其實，對於痛風患者，豆腐不等同於黃豆。黃豆的嘌呤含量高，這是無疑的。每100克黃豆中含有75-150毫克的嘌呤。而豆腐，特別是含水量較多的南豆腐，由於其加工過程中嘌呤物質流失轉化，其嘌呤含量僅有13毫克左右，遠遠低於我們日常生活中的很多食品。

就慢性痛風者而言，嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用嚴格禁忌的。比如鯉魚、雞鴨鵝肉等。但是要求進食量不宜過多。而嘌呤含量超過150毫克的動物內臟、沙丁魚、魚子、濃肉湯等，都是痛風者應該禁忌的食品。就嘌呤含量非常低的豆腐而言，痛風患者可以放心食用。

在痛風急性發作期，嘌呤含量在75毫克以上的食品都屬於禁忌。此時，可供患者食用的食品非常有限，豆腐、豆漿、奶類、精製穀類、胡蘿蔔、芹菜、土豆等低嘌呤類食品對患者的營養支援，就更顯重要。

另外，因為豆腐屬鹼性食品，可以降低血和尿液的酸度，鹼化尿液，對痛風病人來說，能增加尿酸在尿中的可溶性，對痛風病人的治療和腎損害的預防，可以起到很好的輔助作用。

痛風病人在吃豆類食物時，一定要注意以下幾點：

1、儘量吃一些嘌呤含量不高的豆類，如豆芽菜、豌豆等，不要吃黃豆、扁豆或者幹豆類嘌呤含量較高的食物。

2、吃豆類時，儘量選擇一些經過處理的豆類食物，如豆腐、豆乾等。由於這類食物在製作過程中經過水煮等方式，黃豆或大豆中豐富的嘌呤已有一部分滲入於水中，被當作廢物倒掉了。

3、控制豆類食物的攝入量。儘管痛風病人可以吃豆類，但因每人代謝能力不同，而且身體對豆類營養的吸收程度亦不同，為 避免豆類中所含嘌呤對身體帶來危害，應儘量控制豆類食物的攝入量。每次在進食豆類食物時，都應控制在給自己規定100克或100克以內的量，切不可過多。

在痛風的治療過程中，控制飲食是十分重要的一環。痛風患者需要嚴格限制嘌呤的攝入，於是有些患者就發愁，這豆製品能不能吃呢？

近年來有多項研究顯示，食用大豆製品和血尿酸水平、高尿酸血癥以及痛風發作之間沒有直接關係。膳食干預研究發現，食用大豆製品的確升高了血尿酸水平，但升高的幅度有限，達不到值得引起臨床關注的水平。

因此，以現有的臨床和流行病學證據而論，不支援“吃大豆製品會導致痛風”的說法，並且是提倡痛風患者適量吃豆製品的。

豆製品嘌呤真的很高嗎？

像一些發芽豆類、黃豆芽、豆苗、豆漿等嘌呤含量很高（大於或等於150毫克/100克），於是很多痛風患者因此將豆製品列入飲食禁忌。

事實上，大部分豆製品的嘌呤含量是很低的，基本在每100克食物75毫克以下，這是因為豆製品在加工過程中，其中的嘌呤由於溶於水被過濾掉了，從而使得豆製品的嘌呤含量大大降低。因此，痛風患者是可以吃豆製品的。

資料顯示，豆漿的嘌呤是27.7mg/100g，而豆腐則是55.5mg/100g，屬於低嘌呤食品範疇，痛風病人適量食用豆腐並不會明顯增加嘌呤攝入量。不過，豆漿中含有草酸和植酸，它們對於尿酸的排出不利，對於腎結石的預防也不利，因此痛風病人還是不要大量喝豆漿為好。

痛風患者怎麼吃豆製品更保險？

建議食用豆製品的時候過一下水，讓豆製品表面殘留的嘌呤溶於水，再被水過濾掉一些。也可以仿照肉類的食法，把豆腐、豆乾切成片或小塊，放入開水鍋煮燙3～5分鐘，再撈起豆製品，棄湯即可，這樣會使嘌呤的含量變得更低。

所以，豆製品不應是痛風病人的禁忌，如果把營養價值如此豐富的食物拒之門外，是不是太可惜了呢？

復旦大學附屬華山醫院風溼科鄒和建主任醫師介紹：

很多病人都會問：“是不是我們痛風高尿酸血癥的患者不能吃豆製品？”我們知道，如果平時吃了較多的高嘌呤食物，就非常容易導致肥胖和高尿酸血癥。所以形成一個長期以來存在的誤區：痛風高尿酸血癥的患者不能吃豆製品。

儘管在豆製品類食物裡有比較高的嘌呤，但是豆類食物所含有的嘌呤屬於植物性嘌呤，有別於動物性的嘌呤，儘管它們會使人體產生尿酸增高的現象，但是植物性嘌呤經過代謝以後，也具有促進腎臟對尿酸的排泌的功能，我們食用了這些植物以後有助於改善人體的健康，我們把它稱為優質蛋白。因此對於豆製品我們不能一概而論。

總體來說，豆腐等食物在加工的過程中，嘌呤已經大量喪失，在真正食用的豆腐中，所含的嘌呤含量是有限的，所以可以放心地食用，其他的類似於豆漿、豆乾，在適當的情況下，適當地飲用和食用都是沒有太大的問題的。

感謝邀請，痛風患者到底能不能吃豆製品？這個問題我也不知道，因為我不是醫生，我個人的看法，應該可以吃的，豆製品也算是食物蔬菜，如果一個病人，連基本的豆製品蔬菜都不能吃，那還能吃什麼呀，因為我是個農民，對吃的不是很講究，能吃飽幹活就行，一上這些是我個人的觀點，如有不對，希望大家原諒。

痛風患者可以適量食用豆製品的。

嘌呤代謝的最終產物是尿酸，因此傳統認為痛風患者應限制高嘌呤食物（包括肉類和蔬菜）的攝入。

最新的觀點是動物嘌呤比植物嘌呤更易誘發痛風作用，但富含嘌呤的蔬菜與痛風發病率的增加無相關性。限制嘌呤攝入主要是限制動物嘌呤的攝入量，而富含嘌呤的蔬菜由於並不明顯增加血尿酸水平，且在健康人體中攝入蔬菜與血尿酸水平及腎結石發病風險的降低有關。

2012年ACR痛風指南鼓勵痛風患者攝入新鮮蔬菜。豆類及豆製品（如豆腐腦、豆腐、豆漿等）是亞洲的傳統食物，以往認為屬高嘌呤食物，建議痛風患者避免食用。目前研究則發現攝入豆類和豆製品是痛風的保護因素。豆類富含嘌呤可導致血尿酸合成增加，但也含有促尿酸排洩的物質，且後者的作用並未相應減弱。因此，豆類並非痛風患者的禁忌，豆製品（如豆腐腦、豆腦、豆漿等）比豆類食品更有利於痛風患者。

所以，建議痛風患者可以每天食用相當於25克大豆的豆製品。25克大豆相當於豆腐125克，豆腐乾62.5克，豆漿500克。

以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供

痛風是由於體內嘌呤含量過高，導致尿酸升高，不易排出，而形成的一種代謝疾病，近年來，痛風的患病人數不斷增長，並且呈現年輕化趨勢。很多痛風患者都談“豆”色變，因為豆類中含有大量嘌呤，這其實是一種誤區，今天我來給大家普及。

1. 查閱相關檔案，豆製品中主要含蛋白質含量較高，相較於動物類嘌呤來說，豆製品所含類嘌呤造成痛風的風險要小得多。

2. 痛風患者並不是不能食用豆類和豆製品，而是在於吃多少和怎麼吃。痛風患者處於非急性發作期，是可以適當食用豆製品。但在急性發作期，應暫時禁食豆製品。

3. 痛風患者對於高嘌呤的食物如豬肉、羊肉、動物的肝腎等內臟是不可以食用的，同時蔬菜中的吃黃豆、扁豆或者幹豆類嘌呤含量較高、菠菜、豆類、豆製品、香菇、冬菇、紫菜，也是高嘌呤食物，也是不宜食用的。

4. 痛風患者體內尿酸都很高，應該多吃些髙鹼性食物。建議多食含嘌呤低的食物（瓜果、蔬菜，做到飲食清淡，低脂低糖，多飲水），鹼性食物可鹼化尿液，從而抑制有機陰離子轉運體功能，減少尿酸重吸收，增加尿酸排洩。

飲食原則：遠離海鮮內臟，多吃鹼性食物

海鮮和動物內臟中的嘌呤含量是極高的，痛風患者一定要遠離，很多人都喜歡吃宵夜，海鮮、啤酒少不了，這對痛風患者是相當危險的，很容易造成痛風的急性發作。所以痛風病人還應視自己痛風發展情況來決定所攝入的豆類食物量。