘋果或香蕉一起催熟。

過兩三天就可以按321的順序吃了，這樣就不怕熟的太快來不及吃。記住不要用力捏獼猴桃中間來辨別熟軟度，捏兩端稍微軟就可以食用了

營養豐富，口感清甜的“VC之王”獼猴桃應該是大家都喜歡的一種水果了。

但是它在沒有成熟之前是不能吃的，因為沒有成熟的果子除了酸、澀之外沒有甜味。很不好吃，每年的學校開學前也就是獼猴桃成熟的時間了。

剛剛從樹上摘下的果子也不能直接食用：1.果子比較硬，皮不好取；

2.口感還沒達到最佳狀態；

3.如果想急著嘗，可以把蘋果或香蕉和獼猴桃放在一起放兩三天，用手捏一下獼猴桃有些軟的手感就可以吃了。

吃時可以一手拖住底部，一手從頂端把皮往下撥，方法和撥香蕉一樣；還可以直接從中間一切兩半，再用勺子順著表皮內部將果肉挖出來放在小碗中吃；家裡有榨汁機的也可以把挖出來的果肉榨成獼猴桃汁喝！

總之獼猴桃的吃法很多但是都得在軟了，成熟了之後才能吃的。