人造替代品加了牛肉味新增劑。

簡單解釋就是假冒牛肉乾。

奇怪的是竟然透過食品檢驗准許上市，堂而皇之在各大超市銷售。

牛肉乾是深受大家喜愛的休閒食品，好的牛肉乾嚼起來彈牙、哏啾，而且解饞頂餓，最早就是為古代行軍打仗時準備的食物。

我的一個朋友的媳婦是內蒙通遼的，她家裡就製作純正的牛肉乾，每年我都會從她那裡買上二斤解解饞。真正的牛肉乾有這麼幾個特點:

牛肉緊實槓牙，一般牙口不好的人是吃不了這種純天然手工製作的牛肉乾的，因為太費牙。飽腹感特別的強:據朋友介紹一般一斤新鮮牛肉最多出三兩牛肉乾，可以說牛肉乾就是濃縮的牛肉。特別有牛肉那種獨有的香味:因為真正的牛肉乾基本都是用新鮮牛肉晾曬或烘乾而成的，它最大限度的保留了牛肉的原始香味。為何網上售的牛肉乾，比鮮肉都便宜啥原因？

一，牛肉乾中的新增

現在網上有賣各種牛肉乾製品的，而且各種口味的都有，有原味的、五香的、麻辣的等等。牛肉乾的價錢也高中低都有，便宜的幾十塊錢一斤，貴的基本都在150元左右。便宜的牛肉乾基本都會有這麼幾個特點:牛肉裡新增調料的分量超過牛肉的本身，很多的牛肉乾吃起來齁齁的或麻辣的不行的，想一想鹹鹽和辣椒這些多少錢一斤就能理解。牛肉乾裡新增大豆蛋白或其它的新增劑，這是把牛肉打碎後新增這些食材，然後重新加工製作而成。只能說是加了牛肉的牛肉乾，裡面含有多少牛肉的成分除了製造者能夠說清以外，外人還真不好說。牛肉乾所含的水分也很重要，一些牛肉乾基本都包裹成糖果的樣子售賣，而且調料味特別重，並且也很好嚼，這是把牛肉裡的水分鎖住了。

二，如何挑選好吃的牛肉乾

看價錢:新鮮的牛肉售價在40元一斤左右，製作好的牛肉乾按三斤出一斤，那麼真正的純的牛肉乾怎麼也得120元一斤以上，低於這個價格的基本質量都存疑。掰開看:牛肉有它特有的絲路和紋理，撕開的牛肉乾肉絲呈一絲絲的，能看出其的肌肉纖維，用手撕還不容易斷裂。嘗:牛肉乾純正的特別耐嚼，牙口不好的需要用唾液泡軟了才能咬的動，而且有牛肉獨有的味道。好的牛肉乾不會齁齁的特別鹹，也不會有那麼重的調料的味道。網上售賣的比牛肉還便宜的牛肉乾，只能說是含有牛肉成分的小食品，裡面可以新增的東西很多，不論是大豆蛋白還是澱粉都可以增加牛肉的重量。要想吃純正的牛肉乾，那麼價錢最低也要在鮮牛肉三倍以上，這個就看個人需求了!商家是沒有賠本賺吆喝的。

買過一次，踩雷了，給人感覺是合成肉，沒有較勁，鬆鬆的，然後味道超級重，非要說的話彷彿高階點的火腿腸，我買個沒有肉的素肉豆乾都好過這個口感

深度剖析牛肉乾價格這麼貴?到底什麼原因導致的呢?說道牛肉乾的價格，相信很多朋友閃過的第一念頭就是一個字“貴”，但是呢，牛肉乾確實就是好吃，沒辦法，一直是很多年輕人的最愛，到底什麼原因導致牛肉乾價格貴呢?今天我們就和大家一起來剖析一下吧!

說道影響牛肉乾價格的因素呢，我們可以從4個方面來剖析一下，分別是：肉質選材、加工工藝、風乾程度、產品推廣

牛肉乾肉質選材

一、影響牛肉乾價格因素：肉質選材

肉質的選材將直接決定牛肉乾的品質，這一點相信大家不難理解，都是牛肉製作牛肉乾，不同品種的牛肉，不同部位的牛肉，製作牛肉乾的成本，口感、品質是截然不同的，好比現在我們去超市買雞肉，會分的很細，雞腿，雞翅，雞胸，雞心等等，價格是不一樣的，好品質的內蒙古牛肉乾選材都是來自黃牛的後腿肉哦，品質很好，所以肉質的選材是影響牛肉乾價格的一個重要因素。

牛肉乾風乾程度

二、影響牛肉乾價格因素：風乾程度

風乾程度是影響牛肉乾的價格最直接、最重要的一個因素，我們在市面上會看到價格差異化很大的牛肉乾，除了肉質相同之外，就是風乾程度了，不同的風乾程度，決定了使用多少牛肉製作，使用牛肉的量，決定了成本，所以說不同乾溼度的牛肉乾，成本有著很大的區別，自然來說價格就體現了。

牛肉乾加工工藝

三、影響牛肉乾價格因素：加工工藝

加工工藝，是保持牛肉乾營養價值、口感、味道重要的一個環節，正規廠家透過優秀的裝置，完善的加工工藝，製作出來的牛肉乾，品質最佳，所以這個過程中呢，有來自裝置、人員、工藝複雜度等等因素，都將決定牛肉乾的生產成本，所以也會影響價格。

四、影響牛肉乾價格因素：產品宣傳

對於很多牛肉乾廠家來說，製作出優秀的牛肉乾，想著有好的渠道銷售，會做一些產品的宣傳，不論是線上還是線下，所以會產生一定的成本，影響牛肉乾的價格。

透過上面與大家的剖析，幫助大家瞭解了影響牛肉乾價格的因素，其實換句話來說，我們在購買牛肉乾時也幫助大家有了一些想法，幾個因素，可以有選擇的選擇，保證肉質前提下，看自己對於風乾度的需求，工藝呢，只要口感好、味道好即可，可以不考慮大牌子，這樣就可以花合適的錢，買的較好的牛肉乾。

那值得讓人懷疑了。

3斤牛肉經過風乾大概也就出1斤牛肉乾，按原料成本算一斤牛肉乾少說也得80以上了，加上製作運輸環節，一斤賣100以上才有利潤，低於這個價的就值得懷疑了。

有些人就是想的太少，也不想想市場一斤肉多少錢，想花小錢吃好肉哪天怕不把自己吃出意外！