重油蛋糕就是含油量很高的蛋糕。超過麵粉含量的50%就算重油蛋糕了。雖然重油這名字聽起來比較嚇人的，其實他是一點都不感覺油膩的。因為麵粉的吸水性，所以重油蛋糕都挺柔軟的，放幾天都沒問題，前提是要密封好哈。而且重油蛋糕成本偏高，要想做好吃的話，材料選黃油。而黃油中的翹楚安佳大黃油，相當於某臺的一哥一姐之類的吧。好了，廢話不多說，上配方一份:，黃油蛋糕:a.黃油200 糖粉180;b.牛奶20 雞蛋200;c.鹽2 低筋粉280 泡打粉4（家庭操作可不加）。a打發後加入b打至光滑後，加入c攪勻即可裝盤烤。溫度稍微高點，給個參考溫度，面火200底火180。值得注意的是每個烤箱的溫度都不一樣，所以這步很關鍵。自己摸索去。最後記得給我新人點關注哦，阿華敬上。

其實重油蛋糕又叫磅蛋糕PoundCake，也即是一磅奶油、一磅麵粉、一磅白糖和雞蛋的組合，因為油脂含量高，主要成分就是油，所以翻譯過來我們通常稱之為重油蛋糕了

用料：

黃油 80克 奶油乳酪 80克

低筋麵粉 80克 細砂糖 60克

雞蛋 80克 牛奶 50毫升

做法：

1.所有材料準備好

2.黃油切成小塊，軟化後用打蛋器打至順滑，加入細砂糖，繼續打發

3.分三次加入打散的雞蛋，攪拌均勻

4.攪拌均勻後的黃油應該呈細膩均勻的乳狀

5.加入隔水軟化奶油乳酪，攪打均勻，加入牛奶再篩入麵粉和泡打粉、輕輕攪拌均勻成為麵糊

6、倒入模具中，烤箱預熱180攝氏度，視模具大小，烘焙30-45分鐘左右即可

但是肥胖人跟膽固醇高的人還是儘量少吃，特別對在減肥期的人一定要少吃或者不吃！要不然是不會瘦的。