花菜的做法

主料

花菜500克

製作步驟

1.將花菜洗淨後切成一個個的小花朵。

2.炸花菜，油溫燒至180度倒入花菜，10秒後起鍋。

3.半個洋蔥切成絲放入乾鍋，五花肉切成肉片備用。

4.起鍋燒油，倒入肉片炒熟放入生薑、大蒜、青紅椒圈、豆瓣醬炒香，加入少量的水。

5.倒入花菜大火翻炒幾下後，加鹽、雞精、蠔油、白糖、老抽、孜然粉炒一分鐘後出鍋。

僅2種食材，卻都是天然免疫增強劑，成本不到3元，2分鐘出鍋

也許，日子就是這樣！那幾天，還吵著嚷著“燃燒我的卡路里”；這幾天就哭著喊著“提高我的免疫力”。面對這場席捲全國的突如其來，人們當下最關心的還是如何提高免疫力的問題。古人云：“藥療不如食補”！提高免疫力最有效的辦法還是合理膳食，“免疫力，吃出來”！今天，就給朋友們推薦一道純素版的淡雅清口菜。僅2種食材，卻都是天然免疫增強劑，成本不到3元，2分鐘出鍋，特適合小白。是不是有點心動了？

這道菜，就是清炒有機菜花，只用到了有機菜花、水發木耳這2種食材，卻都能提高滿滿的免疫力！有機菜花含有豐富的維生素，是維生素C、維生素B含量最豐富的食材之一。有機菜花含有大量膳食纖維素，具有很好的潤腸通便作用，輕鬆排出宿便，“老便秘”緩解了。這對於老年人、愛美女士及減肥瘦身者，具有舉足輕重的作用。特別是老年人，大多有“老便秘”的困擾，要多吃有機菜花。此外，有機菜花含有多種微量元素，特別是鈣離子含量，可與牛奶相媲美。

這些還都不是主要的，朋友們都知道，有機菜花具有抗Ca作用，但大多不知道為什麼。這是因為有機菜花含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物，可以中和體內的氧自由基，提高人體免疫力，這才是有機菜花最關鍵的益處。木耳自古就是“山八珍”之一，所含的“黑木耳多糖”也是一種對人體有積極作用的免疫增強劑，可以提高人體免疫力，增加抗病力。木耳豐富的“木耳膠質”物質，具有較強的潤腸通便作用，能輕鬆排出“宿便”，緩解老便秘。

清炒有機菜花

主料：有機菜花500克、水發木耳50克

配料：蔥5克

碗芡：鹽2克、白糖2克、味精或雞粉1克（可選）、清湯或清水30克、水澱粉30克

調料：植物油30克、明油3克

說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。

製作過程

1、提前數小時用溫水浸泡好水發木耳50克，只有用“溫水慢泡法”浸泡出來的水發木耳，才厚重豐腴、自然灑脫、飽滿滋潤。如果時間來不及，就用“熱水速泡法”，切記加入3克左右的白糖，也能浸泡出相對滿意的水發木耳，這是一個很實用的烹飪小妙招。

木耳一定要選購質量上乘的東北黑木耳，才能浸泡的厚重豐腴、飽滿滋潤。

2、有機菜花約500克，切去底部部分老根，切成小朵，倒入足量清水，調入3克鹽，浸泡30分鐘，反覆沖洗乾淨。特別是有機菜花的花頭部分，一定要反覆沖洗乾淨。

3、如何才能使焯水的青菜翠綠鮮亮呢？再教你一個烹飪小妙招。焯菜清水內調入植物油5克、鹽3克，這樣焯水的青菜特別翠綠鮮活，這也是一個很實用的烹飪小妙招。鍋內倒入足量清水，大火燒沸。保持大火足沸狀態，下入清洗乾淨的有機菜花小朵、水發木耳，微沸後立即用大漏勺撈出，在水管下面沖洗過涼，防止餘溫繼續加熱，影響菜品脆嫩的口感。

4、這是一個快手菜，建議提前調一個碗芡。取一隻碗，切入細蔥花5克，調入鹽2克、白糖2克、味精或雞粉1克（可選）、清湯或清水30克、水澱粉30克，調勻成碗芡備用。水澱粉中，清水：澱粉的比例為4：1，請把握好這個濃度。

5、提前炙鍋，倒入植物油30克，熱鍋熱油，油溫七成熱，約200度，下入焯水的有機菜花小朵、水發木耳，開大火，快速翻炒斷生。把調好的碗芡再次調勻，分散淋入鍋內。一開始先不著急翻炒，待碗芡裡面的澱粉開始糊化，快速翻炒均勻。停火，淋明油3克，增加菜品色澤與亮度。明油：就是熟制的植物油，出鍋前淋入，有增加菜品色澤與亮度的作用。

6、把做好的清炒有機菜花盛入淺盂，趁熱上桌享用，口感最佳。只2種食材，全是免疫增強劑，不到3元2分鐘上桌，特適合小白。

用料

花菜1朵豬肉150克料酒2勺生抽適量澱粉適量蔥薑蒜若干雞精1勺鹽1克蠔油1勺

乾煸菜花（花菜炒肉）的做法 豬肉切片，加生抽，料酒，澱粉抓勻，醃製十分鐘，這樣做出來的肉質軟，寶寶老人都能嚼爛花菜掰小朵，鹽水清洗乾淨待用熱鍋起油，加花椒爆香，加蔥薑蒜炒出香味，加醃製好的豬肉，炒至豬肉變色加花菜，翻炒均勻，加入鹽，醬油，蠔油繼續翻炒，如果鍋特別幹，加一點溫開水，出鍋前加雞精即可放點辣椒其實更好吃，無奈寶寶吃不了辣^_^

花菜不僅營養豐富，還具有抗癌的功效。

花菜怎麼做才好吃？今天老韓給大家推薦幾道花菜的做法。

西紅柿炒花菜

西紅柿切塊 花菜切塊

鍋燒油放入蔥蒜爆香下入西紅柿翻炒，然後加入適量水，把花菜放入

放去鹽、雞精、白糖調味，等汁受的差不多了就可以關火食用了

特別下飯，老少皆宜。

幹炒花菜

花菜切塊 洋蔥切絲 五花肉片6片 豆瓣醬適量 幹辣椒適量

蒜片 東古醬油 耗油 豉油 雞精 白糖

菜花用油炸一下撈出控油

鍋裡省少許油，放入蒜片爆香，放入五花肉片，煸炒出香味，放入豆瓣醬幹辣椒段炒香，然後放入炸好的花菜，加入東古、耗油、豉油雞精、白糖調味，大火翻炒幾下即可裝盤食用。

小貼士

炸菜花一定要油溫高點，花菜根頸也可以醃製一下再吃，杜絕浪費。

花菜怎麼做好吃呢？

花菜這個蔬菜的營養價值極好！無論是蘭花菜還是白花菜，他們的營養價值可以說在蔬菜中處於領導者的地位！

花菜是一道家常菜，花菜的的做法有很多種，我個人喜歡和臘腸炒著吃。每年過年家裡都會做臘腸，把豬大腸洗淨，灌入五花肉，然後風乾就可以吃了，但是我都會覺得臘腸很油膩，但是它和花菜在一塊兒炒，即提高了花菜的美味，又降低了臘腸的油膩。今天給大家分享的是，花菜炒臘腸，簡單又美味。

第一步:花菜用手掰成小半，準備臘腸一根，姜一塊兒。

第二步:把花菜在水裡煮一下，加入適量的鹽，煮三分鐘即可。

第三步:把臘腸切成片，姜切成末。

第四步:姜炒出香味兒後，把臘腸倒入鍋中翻炒，把裡面的油扁炒出來，倒入花菜開始炒，加加一勺老乾媽調味。

第五步:翻炒三四分鐘出鍋。

下面我來分享一下我平時在家燒花菜的做法：

1、在超市或菜市場買一些花菜，我是在超市買的（晚上下班畫家路上超市花菜剛好打折），同時買了7塊多錢的豬肉；

2、到家後先用刀把花菜底部的跟切去，用手把花菜一小塊一小塊的掰下來放入容器中，用清水沖洗乾淨待用；

3、鍋中燒水，把清洗乾淨的花菜放入鍋中用熱水焯一下，盛出備用；

4、把肉清洗下，肥肉和瘦肉分開切片，放入盤中備用；

5、用刀切一些蔥段、薑絲和幹辣椒放入盤中備用；

6、開火先把肥肉放入鍋中提煉出油；

7、然後把煉出油的肥肉盛出來，放入準備好的蔥姜和幹辣椒，炒出香味後放入瘦肉煸炒；

8、加入適量的食用鹽、料酒和生抽；

9、肉炒至快熟的時候放入焯過熱水的花菜，繼續煸炒；

10、好吃美味的花菜炒肉出鍋啦。