大蒜是我家廚房裡的必備調味品，炒菜時用來嗆一下鍋，做魚時用來調調味等都很不錯。我每年也會把吃剩下的大蒜找個閒地兒播種下去，可吃個青蒜末，抽幾根蒜薹吃。如果蒜薹老了，你就會發現在蒜薹的帽處會生出一些小蒜，俗稱天蒜，也叫氣生蒜。這些籽粒老熟後也可以當作種子來播種，但是第一代蒜是獨頭的，不出蒜薹，個頭也小，產量太低，我們一起般是不會用天蒜當種的。

大蒜的籽粒其實是蒜薹的總苞，總苞內一般是由花和氣生小蒜瓣混生。大多數的大蒜品種只抽蒜薹而不開花，或者是可以開花但花器退化不能結實和形成種子。氣生小蒜的結構和正常的大蒜瓣是沒有本質的區別，可以當種子用。

你想，蒜農在適當的時候都會把蒜薹提出來銷售，以去掉大蒜的頂端優勢，獲得肥大的蒜頭，價格高，產量高，誰會去留下蒜薹不提呢？

不過有一種情況下可以利用一下天蒜。大蒜因多年種植後，存在著蒜種退化的現象，導致畸形蒜增多，個頭逐漸變小，產量下降，這個時候我們會考慮得換蒜種了。

如果你有意利用一下天蒜，那你就可以把這些籽粒當作培育蒜種的材料。可以播種下這些籽粒，生產出第一代的獨頭蒜，然後再用這些獨頭蒜作種，進行第二年的種植，會生產出很好的大蒜，並非獨頭蒜。但這種選擇蒜種的方法週期較長，蒜農一般不會採用，而是專門購置優質蒜種用於第二年的播種。

理論上，用開花結實得到的種子籽粒種植大蒜是行得通的，國內外的一些農業育種專家也已透過實驗研究證實了這個觀點，甚至中國也已有透過有性生殖培育出新大蒜種質（如紅皮一號）的案例。那麼，為什麼現在農村種植大蒜還是以無性留種蒜瓣種植為主呢？我們就一起來了解下這個話題吧。

也許有人會問，我怎麼從來沒見過大蒜開花結籽，哪來的種子？

其實大蒜是會開花的，但是在實際生產中，由於我們種植大蒜的目的就是收穫蒜瓣和蒜薹，而且要想蒜瓣獲得高產，就必須在大蒜抽苔時要及時提蒜薹。這裡的原因，一則蒜薹可以增加種植收入；二來蒜薹的抽生是大蒜生殖生長的開始，及時提出蒜薹可避免大蒜生殖生長與蒜頭膨大爭奪過多的養分，這樣一來就有利於根部蒜頭的生長。提出的蒜薹頭部有一個隆起的蒂頭，這個就是大蒜的花苞。如果不提蒜薹，任其任意生長，這個花苞就可以開出美麗的蒜花。我們沒見過大蒜開花，主要是因為在實際生活中，還沒等大蒜開花，蒜薹就已經提出來售賣了。

大蒜開花了，那麼結籽不就順理成章了？不是這樣的，大蒜開出的花一般是不育的（授粉不結實），因此也不能正常形成大蒜種子，這也是大蒜生產中一般不用籽粒種植的原因。

不過，我們的農業育種專家可以透過特殊的手段（如不斷去除氣生鱗莖、人工多重授粉、人工控制氣候條件等）使大蒜可以順利地開花結實，收穫大蒜種子。收穫的大蒜種子和洋蔥種子差不多，只不過個頭比洋蔥種子小很多。

此時，您也會繼續問了，這樣得出的大蒜種子是不是就可以順利種出大蒜了？答案還是否定的。大蒜透過有性生殖結出的大蒜實生種子是雜合的，不但發芽率得不到生產應用上的保證，而且播種生長出的大蒜實生苗生長勢很弱，而且變異較大，就是加強後期田間管理，也不容易長出較大的蒜頭，而且出獨頭蒜的機率較大，種植產量和收益自然而然也就無法得到保證。

但是，用大蒜頭的蒜瓣留種種植大蒜就相對簡單多了，而且產量和性狀也都有保證。這種繁殖方式學術上稱之為“無性繁殖”，它的特點（也是優點）就是基因能夠穩定遺傳，親本的優良性狀（如高產、抗病等）在生產上得到應用。另外，蒜瓣作為生長個體，含有豐富的營養物質，為新個體的生長髮育提供充足的養分，為增產增收奠定基礎。

但是透過蒜瓣留種大蒜在長期無性繁殖的過程中會產生基因突變和病毒侵染，造成大蒜的種性退化，從而給大蒜種植的產量和品質帶來影響。面對這種情況，我們在實際生產中要根據生產需要適時換用脫毒大蒜種。對於使用結實種子籽粒種植大蒜，只是目前研究成果和應用條件都還不成熟。但是，我想隨著農業專家的不斷努力，在不久的將來肯定會培育出可供生產使用的優質大蒜種子。

大蒜可以用籽粒來種，並且這樣種會有神奇效果，一般人我不告訴他。大蒜中有一種有藥效的，叫獨頭蒜，用蒜瓣種植，如果分瓣期乾旱，容易出現獨頭蒜，但產量低，一般人不會刻意種植。而用籽粒進行密植，第二年絕大多數會是獨頭蒜。一方面可以高價賣獨頭蒜；也可以將這些獨頭蒜留種，第二年產量會一頭蒜頂兩頭蒜。

其實不需要這麼囉嗦，蒜籽不能栽培的原因就是太小，就算它授粉均勻也不行 出牙率高都不能用就因為太小，蒜瓣牙粗壯發芽率高，我們這每年秋天栽蒜 蒜瓣都透過挑揀大的蒜瓣留栽來年4～5月收蒜薹和蒜頭，小的蒜瓣留栽稠蒜冬天和春天都能吃到蒜苗或留吃。

蒜薹花

蒜薹.這是稀蒜產物

蒜苗.只是稠蒜產物

蒜瓣。 我們家每年都醃糖蒜，酸酸甜甜特別美味 選抽過蒜薹的嫩大蒜頭做，必須用水泡一夜去除辣蒿味，泡好的大蒜放乾淨無油無水的罈子裡，把米醋、糖、鹽，按比例放鍋里加一點水燒開放涼就可以倒入壇中，喜歡帶顏色的放生抽，不放鹽多年經驗來說沒有放鹽的好吃。

大蒜籽粒是不是說的是蒜薹上結的那個小蒜瓣！可以肯定的說是可以種植的，我覺得應該是培育蒜種的時候才種植大蒜籽粒的，因為它的個頭太小了，母體的營養不足以提供了蒜苗的前期越冬的生長。

第二就是籽粒太小種植比較麻煩！問題是最後收穫的時候它也長不成大蒜頭啊！所以這經濟效益就比較低了！

第三就是大蒜籽粒的採摘也比較麻煩啊！

種植大蒜為什麼不用籽粒種植？解答這個問題我們需要對大蒜的繁殖有一個初步的瞭解。大蒜的籽粒也就是說大蒜的種子，在生產中的種子含義同植物學種子的含義是不同的，生產中，將能夠發育成為植株的所有東西皆可以稱之為種子。也就是說大蒜的種子有兩種，一種是我們當前生產中所用的蒜瓣，這從大蒜的部位來說，僅僅是大蒜的營養體——器官。而還有一個所謂的真種子，也就是大蒜開花之後所結的種子！沒見過大蒜開花？不用奇怪，應該說大多數人都沒見到過，不過對於種植大蒜的蒜農來說卻有見到，這就是在大蒜田地中忘記抽薹後在蒜薹上面開花後所結的小蒜瓣，非常非常的小！

見過這種蒜瓣的應該都知道，蒜瓣非常的細小，在播種之後，最為直觀的反應就是苗子生長弱小，而即便後期營養供給很好，在收穫之際也難以收穫較大的蒜頭，甚至在營養不太足的情況下還會出現單瓣蒜，這樣的話也就成了獨蒜。這種情況對於旨在收穫大蒜的農戶來說顯然是划不來的，也肯定無法獲得高的生產效益。

而地下部分的蒜瓣則成為了另外一種選擇途徑，也就是依靠營養器官繁殖。蒜瓣有豐富的營養體，包括著中部的芽心，為萌芽提供了豐富的營養。並且營養繁殖還有另外一大優點：基因沒有改變，也就是說連年種植不會因為遺傳變異而出現遺傳分離，有低產大蒜出現。將影響產量的因素更多的轉嫁到了環境因素方面。

然而對於依託蒜薹部分的蒜瓣繁殖來說情況就大為不同了，因為上面因為開花結果，中間會接受外來花粉，由於染色體重組而發生變異。這也就無法保證大蒜的產量了。

綜上所述，我們可以看出，大蒜頂部的蒜籽粒是不適於做為大蒜種子的。

通常種植的大蒜種子是大蒜的鱗莖，蒜薹上生長的是氣生鱗莖，含義同植物學種子的含義是不同的，而真正的種子是大蒜開花經過授粉形成的籽粒，一般大蒜的花受鱗莖和氣生鱗莖影響，一般不能經過授粉行程種子，在一些野生的品種會有種子形成。圖一為野生大蒜種子。可以進行發芽、生長。圖二為能開花產生大蒜種子的品種。

圖三為普通大蒜氣生鱗莖，須狀物為大蒜的花，花粉一般不能成熟。

種植大蒜為什麼不用大蒜籽粒來種植？其實農民也不懂什麼遺傳學，育種學，等高深的學問。但從農業生產實踐中的經驗告訴他們，一般不會用大蒜籽粒來種植，但大蒜籽粒是可以種植的。可以用大蒜籽粒種植為什麼不種植呢？

很多人可能沒有見過大蒜的開花結籽，大蒜也是能開花結籽的而且也能用種子種植的。但大蒜的種子顆粒非常小，如果直接種植到地裡，不進行遮陰處理，細小的種子很容易被地表的溫度烤熟，嚴重影響大蒜種子的發芽率和成活率。農村露地種植大蒜一般在每年的9月10月份，這時候南方天氣都是在30多度，土表溫度達到35度以上，大蒜又不能種植的太深，種的太淺又容易被土表的溫度烤熟，大蒜種子種植的大蒜，發芽率成活率非常低。

以前小時候就用大蒜種子種過，能長出來但是蒜苗看起來好像營養不良，而且即便成熟結出蒜瓣也非常小。農民種植大蒜不就是為了蒜瓣大些，產量高些了嗎？而大蒜種子種出來的大蒜的蒜瓣非常小，而且很多都是獨蒜。以前在農村獨蒜是非常不值錢的，所以沒有人願意用大蒜的種子種植。

為什麼現在的大蒜種植大戶會抽蒜薹，蒜薹可以賣錢增加收入還有一個原因就是蒜薹不抽的話大蒜會開花結籽，會影響的蒜瓣生長，和蒜瓣爭肥，影響蒜瓣的產量。

科學興農為您解答。

種植大蒜為什麼不用籽粒種植？解答這個問題我們需要對大蒜的繁殖有一個初步的瞭解。大蒜的籽粒也就是說大蒜的種子，在生產中的種子含義同植物學種子的含義是不同的，生產中，將能夠發育成為植株的所有東西皆可以稱之為種子。

也就是說大蒜的種子有兩種，一種是我們當前生產中所用的蒜瓣，這從大蒜的部位來說，僅僅是大蒜的營養體——器官。而還有一個所謂的真種子，也就是大蒜開花之後所結的種子！沒見過大蒜開花？不用奇怪，應該說大多數人都沒見到過，不過對於種植大蒜的蒜農來說卻有見到，這就是在大蒜田地中忘記抽薹後在蒜薹上面開花後所結的小蒜瓣，非常非常的小！

不要認為這種大蒜不具備生長髮育的能力，和蒜瓣一樣，這也是可以發育成為大蒜植株的，但是為什麼當前農業生產中不採用蒜薹上面的蒜瓣來種植呢？肯定是有原因的，下面科學興農就來為您說道說道。

見過這種蒜瓣的應該都知道，蒜瓣非常的細小，在播種之後，最為直觀的反應就是苗子生長弱小，而即便後期營養供給很好，在收穫之際也難以收穫較大的蒜頭，甚至在營養不太足的情況下還會出現單瓣蒜，這樣的話也就成了獨蒜。這種情況對於旨在收穫大蒜的農戶來說顯然是划不來的，也肯定無法獲得高的生產效益。

而地下部分的蒜瓣則成為了另外一種選擇途徑，也就是依靠營養器官繁殖。蒜瓣有豐富的營養體，包括著中部的芽心，為萌芽提供了豐富的營養。並且營養繁殖還有另外一大優點：基因沒有改變，也就是說連年種植不會因為遺傳變異而出現遺傳分離，有低產大蒜出現。將影響產量的因素更多的轉嫁到了環境因素方面。

然而對於依託蒜薹部分的蒜瓣繁殖來說情況就大為不同了，因為上面因為開花結果，中間會接受外來花粉，由於染色體重組而發生變異。這也就無法保證大蒜的產量了。

綜上所述，我們可以看出，大蒜頂部的蒜籽粒是不適於做為大蒜種子的。

如果你在成都生活過的話，有可能見過用大蒜籽粒播種的。大蒜籽粒俗稱天蒜，開溝撒播。主要產品為蒜薹，北方部分省份曾引種試種，沒有推廣開。

大蒜的種子是可以用來科植的，並且產量高，品種特性優良，保持原來種子的特性。方法是第一次種小種子蒜，來年收穫的是獨蒜，第二年再把獨蒜種上，再收的蒜就是我們常吃的大蒜。不信你可以試一試。

從生物學角度，植物用根、莖、葉繁殖的植株，染色體和母株一樣，多代繁殖後，肯定會導致生命力下降，嫁接、扦插是植物遇到特殊自然災害或人類干擾下的應急措施，不是正常繁殖，多代以後都會遇到早衰問題。籽實體繁殖，基因會一代一代最佳化，是自然界正常的繁殖方式。大蒜需要提高產量和效率，小規模栽種，自己家用根莖繁殖就行，大面積產業化種植，還是要人工育種的，還是要用到籽實體的。

自己家種的大蒜，是人工雜交、篩選過的，用它們的種子種植第二代，就會減產，一代比一代差。轉基因植物，體現的更厲害，第二代甚至絕收。雜交、轉基因植物，都需要專業公司不斷的提供新種子。想想挺可怕！

1、用種子種植生長週期長：大蒜用種子種植種子要有個成熟過程，一要等大蒜成熟期後30天左右、並且用種子進行培育生長很慢、並且分櫱較少、一般會形成獨頭蒜、並且產量較低、種子產量也相對較少、並且費工費時不成正比。

2、培育大蒜種子會降低母蒜的品質：如果要大蒜形成種子併成熟這樣就會在成大蒜養分向種子輸送養分、這樣大蒜母蒜就會形成養分缺失、蒜肉質發康降低大蒜品質。這樣的大蒜還不易儲存。所以一般不選用這種種植方式。