松鼠魚，選用優質草魚進行製作。改刀，炸制，淋糖醋汁成菜。具體改刀辦法是上十字花刀，拍乾粉炸制。燒椒鵝腸，熟制處理後的鵝腸，加燒小青椒，大蒜，小米辣，耗油，辣鮮露，少許味精，生抽拌制而成。

你做的顏值超高的菜品是什麼？怎麼做的？

有關醬油雞的美食科普

醬油雞是一道非常傳統而有名的菜餚，大致的做法是：以整隻雞為主料，輔以醬油、蠔油、姜蔥蒜等各種調料味，加以烹飪收汁而成，做出來的成品醬油雞，色澤紅潤油亮，鮮香可品，肉嫩皮滑，讓人吃到停不下來！做醬油雞，可以直接用炒鍋來煮，也可以直接用電飯煲來燜，做法都是非常簡單的！

家庭懶人版醬油雞，鮮鹹美味，色澤油亮誘人，做法簡單，一學就會。

【主料】新鮮雞半隻，姜一小塊，蔥3根

【輔料】醬油、蠔油、老抽、鹽、料酒、花生油適量

****美味開始製作****

1、清洗乾淨雞肉。把半邊雞清洗乾淨，沫上適量的鹽料酒，用手抓洗幾分鐘，然後用清水沖洗乾淨，放一邊瀝乾水分備用。——做這個醬油雞不用焯水，所以建議選用新鮮宰殺的雞，味道會更鮮美。加入鹽和料酒抓取雞肉，一來可以去除血腥味，二來也能讓雞肉本身更入味一些。

2、姜切成片，蔥白切段，蔥綠切成粒。

3、小火慢煎。準備一個炒鍋，把鍋燒至7成熱，倒入適量花生油，先把薑片下鍋，爆出薑片的香味，然後把瀝乾水分的雞塊放下鍋去，用小火慢煎。——在這裡，我把雞翅和雞腿斬了下來，並在雞腿肉厚的位置劃了兩刀，這樣做是希望在煎的過程中更易煮熟，更加入味。當然了，你也可以不用斬，直接半邊雞就可以下鍋去煎。

4、加入調味料與熱水燜煮10分鐘。等到雞塊的兩面都煎成金黃色的樣子，就可以加入3勺醬油，2勺蠔油，半勺老油，以及2碗開水，轉成大火燒開，再轉成中小火燜煮10分鐘，儘量讓湯水一直處在沸騰的狀態哦！這樣煮出來的雞肉才會更加入味、有嚼勁！——我這次做的醬油雞，在色澤上比金黃為主，不想要那麼紅亮，所以這次的老抽，我只加了半勺，稍微調一下色即可！如果你想要那種紅潤潤油亮亮的色調，可以稍微加多一點就可以了！

5、斬件擺盤。燜煮了約10分鐘左右，拿筷子插一下雞腿肉最厚的地方，能輕鬆插入即表明雞肉已完全熟透！用筷子蘸一點醬汁試一下味，如果覺得不夠鹹的話，此時可以再加入適量鹽燜煮一下，然後就可以斬件擺盤，最後再灑上蔥花點綴一下，色、香、味俱全的醬油雞新鮮出爐了！

這樣做出來的醬油雞，香噴噴，鮮鹹入味，雞肉很嫩滑，雞皮很爽口，整體的口感非常不錯！更重要的是，做法真的是非常簡單哦！真不愧家庭版的懶人快手菜！

——溫馨小提示——

①冰凍的雞一樣也可以做出美味的醬油雞。有人說，我現在沒買到新鮮的雞，用冰凍的雞可以嗎？當然可以！但前提是，冰凍過的雞請一定要先提前完全解凍，然後再加鹽、料酒清洗乾淨。

②關於加鹽的問題。細心的朋友可能也看出來了，在即將出鍋的前一刻鐘，我才提到加鹽的問題。其實，在加入的調味料裡，醬油、老油、蠔油都是鹹的，再加上之前用鹽抓洗雞肉，也會入一點味，所以我到最後是不用再加鹽的！如果你覺得不夠鹹的話再加也不遲！

逢年過節，家裡招待客人，我最喜歡做的一道菜:紅酒雪梨。

雪梨2個削皮去核，倒入紅酒，加冰糖適量，冰糖根據自己的口味酌情新增，然後慢火煮熟，煮的過程中要把紅酒裡的浮沫撇出去，注意雪梨不要煮太爛，否則影響切出來的形狀。

煮好的雪梨倒入容器浸泡6-8個小時，讓紅酒充分沁入，想吃的時候拿出來切片擺盤，然後再澆上點紅酒汁就可以了。

把這樣高顏值的一道菜放在你家餐桌的大魚大肉中間，簡直就是一股清流啊，哈哈。

友情提示:紅酒雪梨雖美味，但沒什麼酒量的朋友不要貪吃喲，嘻嘻……

這個其實簡單:名字叫糯米什錦海鮮

1.糯米與黑米泡發後蒸熟與炒香的四川臘肉丁和在一起，跟據米飯多少調味，關鍵是需要放少許鮑汁。找個蒸籠鋪上一層備用。

2跟據自己菜品的成本需求選擇海鮮，儘量新鮮，做蒜蓉醬淋海鮮上面後放在鋪墊好了的糯米上（我這裡選了扇貝與帝王蟹）

3為了豐富口感與內容，中間選擇幹小花菇用溫水泡發後去蒂，雞胸肉剁成容拌成鮮鮮味均勻地塞進花菇內。放上制好的剁椒（剁椒你可以用簡單的泡椒加野山椒，大蒜用植物油炒制加耗油，雞汁就可以）做成圖上的樣式放蒸箱裡蒸10分鐘就可以了。

佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。[1]

成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。

錢大廚自小自學做飯，小時候的第一份成就來自蛋炒飯。記得還是我上小學的時候，家境貧寒，農村裡放學回家就是想盡一切辦法弄吃的。沒有零花錢買零食，就自己做吃的。

而我的第二道菜則是西紅柿蛋湯，受惠於老家條件，家裡有現成的雞蛋和西紅柿。幾十年如一日，西紅柿蛋湯還一如既往的是我最喜歡的湯，想必很多人都是一樣喜歡吧！

西紅柿蛋湯的精髓在於西紅柿

下面跟大家說說具體步驟：

第一步：西紅柿切薄片，熱鍋起少許油，西紅柿下鍋翻炒

第二步：加入少許食用鹽，少許熱水，然後不斷翻炒至西紅柿全部變為糊狀，（這就是至關重要的一步，西紅柿必須炒至糊狀），這樣是為了湯汁有西紅柿的酸甜味。待西紅柿全部變為糊狀後，加入一盆冷水，蓋上鍋蓋持續熬湯。

第三步：雞蛋打散至蛋花，待湯沸騰後，開鍋蓋雞蛋花均勻倒入鍋中，稍加攪拌。新增少許蔥花調鮮後即可出鍋。

簡單幾步，一碗美味酸甜的西紅柿蛋湯就可以上桌啦。

（關鍵在於西紅柿熬製的過程，中途需要加少許熱水，避免焦糊粘鍋）

大家可以嘗試一下哦，冬天再冷也要暖暖自己的胃。

下圖是錢大廚自己做湯的食材實拍和成品實拍，供大家參考

做法如下

豬肉末加一勺生抽、一勺蠔油，拌勻備用胡蘿蔔去皮切丁，玉米剝顆粒，青豆焯水三分鐘，備用2個雞蛋，加入一勺玉米澱粉、半勺食鹽、適量的清水攪拌，這樣會有更好的蓬鬆口感鍋中熱油，先將肉沫炒至沒有血色，再放入胡蘿蔔丁、玉米粒、青豆，炒熟倒入冷米飯，加少量醬油，翻炒至全部金黃蓬鬆盛出盤中，按壓成橄欖形鍋刷乾淨，再次熱鍋下油，煎雞蛋液煎至底部微熟，將兩側往中間摺疊，翻面煎十幾秒出鍋，擺在炒飯上，用刀在蛋上輕輕劃開，視覺盛宴，哇O(∩_∩)O

以上就是五彩爆漿蛋包飯的分享，希望對你有用。歡迎大家多多點贊觀看評論哦！

☻今日分享家宴菜品

煎包 紅燒耗兒魚乾煸魷魚須

爆炒花甲 紅燒大蝦 醬香鴨舌

煎包可以是早餐，可以是餐後小吃，我的煎包是餃子皮做的，裡面配下陷是是：韭菜和肉餡 調理也特別簡單：選擇好的前夾瘦肉切碎，加入香油 耗油 味極鮮 鹽 味精 白糖 食用油！先攪拌均勻，在加入韭菜沫！最後包成包子的模樣，煎好配上黑芝麻，好有蔥末就行！

耗兒魚：花椒，生薑，鹽 味精 加入自己特製的豆瓣醬，就可以完成了，而且味道特別好吃！

乾煸魷魚須：新買魷魚須過水，用油炸後備用，最後配上蒜末，白芝麻，鹽，自制油辣椒，味精，蔥沫和香菜沫，孜然粉，一起下鍋攪拌即可！

中國的美食千千萬，經常做菜的朋友都有自己的拿手好菜，都能做出高顏值的菜品。平常我們都羨慕飯店裡的大廚做菜那麼好看，其實我們自己也可以做出高顏值的菜品，只要大家用心去做，相信大家都可以做出高顏值的菜品。今天就給大家分享一個好看又好吃的菜品。

你做的顏值超高的菜品是什麼？

我比較喜歡的一種顏值超高的菜就是素炒南瓜面卷。做出來的這個美食可以說是一道菜，也可以說是一道主食。因為裡面既有可以壓餓的南瓜面卷，又有可以下飯的蔬菜，搭配起來口感更加豐富，看著顏色都非常的誘人，做法也很簡單。有時候自己一個人在家，我就會做這一款，味道超級棒，顏值超高的素炒南瓜面卷，每次自己都能吃一盤菜，吃起來特別滿足。

這道菜該怎麼做？

素炒南瓜面卷兒。

食材：南瓜，麵粉，西蘭花，西紅柿，雞蛋，大蔥，生薑，大蒜，辣椒，食鹽，蠔油，生抽。

1，南瓜去皮切薄片，放蒸籠蒸熟，壓成南瓜泥，加入麵粉，揉成團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

2，西蘭花放鹽水中浸泡20分鐘，撈出焯水，西紅柿去皮切小塊，雞蛋炒成雞蛋碎。

3，麵糰靜置好拿出，擀成較厚的餅狀切成小長條，把長條放在筷子上用小刀，一切一壓一卷，就形成小面捲了。

4，等水燒開，放進面卷煮熟，撈出過涼水備用。

5，鍋中燒油，油熱放進去，西紅柿，蔥花，蒜末，生薑，西紅柿炒出沙司，加入西蘭花，雞蛋和麵條翻炒均勻，加入生抽蠔油食鹽，然後關火出鍋。

小貼士。

1，南瓜蒸制的時候儘量切薄一點，比較容易蒸熟。

2，南瓜泥中加入麵粉揉成偏軟的麵糰，一定要在旁邊，靜止20分鐘蓋上保鮮膜。

3，西紅柿可以去皮也可以不用去，如果沒有西紅柿可以用番茄醬代替。

4，西蘭花放鹽水中浸泡比較容易清洗，西蘭花放在水中焯水會變得更加翠綠。

5，面卷煮過之後要放進涼水，過一遍涼水口感會更好。

6，除了我加入的這些食材，大家在製作麵條的時候也可以加入自己喜歡吃的食材。口感都非常好。

結語。

其實，還有很多高顏值的食物，但是，我認為這一款食物既可以管飽，又能吃得很過癮，就算是它的顏色，我們看著都非常的喜歡，想流口水，每次我做出來這一款，素炒南瓜面卷的時候，家人都很喜歡，一盤都不夠吃。

紅燒雞腿，這是我的拿手菜，先把雞腿洗淨，然後刮刀，這樣雞腿更進味，在把雞腿醃製，放入料酒、姜、醬油、三十分鐘後可以上鍋倒上油，放入薑片，鹽，把雞腿煎至兩面金黃，這時候淋上料酒，大料，醬油，耗油，翻炒均勻後加入水，等水差不多燒乾就準備可以出鍋了，在出鍋之前加入青、紅辣椒，撒上蔥花，哇美味就出鍋啦

餓的時候，覺得合口味的菜顏值都高。瘦肉切條再切丁，生粉，生抽，鹽，油適量，抓一抓。胡蘿蔔切細丁玉米剝粒，青豆剝出來，洗洗撈出來熱鍋熱油下肉丁，肉丁變色下青豆玉米胡蘿蔔，翻炒，下點鹽，翻勻起鍋。玉米青豆清甜，肉丁香，胡蘿蔔就是個點綴，添點顏色

寶塔肉，五花肉，煮8成熟或者蒸8成熟，用竹籤肉皮扎些小眼，用高油溫炸一下，大概10秒左右，作用去油膩，吃著不膩，然後切成正方形，一個方向切，不要切斷，切完恢復原狀，放到模具裡，加上梅菜或者喜歡吃的才，調一些自己喜歡的汁，比如耗油，醬豆腐，生抽，大料，鹽，味精，雞精，柱侯醬，13香，加水熬開，澆在上邊，蒸1小時左右，肉爛糊就好，喜歡的朋友關注，或者留言分享更多好看，好吃，健康的菜品

蔬菜沙拉：可放入自己喜歡的各種蔬菜，搭配聖女果，最後再擠一點沙拉醬，這樣顏色多彩多樣，營養又豐富，推薦大家嘗試哦。

酸菜魚：我不喜歡買現成的酸菜魚調料包，我是自己炒酸菜，炒好後加水煮一會，再放入醃製好的魚片和魚骨，最後出貨撒一點香菜，再熱油澆上去即可。

鐵板蝦：買大一點的大小均勻的明蝦，清洗處理乾淨，擺好盤，再炒制蒜蓉醬，炒好後澆在明蝦上，再把鐵板鍋直接置於明火上，中火燒至蝦變紅並且有一點點硬即可。