包菜的綠葉和白葉主要是日照光合作用，圓白菜營養豐富，富含維生素C、β胡蘿蔔素、纖維素、各種礦物質以及鈣、鉀等，一棵中等大小的椰菜可以提供220%每日所需維生素C以及15%每日所需維生素A（以β胡蘿蔔素形式），並且具低脂肪、低熱量的優點，所以受到追求健康生活的人們歡迎。

據統計，美華人在1970年時人均消費椰菜0. 8磅，1997年的調查顯示美華人均椰菜消費量為4. 5磅，短短20年美華人椰菜消費量就增加了8倍。椰菜也越來越多的進入華人的餐桌，成為讓人生活中的家常菜。

藥用價值：

1、中醫認為經常食用捲心菜能性甘平,無毒,有補髓,利關節,壯筋骨,利五臟,調六腑,清熱止痛等功效。

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各種椰菜

2、捲心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進癒合作用。

3、經常吃捲心菜對面板美容也有一定的功效，能防止面板色素沉澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。

4、世界衛生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯（山芋），山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿蔔等，捲心菜排名第三。

抗癌功效：

椰菜中富含的纖維素可以改善血糖的控制，可溶性纖維素可能使胃排空延緩，減緩小腸對葡萄糖的吸收，所以對糖尿病有益。

加州大學的Wellness Letter證明，椰菜中鈣含量可與牛奶相當，因此多吃椰菜可以預防成人的骨質疏鬆症。

椰菜是一種低脂肪、低熱量的食物，因此適宜肥胖者食用，它的β胡蘿蔔素可以降低心臟病發作風險，另外高含量的纖維素也有助於降低血中膽固醇含量。

減少鈉鹽攝入是降低高血壓的一項措施，而缺鉀、高脂、肥胖也是造成高血壓的產生因素，椰菜低鈉、高鉀、低脂、低熱的特點正好滿足高血壓患者的需要在進一步研究中，研究人員表示，“還是吃天然的青花菜比較保險”。

都長在一個菜上面沒有啥區別 除了顏色 顏色也是光合作用差別產生的 最外面的天天嗮太陽 曬黑了 最裡面的 天天不曬太陽 養的白白的