這種情況下，人們肯定是認可別家的老店了。可以先試吃兩天，就是做一批優惠券，憑劵半價或者打某某折，當客人吃過你家的，然後認可了你家的產品，才能鎖定客戶，老話說得好:“酒香不怕巷子深”，自家做的好吃，三天不吃就會想，那時客流還會少麼。

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我想，並不是對手太強大了。而是你是新來的，大家通常會有先入為主的反應。

倒是有幾個方面，你可以考慮，當然，也是運用人的心理。

一，當然是一開始的價格戰。只有一開始，使用價格戰，才能將不堅定的對方餐廳的就餐者，拉到你這裡來。只要拉過來，就會讓你的產品的口味發揮作用。

二，你也可以僱傭槍手。例如，找一堆你的朋友，假裝顧客，在你那裡排隊，造成很火爆的感覺，人通常是從眾的，這會讓你的店鋪有顧客進來品嚐。

三，目前是疫情期間，你也可以拜訪周圍的單位，可以按單服務，或者，下班給打包定製的手工混沌。這樣，會讓你的顧客，不僅只是在你這裡就餐，而且，可能會只是把這個當成一個自己偶爾偷懶的平臺。

剛開始都是這樣的，應對方法也沒得選擇。

本人做了七年的小吃生意了，現在還在做，下面有幾點建議望題主考慮一下吧！順便再給個贊吧

作為新店，為了吸引周邊顧客增加收入，我的建議是做好三個方面

1.完成鎖銷客戶3次（因為研究表明來過3次以上的客戶就會成為終身客戶）

2.增加進店的理由（為什麼要到店品嚐）

3.增加客戶的轉介紹（提供給客戶傳播和轉介紹的理由）

4.保證客戶可以接受好吃的概念（保證客戶能在沒有吃到的時候已經認識到食品好吃）

下面說說具體做法。

1.關於鎖銷3次。

記住老客戶的名字(透過客戶滿意調查表瞭解到客戶的姓名）然後在填寫完滿意度調查表可以，送給客戶一張飲料抵用卷（或者食品抵用卷），在下次來的時候可以抵用（日期限制1一個月內）。然後，再推出一個活動如果，下次到店報姓名同時帶一個朋友來，兩個人都可以獲得一份抵用卷。同時登記一下，客戶生日的時間，在生日的當月，送出一份特別的食物。這樣就完成鎖銷3次客戶。

2關於增加進店的理由。

再推一箇中華美食傳承活動，只要客戶能說出一個與店裡美食相關的典故就可以獲得一份美食卷（下次可以使用）

然後在同城多發一些問題，比如周邊的美食店有什麼？剛到本地急需科普，然後換一個號回答引流到你的店裡。

3.關於增加客戶的轉介紹：

然後，做一個邀約朋友來吐槽的活動，吃完飯以後，拉群，收集吐槽意見，然後每天評選吐槽支援率最高的一條給予免單。同時，封給一個單月VIP，到店分量都增加

4.如何保障美味。

做一個不好吃就退款的服務（這個就涉及到心理學）一般客戶哪怕不好吃也不會退款，除非真的是地痞流氓。

民以食為天，正常人幾乎都是一日三餐，所以飲食對於人來說很重要，但作為消費者來說，準備進飯店吃飯時一定會在門外站著往店內看一下，根據觀察到的東西來決定是否就在這家用餐，消費者觀察大概四個方面:

1.用餐環境是否乾淨整潔

2.服務人員長相（秀色可餐嘛）

3.服務人員態度（花錢消費要開心）

4.產品價格（特別是附近有競爭對手的情況下），因為相同產品看價格，那怕只有5毛錢之差，人性的弱點都是愛佔便宜的，相同的價格看服務。

上面的硬體問題處理好後，再用一些商業模式來做一些引流可能會帶來一些意想不到的效果。

如:

3.新店開業，每個客戶用餐結束付款後，每人送他一瓶礦泉水，礦泉水進得多的話，成本幾毛錢一瓶，相當於吃餛飩打個九折，但站在客戶的立場感覺就不一樣了，會覺得佔了個大便宜，很划算！

作為商家，開業期間為了做廣告宣傳肯定要虧一點錢，但是隻要知名度出去了，就會有人流量，有人流量了就有錢賺了，不然沒有生意的話每天房租費，人工費，水電費等還是要很大一筆開支，還不如前期讓利給消費者，作為市場推廣費更有效果！

當然，任何商業模式都不是萬能的，要根據自己的情況靈活調整，永遠記住有舍才有得，捨得捨得，前舍後得！

新開業小店關鍵點不在引流，而在於如何做好小吃的質量和口味，也就是好的品質很重要，只要品質做好了，生意不會差，會越來越好！我個人覺得一定要做好以下幾點：

一、首先要給自己的小吃店做一個定位，主要面對哪些消費群體，根據消費群體，定一個合理的價位。

二、要把握好飯菜的質量，所有食材一定選取新鮮食材，不新鮮堅決不用，只有這樣，才能保證飯菜的色、香、味俱全，譬如黃瓜，不新鮮的黃瓜會失去水分而變軟，吃起來就不脆，口感也就不好了。食材一定要選好的，這是小吃店生存的命脈。

三、小吃店定位價格要低一些，份量要足一些，品種不宜多，要專精。

四、以上都做到了，再做一些引流活動，反之千萬別做，飯菜質量如果做不好，做引流會越做生意越差，只有合理安排價位、飯菜質量又做的很好，可以做下引流，譬如可以做吃20元送5元優惠券（根據自己實際情況定製優惠券），增加回頭客機率，也可增加客帶客機率。