現在主要還是網紅直播 自媒體模式的餐飲利潤比較高，因為帶動的無盡的流量就是可觀收入,所以我覺得疫情之後，餐飲行業更應該整合先前優勢的資源，利用自媒體平臺宣傳推廣，達到優勢資源整合營銷！相比較也是新餐飲第一步！我相信以後的格局是變化不斷的！需要更多的變數！因為現在的社會本身就是未知擁抱未來！思考定義無處不在！

20年代初預示著一個新的週期。不管2019年有多困難，能生存下來的餐飲業者是最好的。但要想在這個瞬息萬變的餐飲業站穩腳跟，就需要了解和把握新一年餐飲業的發展趨勢。2020年餐飲業將發生哪些變化？讓我們看看。

一、奶茶店不再暴利

每個年輕人似乎都夢想著喝奶茶。希望將來開一家奶茶店。但請注意，今天蓬勃發展的奶茶產業並沒有看上去那麼美麗。

2019年，資料顯示，茶飲料行業共有3000多家企業被登出，2萬多家奶茶店經營異常。如果仔細觀察市場上的奶茶店，就會知道行業暴利時代已經結束，茶飲料開始進入品牌收穫時代。小品牌和自主品牌只能在裂縫中生存。

對於茶店經營者來說，在新的一年裡，與其等待悲觀情緒，不如抓住這個機會重新審視自己的價值觀和未來定位。

二、很遺憾，外賣平臺被遺棄了。

我之前說過，餐飲業比其他行業有更好的助手——外賣平臺“吸金”功能，但外賣也是一個失敗。隨著快餐競爭的不斷升級，外賣平臺格局發生了顯著變化。從年初開始，外賣平臺的服務費開始提高，補貼逐步下降。霸王條款讓餐飲人無奈，外賣成了雞肋，棄之可惜用之亦無奈。

三、環保增加成本成為餐飲業的壓力

2019年7月，隨著中國“史上最嚴格垃圾分類”的正式啟動，餐館不得提供一次性筷子、叉子和勺子。2020年5月1日將在多個省份實施，未來還將有更多地區跟進。這一政策的出臺，對於餐飲企業來說，限制提供一次性筷子、塑膠袋，可能轉而提供非一次性餐具，大大增加了外賣材料的成本。

四、得年輕者得天下

2020年，第一批90後開始奔三，而當年被嫌棄的00後也已經滿20歲，年輕人的陣營開始日夜壯大。中國餐飲業的報告資料顯示，年輕人已經成為餐飲消費的主力軍。所以得年輕者得天下，想想如何做好營銷來吸引這些年輕人。

五、越來越多的單身人士生活在大城市裡

愛情不如單身自在，這是現在年輕人最常說的話。在競爭激烈的一二線城市，晚婚晚育已經司空見慣。雖然他們熱愛社交網路，精通網路，但單身獨居也很常見。單身青年比例佔據城市大數。

有需求就有市場。顯然，單一經濟給餐飲業帶來的新機遇越來越受到餐飲界人士的關注和考慮。從目前的發展來看，“一人餐”未來不一定能發展成為餐飲業的一個細分市場。即使“一人餐”餐廳未來的繁榮不好，也很有可能成為各餐廳裡的其中一個元素。

六、夜市蘊藏著數百萬商機

無論是在前兩個城市還是三四線城市，“996”已經成為一個正常的工作場所，而夜晚則是加班後最能療傷的慰藉。這也為夜市的消費提供了很大的動力。

當然，除了需求之外，還有促進夜間消費發展的政策。目前，北京、上海、廣州等一線城市紛紛推出“夜宵消費”相關政策，鼓勵建設“深夜食堂”。顯然，對於餐飲業來說，做好夜間經濟，延長營業時間，增加收入等利處多多。

七、下沉市場

拼多多思維影響著每一個行業。現在各行各業的人都在談論“下沉的市場”。許多大飯店開始開拓三、四、五、六線城市的巨大市場，試圖利用一、二線城市的模式來降低攻擊的規模，佔領下沉的市場。

如果個人有能力可針對縣城進行研究，做好市場再慢慢複製開店，就像當年的楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙那樣，隨時可以把我們從沒有聽說過的小店開遍大江南北。

@題主 這個問題我來回答。

不知你所謂“模式”指的是什麼？“生產模式？經營模式？管理模式？……，還是無論什麼模式，最終只要導向結果——“利潤最高”就行。

如果是這樣，繼續向下推導，利潤=銷售額-成本，那也就意味著首先要搞清楚哪種模式的銷售額高，且同時成本較低。海底撈2019上半年營收116.9億元，日賣6428萬，淨賺9.12億元，但從每個顧客身上只賺8.36元。不知這算不算利潤高？如果算的話，海底撈的商業模式是（見下圖）

並且隨著社會發展，企業經營的完善，它的商業模式也在不斷的進化。

因此說，哪種模式利潤最高，這是一個偽命題。如果題主從事餐飲或打算進入餐飲領域，我建議把模式什麼的先放到一邊，首先考慮你的目標消費人群如何定位，其次從產品、服務上如何滿足顧客並領先你的競爭對手，最後再考慮如何提升營業額並降低成本、損耗，以獲得更高的利潤。

當一家店經營好了之後，可以考慮發展直營連鎖或者品牌加盟，而這個階段是從餐飲個體跨入餐飲企業的過程，做得好，盈利將成倍數增長，但經營企業相較個體經營，可以說是完全兩個不同的維度，一個成功的老闆不一定能夠成為一名優秀的企業家，當然在此就不一一贅述了。

做餐飲需要的是兢兢業業、一絲不苟，是起早貪黑、腳踏實地一步步幹起來的。

空談誤國、實幹興邦！