過去東北種高糧的很多，特別是瀋陽一帶，喜歡吃糧米的人也不少，記得我小的時候在營口居住期間，就以高糧米為主食，特別是有一種色彩白的叫做文化米，很好汔！後來，在1958年大躍進年代，強調高產，各地也紛紛追逐產量，慢慢被穩產高產的苞米所代替，吃高糧米的人也逐漸的少了！

高粱也是一種糧食，為什麼感覺種植的人很少？

高粱屬於雜糧類，過去糧食困難時期在我們村種植數量是非常少的，我們村是旱地，沒有水田，一般是與玉米混作栽種部分糯高粱，春節期間就用糯高粱面做湯圓，高粱比較粗糙，米質差，不受歡迎。後來上級要求種植雜交高粱，雜交高粱產量高，但是南方人是吃飯，不吃饃饃的，高粱磨成米做的飯特別難吃，粗糙，難以下嚥，生產隊分的高粱基本都是用來餵豬或者烤酒。過去很長一段時間，在我們黔西北地區很難看見種植雜交高粱，只能看到種植的糯高粱。

貴州是出美酒的地方，而美酒必須用高粱作原料，這些酒廠過去是從北方地區調入的高粱，酒廠越來越多，高粱原料缺口非常大，現在動員當地農民種植，實行合同種植，價格比較高，群眾也非常樂意種植。現在可以看見成片的雜交高粱種植，而糯高粱由於外地糯米的流入，糯米麵做的湯圓是比糯高粱面做的好吃，種植糯高粱的農戶也逐漸減少，甚至於看不見糯高粱的蹤跡了，本地糯高粱有絕種的可能性。

高粱是C4植物。單從各種營養物質含量來說，高粱的蛋白質、糖含量還是很高的，要高於玉米。但是產量極低，口感差，高粱含丹寧較多，苦澀，適口性差。秸稈的用處不大附加值低，致田地貧瘠，且不利於來年耕種，加上美國進口高粱價格低廉使得很少有人種植高粱。

雖然高粱產量低，但高粱也有天然的優勢，比如高粱既耐寒又耐澇，很容易種植。另外，高粱雖然難吃，但高粱釀的酒卻是很香醇，如果是純高粱釀的糧食酒，就更是上好的原料了！

現在更多酒坊主要以其它雜糧釀製勾兌，相比高粱成本要低的多。

大家好，我是李嵐

1.高粱也是一種糧食，但現在很少農民會種植了，有兩個原因，一個是自身原因，一個是外界原因。自身原因就是，本身物種所限制，高粱的產量低，口感差，多數情況下作為飼料或者工業加工。

2.由於玉米價格的不斷上漲，很多農民都選擇改種玉米。當前，高粱已經歸為雜糧，不屬於主要糧食作物，種植面積也在不斷縮減。

3.高粱主要產地在東北三省和山西省。

高粱是中國傳統的五穀之一，為何現在種的人越來越少，我想原因如下：

1、高粱的成熟期為95-160天左右，而產量遠遠低於玉米等其他作物。綜合來看，種植高粱沒有種植其他農作物實惠。

2、從口感角度講，高粱的口感並沒有其他農作物，如大米來的好吃，偶爾吃一下還是可以的，如當主食還是比較少的。所以高粱退出，也是情有可原的。

3、從市場需求來看，高粱的需求遠遠低於米麥玉米等，有需求才有市場。

4、高粱種植比較麻煩，而且種過高粱的地肥力會消耗掉，所以種的人也變少。

所以種植高粱的人越來越少，是有很多原因導致的。以上是個人看法。

高粱既耐旱，又耐澇，根非常深，鬚根系發達。所以，高粱十分適合乾旱、肥力低的土地。高粱秸稈可以編席，如果再插入紅秫秸的花紋，還是很美觀的。葶子（最上面一節）可以做笊籬、飯筐、女孩做針線活的針線筐。最上面是高粱的種子果實。謎語有云:“青竹竿十八節，上面坐個紅臉關二爺”。脫了粒叫笤帚毛子，可以做笤帚，可以做刷鍋的把子。當然，高粱杆用麻繩連一起還可以晾曬東西，透風曬得快。窮苦人家也可以蓋茅草屋用。

當年張藝謀的一部紅高粱更是讓全華人民都認識了這個農作物，可以說是一個早期的網紅了。

那麼問題來了，為什麼高粱這麼多優點最近幾年種植的卻越來越少了呢？主要還是從他的作用來看。

首先是產量不高，又不好吃，除了高粱酒廠做酒，用處不大。其它用途也被更好用美觀的塑膠製品取代，所以，種高粱的少了，有的地方全部被玉米取代，因為玉米更好吃，產量也更高。主要是玉米適合高水肥土地，俗話說:“玉米是個大肚漢，能吃也能幹”

另外隨著玉米和小麥的種植與高產，高粱就越來越少了。除了個別地區需要用高粱釀酒會有大片的種植，其他的地方已經很少再見到大片大片的高粱地了。

高粱也是一種秋糧，和玉米同時成熟，但是高粱的顆粒是暴露在外面，會引起好多鳥來吃，產量不高，種植戶要搭棚子看護才行。

原來酒廠還有收購的，現在也沒有了，相反玉米產量高，價格也一路高升，酒廠用量也大好銷售。

高粱米和麵口感差，人食用後消化不良，價格低，所以種植戶很少。

不過我妹家去年種了一點，主要用於做醋粉原料，就是產量不高。

1產量極低。高粱的價格，雖然比玉米要高，但產量是硬傷，不划算。

2.口感差，基本上只能制酒，釀醋。

3，農業部門的不重視 ，種子的更新機器裝置的落後。

4.致田地貧瘠，且不利於來年耕種。高粱的根、莖都非常堅硬，就算是隔年也不易腐化，這是非常糟糕的。

但高粱的缺點也明顯，缺點

其一，高粱缺乏賴氨酸和色氨酸；

其二，高粱的澱粉和蛋白質間存在很強的結合鍵，致使酶很難進入分解，也就是難消化！

高梁舍說也是糧食，可是農民為什麼不種呢？這個問題很減單，高梁不是人人喜愛吃的主糧，國家也不收購，農村只有溝圍河邊種一奌，用上頭梁苗用來扎把子用來掃地擦鍋用，除之以外吃的人很少。所以農民不願意種高梁。

因為高粱不高產，種高粱不划算，所以沒有農民願意種。因為糧價低靡，高粱產量低，有弱不禁風，雖然經過多年的改良，還是不太抗風抗雨，抗倒伏。甚至不成熟鳥雀都來欺負它，不好管理。高糧屬於粗糧系列，人們不願意吃，只能做飼料，釀酒等，說明高粱的用途不是太廣，還有待於開挖。過去農民種高粱不但可以做口糧，高粱杆在農村用途也很大，蓋房，鋪床，做編織，燒鍋，涮鍋，都能用得上。如今高粱杆也失去了往日的風采，變得一無是處了，沒有太多理用價值了，就算秸稈還田，也影響作物生長。所以，高粱不再受農民喜歡了。

謝謝您的提問，前些天去拍攝還問到農民大爺這個問題了！現在山區還有不少人種植高梁，種上也主要是賣，吃也吃個稀罕！說產量僅次於玉米，價錢是玉米的2倍，而且很好賣，打下就有人去村裡收走了。現在收高梁主要給牲口做飼料，也有釀酒的，大爺說釀酒什麼糧食也比不高梁！大山裡還保留著過去的品種，碰見的大爺是崇禮黃土窯村，因為品種好，所以銷量也好！平原地帶一般都不種，也沒有過去的品種，也不吃，大多還種玉米，覺的玉米省事，種上地可以去打工，所以越來越不種植了！

的確，高粱算是一個質量比較高的糧食。特別是在上個世紀七八十年代裡，不管是北方還是南方，高粱都曾得到大面積性種植。隨著人們聖生活水平的提高，基本生活條得到了改善，高粱種植已經漸漸消失。

上個世紀四五十年代裡，普遍的生產方式是集體制，那時候的高粱也曾大面積種植，且都視之為珍寶。不僅如此，高粱還能來釀製高粱酒，在那個年代裡也曾是不可多得的糧食植物。

但是後來的玉米，稻穀各種雜交品種出現，其產量是翻了一番。相之比較於高粱，玉米，大米更適合人們。所以對於現在的農村來講，基本都是種植玉米，稻穀等。像高粱這種植物也只是少量種植，用處不是很大，很多都用來餵養家禽。

另外，在以前那個時代，有很多老酒廠都會收購糧食，因為他們需要大量的高粱來釀酒。但是，雖然現在依舊有所謂的高粱酒，但是卻很少有人收購高粱了。這是為什麼呢？原因就是現在的釀酒廠都是專門的大面積高粱種植基地，像一般的農村地區基本沒有太多人種植，基本都是生意人種植偏多。