經營水果店，門檻似乎不高，但經營規模卻相差甚遠。有的是在街邊擺水果攤，有的是和副食店一起聯合經營，也有水果專賣店。每逢夏天，街上還有專門賣水果的卡車，相當於一個流動水果攤。

規模不同，經營的水果種類自然也不相同。一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長，不容易放壞;副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等節令水果;水果專賣店的品種更多一些，規模大的除了普通水果外，還會賣一些進口水果，規模小一點的，也會有芒果、哈密瓜等進價較高的水果;在卡車上經營的流動水果攤兒則主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。

經營水果，規模越大成本越高——一般擺個地攤兒只需要一百多元錢，而在副食店經營水果的成本不到2000元，水果的利潤有多少?如果開一家水果專賣店，根據進貨品種，投入在4000元到10萬元之間。

水果店要辦出特色

1、瞭解各種水果的營養價值和醫療價值，印成資料，散發給顧客。

2、瞭解市場情況，把水果店開在農貿市場，或者附近。

3、從工商局開始，辦理各項手續。

4、不要只想過老闆癮，自己當老闆兼工人。從夫妻店，親戚店起步。

現在水果生意利潤很薄，毛利大約20%。如果經驗不足，進的水果損耗較大，很可能一分錢都賺不到。

進貨時特別考驗進貨者的眼光。在進蘆柑時，只靠品嚐是沒什麼用的，識貨的人能看出蘆柑水分足不足，甜不甜，裡面的核多不多;而香蕉則是靠觀察外表了，主要是看其外表有沒有壓傷。

選擇開店的位置，對於一個水果店而言，至關重要。在醫院附近有很多水果專賣店，而且規模較大，主要經營進口水果;而在居民小區附近，也是水果店集中的地方。

有的水果專賣店特別注意“形象”，為了讓顧客感覺水果擺放整齊、種類繁多，不少店特意在店鋪兩側的牆上裝上鏡子，這樣，乍一看去，各種水果琳琅滿目，非常搶眼。

店面選址非常重要.如果你資金實力比較雄厚，最好在黃金商圈選址，最後在十字路口，或是大型百貨賣場(商廈，超市)附近，房租在幾萬元不等.如果你想開個小型的水果店，重點在賣水果方面，建議選址在大型社群附近，或是醫院附近最好.房租控制在2萬元以內就可以.

那要看什麼商品咯，比如蔬菜能達到百分之十左右，水產有百分之二十，個別要高點，也有幾個點的，大肉有百分之十就不錯了，凍肉利潤要好點

水果的毛利一般都是對半，至少也都得40%，因為水果賣不掉會壞，損耗率比較高，另外整體批發進來的，有些水果外的包裝雜質夾帶多，零售還的自己承擔，所以水果沒有50%的利潤是會虧的！

成本利潤率=利潤÷成本×100%

1、成本利潤率=（28-19）/19*100%=47。37%

2、成本利潤率=（98-80）/80*100%=22。5%

對於生鮮超市而言，最好的地點就是大型的小區。選在大型小區有幾個顯著的好處，店租一般不會太高，比起商業區域來說，住宅的店租只有商業區的一般左右，而且雖然沒有商圈那麼大的客流量，但是顧客較為精準，覆蓋面很精確。

擴充套件資料：

利潤率既然是剩餘價值率的轉化形式，因此影響利潤率變化的因素，首先取決於剩餘價值率的高低。假定其他條件不變，利潤率的高低同剩餘價值率的高低成正比，而同預付總資本價值的大小成反比。利潤率的高低還取決於以下2個因素：

①資本有機構成。在剩餘價值率既定的條件下，利潤率的高低同資本有機構成的高低成反比，即：資本有機構成愈低，一定量資本吸收的活勞動就愈多，榨取的剩餘價值量也愈多，利潤率就愈高；反之，則相反。

②資本週轉速度。利潤率一般是以一年為期來計算的。假定其他條件（資本有機構成、剩餘價值率、工作日長度）相同，則年利潤率的高低同資本週轉速度的快慢成正比，而同資本週轉時間的長短成反比。

平均毛利率40％−50％，季節性強的水果能達到70％，能貯存的水果如，香蕉、蘋果等只有30％多，去掉腐爛、折稱，房租、水電、人工等等成本，平均毛利也就百分之十幾！

單從零價與田間地頭價是百分百毛利，拋開中間快遞、損壞、利稅、人工、房租和陳貨等，很多隻剩下不到30%的毛利率，所以算好進貨價格、房租和零售價格，如果有一半以上的利潤就可以做，前提是做好市場分析就是消費人群有多大，這個很關鍵。

水果蔬菜的利潤點基本是25%左右，大眾化、走量的也都在20%左右。進貨是關鍵，賣貨第二，減少耗損，都能達到這個點。

幹這一行真的是太辛苦了，365天，天天在崗。祝同行們在這特殊的一年裡更勝往昔。

看市場定位，走高階貨，利潤空間稍大些，反之則小！沒勁，想上火幹水果，倒的快乾蔬菜，賺翻天干海鮮，不想愁乾糧油！

在以前開水果店，利潤是非常大的，現在的情況並不是太樂觀，我所接觸的朋友來看，大部分的平均毛利率是在35%左右，扣除自己的成本以及水果的損耗，最終的純利潤率也就差不多15%到20%，有些朋友做的不太好，都達不到這個利潤率，因為競爭不同，每個季節水果定價都不同，賺的有多有少，平均下來就是這個樣子，能做到20%是相當不錯了。