用個杯子量一下你所用多少的米，每個粽子用的米相同，每個粽子不都一樣大了嗎？至於形狀也不用做得每個一模一樣且漂亮的吧。

1、首先要準備好粽子葉,老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉,用在包粽子上就被稱為粽葉.過去,粽子葉都是老人們去自己摘的,現在北京城周邊沒有蘆葦蕩了,這粽子葉也只有去超市買了.很多人認為粽子葉越綠越豔越好,其實不然,越綠越豔的粽葉有可能是用顏料染成的,正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊；正常的粽葉包出的粽子有一種粽葉的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之後,水是淡黃色,那說明這粽葉沒問題,否則,那粽子還是不要吃了.捆粽子要用到馬蘭草,這是北京的特產了.以前,房前屋後就生長著馬蘭草,割下來之後晾乾就可備用了.把粽葉用開水煮一下,與馬蘭草一起泡在清水裡備用.

2、江米和小棗,這是典型的老北京粽子的原料,也有用糯米、黃米的,視各人口味不同罷了.我個人還是喜歡江米,夠粘夠軟,吃到嘴裡別有滋味.把江米洗淨,放入清水中泡半天,小棗也洗淨,控幹水分,千萬不要把棗核摳出來.我母親說這樣的目的是為了在吃粽子時有吐棗核的時間,以便讓人歇一下,不要吃得太急,怕噎著人.

3、正式開始包粽子,第一步,把粽子葉靠近葉尖那一半折成三角兜狀,留出來到粽子葉柄的長度差不多是整片葉子的一半長.手心向上用拇指壓住折過來的葉尖部位,其餘四指在葉子下面托住.

4、第二步,先在三角兜的底部放一顆棗,用來把尖部堵嚴.然後取一把江米放入三角兜中,以達到整個兜的一半為宜.

5、再次放入一顆棗,一個粽子放兩顆棗到四顆棗,視粽子大小而定,不過建議包小粽子,一是好熟,二是好看,三是好吃,吐兩次棗核就可以了.

6、再次填入江米,把剛剛放進去的棗蓋住而沒有高於三角兜的邊緣為宜.為了讓粽子好吃,可以把江米用手指壓一壓,相聲《大保鏢》裡不是還有”壓壓我的大徒弟,壓壓我的二徒弟“的詞呢嗎?壓完江米,粽子會更瓷實更有彈性.

7、把粽子葉長出的部分折回來蓋住那個三角兜,如果留得正確的話,可以在蓋住兜口的同時,再覆蓋上粽子的其他一部分.包嚴,不要留下漏洞,否則一煮的話,粽子就會變形.

8、拿馬蘭草把粽子捆好紮緊,多餘的粽葉和馬蘭草要用剪刀剪掉,這樣既不會扎手又很美觀.

9、包好的粽子放在一起,還沒有煮就已經開始誘人了.鍋裡放水加火燒開,把粽子放進去,碼整齊壓實,水面要沒過粽子,視粽子大小而定煮的時間,像我們包的這個粽子,煮兩小時就可以了.

大家都知道端午節要吃粽子，可是為什麼吃粽子你們知道嗎？下面我們來說一下粽子的來歷和製作方法。

1.農曆五月初五是端午節，民間有吃粽子的習慣，傳說是為了紀念戰國時期楚國大臣屈原的。屈原是中國偉大的愛國主義詩人，他積極主張楚國聯合齊國，抗擊秦國，他的意見沒有被採納，反而被罷了官，發配到邊遠的地方。楚國快要滅亡時，農曆五月五日這天，屈原投汨羅江自殺。屈原投江後，楚華人民為了不讓江裡的魚蝦鱉蟹吃屈原的屍體，就往江裡投好吃的食物。這樣年復一年，人民為了紀念這位愛國詩人，每逢端午節那天，便把食物投到江裡祭祀屈原。一天晚上，有一位老人在夢裡夢到屈原，就問他：“我們給您投去那麼多的食物，您吃到沒有？”屈原說：“你們送給我的飯，都讓那些魚蝦鱉蟹吃了。”老人問“怎樣才不會被他們吃掉呢？”屈原說：“你們用竹葉把飯包起來，做成菱角形的尖角粽子，它們以為是菱角就不敢搶著吃了。”第二年的端午節，人們就照著屈原說的話，向汨羅江裡投下尖角粽子。可是，過了端午節後，屈原又給老人託了個夢，說：“謝謝你們給我送來了那麼多粽子，我吃到了。但大多數仍是被魚蝦鱉蟹吃了。”老人問屈原：“還有什麼辦法呢？”屈原說：“送粽子的船要打扮成龍的樣子，因為魚蝦鱉蟹屬龍管轄，它們不敢吃龍王的東西。”從那以後，年年端午節那天，人們划著龍船到汨羅江送粽子。這就是端午節吃粽子划龍舟的來歷。1.首先準備食材，糯米先清洗乾淨，用涼水泡2小時備用。

2.將粽葉清洗乾淨用開水燙一下備用。

3.準備好.豆沙、蜜棗、喜歡吃肉的也可以包肉，棉線等材料

4.取一到兩片粽葉，根據粽葉大小來選，折出一個三角，放一勺米，再放豆沙或蜜棗，然後再放一勺米用手壓實米，粽葉從上往下摺疊，疊成三角形

5.用棉線綁結實，粽子就包好啦

6.包好以後，將粽子放進高壓鍋沒過粽子的水，上面壓一個盛水的盆，蓋好鍋蓋，扣限壓閥燒開再轉小火45分鐘即可。粽子煮熟了，放入涼水裡面過涼，這樣口感好

大小想要一致，還得用模具包。手工包粽子誤差都存在，不過包熟練了誤差會很小，看起來就差不多大了，掛一串很好看。

端午會看到很多手工包的粽子在外面賣，大小看起來差不多，都是些心靈手巧的人。

實話實說，一般人想達到這個水準要麼你天天在家練（也不一定成功），不然還是洗洗睡吧。

不過有了模具，到時可能包出大小一致，看起來又好看的粽子，我是說可能，一看都會，動手全廢，這個道理大家都懂。

批次生產，和專用包的人基本都會用模具，看看隔壁餃子，月餅的情況，動手包，效率太低，用模具好看又節約時間。

簡易的模具大概就下面這種，有點像漏斗。機械化運作的那種，普通人應該用不著。