中國白酒最佳飲用溫度是二十度到二十五度。所有香型白酒飲用溫度沒有什麼差別。

關於冬天白酒在北方的室外，溫度過低情況下，喝前溫一溫也是可以的。如果酒放在室內，一般不需要加熱再溫。

夏天有人喝酒前，喜歡把白酒放到冰箱冰鎮一下，我個人不建議這樣做。一般把酒放到室內想啥時候喝就喝。如果白酒夏天在汽車後備箱，一般來說溫度是比較高的，喝前降一降溫度也是可以的。但不建議把酒的溫度降到零度，因為酒的溫度太低，裡邊就會出現絮狀沉澱（只有純糧食酒才會如此），影響飲用感官。

經測試白酒在20度到25度時，酒的呈香呈味物質放香最好，飲用效果也最好。

首先，飲酒溫度與人的體質有關，體寒者適合溫酒飲，即與體溫相當的溫度，以養脾胃，體熱者適合冰酒飲，即8℃左右，滿足口舌之爽。華人多體寒，所以適合溫酒飲。

其次，飲酒溫度與餐飲搭配有關，陸地上飛馳和天上飛翔的肉食燥熱，配冰酒飲無虞；但水中肉食多寒性，可用溫酒飲調和，若配冰酒飲則容易傷五臟六腑，甚至生殖泌尿系統。若是速食，可以自由搭配，忌諱不多。

首先要看白酒是什麼香型，採用的什麼工藝，不同香型白酒的特點來確定其最佳飲用溫度，至少這個範圍也要達到18至25攝氏度，而最佳溫度應該要達到21攝氏度到35攝氏度之間。

大家都知道，品嚐各種食物的味道是要靠口腔與舌頭來完成的，甜、酸、苦、鹹、鮮五種味道的強弱程度與溫度變化的關係並不相同。酒的味道也是一樣，不同溫度下的白酒是能夠品嚐出不同的味道的，酒的口感和溫度有關，多少度的酒才好喝？來聽聽二哥的揭秘。

雖然業界對酒飲用時的準確溫度還沒有一個統一的標準，但國家在檢驗白酒時對室內溫度還是有要求的，不同的味道在不同的溫度下有著不同的表現，甜味在37℃左右時能最好的品味出來。 酸味與溫度關係較小； 苦味則隨溫度升高而味感減弱； 鹹味的強弱與溫度的分界線為26℃，高於或低於這一溫度，鹹味便會隨溫度的升降而逐漸減退。因此可以根據這種情況來進行調整，找到最好口感的白酒溫度。

《白酒分析方法》中對於白酒的溫度有著明確的規定，品評室溫為20℃至25℃，樣品要在20℃±2℃環境下平衡24小時，或者在水浴中保溫1小時。這說明在國家標準中，白酒進行感官評定時酒液溫度介於18℃~25℃之間。這樣的溫度才是能夠提供比較好口感的溫度，而這樣的溫度背後也是有著原因的。

白酒含有98%的乙醇和水，以及2%的微量成分，上千種物質對風味與口感有相應的貢獻。從前面分析來看，白酒的品飲溫度最佳範圍當介於21℃~35℃之間。關於這一點，人家孔乙己在近百年前就已經知道並做到這樣喝酒了，在中學的文章中能夠看到孔乙己也要求將酒溫著喝，明顯是想要更好的口感。

事實上，目前酒界廣泛認同的原理是，不同的溫度會影響白酒香味成分的揮發，也能影響酒液在口腔中的擴散速度，由於不同風格和不同香型的酒含有的微生物不同，嗅覺和味覺器官對這些成分有不同的敏感性，這些微生物在不同溫度下散發的速度就有了差異，於是，不同香型的酒在同一溫度下的風味和口感就有了很大差異。不僅僅是白酒，就連其他的飲料也是能夠根據溫度來提供更好的口感的，就拿可樂來說宣傳的溫度是4度，白酒也也是有著最適宜的溫度的。

所以，要想確定白酒的品飲溫度，則必須明確這點：白酒的品飲溫度與酒的香型(或工藝)相關，不同香型的白酒當有符合自身特點的最佳飲用溫度。因此，我們在品味白酒時，最好把酒的溫度調整到符合自身特點的最佳飲用溫度，這個範圍起碼是18至25攝氏度，最好是在21℃~35℃之間，只有如此，才能真正地把珍藏了若干年來的老酒喝出它最佳的口感。只有掌握到這種條件才能夠喝到口感最好的酒。