牛肉現在比豬肉便宜，以前捨不得吃，現在感覺吃的值，牛身上的部位 我最喜歡牛腩，燉土豆，燉蘿蔔，必須放點郫縣豆瓣醬，那入口即化的趕腳不說了，我得買牛腩去了。

正常黃牛肉比較好，也就貴8-10元，差一點的雖然價格低點但是很多是注水得牛肉，其次買牛肉一定要只秤肉，在放入手提袋中，因為單價高，手提袋通常稱重價格在2-5元！

我是一名廚師，對於我來說，當然是口感好，品質好的牛肉好了。差的，便宜的牛肉我從來不吃也不買，不放心。為什麼呢？好的牛肉不打水，不打膠，不往裡加東西，就是不燉熟，也有吃的慾望。不好的牛肉，便宜，口感不好，壓稱，吃著也不放心，不衛生。所以我建議大家不要到早市買牛肉，因為我就上過當。溫馨提示:買牛肉要到專業賣牛肉的地方去買，買的時候看看顏色，問問氣味，看看顧客多少，總之要小心。

這個說白了看經濟實力。。有錢的天天吃和牛都行。。弄一個就去批發市場買那種新鮮的剛宰殺的牛，買腱子肉，腿上的人可以

每個人肯定稀罕品質好的。只要是新鮮牛肉品質都不會差到哪裡，每個部位各不相同，加工方式各不相同，裡脊，毽子，牛腩，腿肉，上腦，看個人喜好，本人喜歡滷牛肉，更偏向於牛腱子。至於作者說的品質不好的應該是凍的殭屍肉吧，從業十多年了 ，接觸過一兩次，味道不敢恭維，不會吃的。

你這問題問的的，我小孩都能回答。吃誰都想吃最好的，拿出一塊好牛肉得會做才行，做的不好還如豬肉好吃。主要還是手藝，一招制服你的嘴！

牛肉我建議有標準去挑選，不是含糊的說好與壞。口感好，我從專業角度同供貨者談判，那麼價格也不是特別貴。

比如吃牛排。很多人原則淹好的，我個人都不建議。啥是醃製就是往裡打鹽水，打嫩肉粉，淹的。這個我們自己可以在家裡弄嘛。如果我們成品就不好判斷了，有很多拼接牛排出現也很正常。把後臀肉給你嫩化，你也不見的嚐出來。

比如吃黃瓜條都知道減肥效果很不錯。一問醃製的比原切的便宜不少。我可以思考一下為啥會便宜做生意的都不是傻子。只有往裡加其他便宜的原材料了。

進口的要比國內的好。我的這裡不是崇洋媚外。首先出口檢驗就比較嚴格，國家丟不起人。其次海關都要防止外國傷害標準會比較高。這也是為啥一出口就變成可追溯了，一進口就變成可查源頭了。國與國之間就是國際事件。國內的就可做人情。家裡的事就變成好商量了。家族式企業愛講親情，上市公司愛講標準。我們自己選擇還用想嗎？

如果我有錢我當然更願意買更好的，但是也不會當冤大頭去買那些所謂的和牛什麼的，反正我看來那並不值得，可能是我窮吧。

這個問題吧，需要看個人經濟情況，經濟條件好的，自然會選擇上等的好牛肉來吃，條件不是很好的，當然可以選擇一些低廉的、差一點的牛肉來吃，畢竟一頭牛身上，精肉、品質好的，還是少數。

牛肉