我比較喜歡煎餃，因為煎出來的更香，餃子皮也脆脆的。

煎餃的做法也很簡單，

1.首先往鍋倒入適量油，不要太多，先在火上燒一下，等油微熱的時候關火

2.把餃子放進鍋裡，加水至餃子的半身位置，然後蓋上蓋子以大火燒開轉中火

3.等到水煮幹後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜

4.等到水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤。

還有一種做法，

1.熱鍋後倒入少許油

2.將餃子放入小火煎至底部焦黃，

3.然後倒入用麵粉或者澱粉與水調和的水不要太多，微微淹到餃子即可

4.然後用小火煮煎，待煮至水快收幹淋入少許香油待收幹就可以食用了。

從健康的角度來說前三種會比較好。但是個人還是最喜歡吃煎餃，不管是從味覺還是從顏色上都更吸引人，但是想吃一般都會自己做，不會去買外面賣的。

座標:廣西南寧（個人常吃的）湯餃（香菇馬蹄豬肉、韭菜豬肉）水晶餃（蝦餃）蒸餃（香菇馬蹄豬肉）煎餃（韭菜豬肉）

湯餃、水晶餃、蒸餃、煎餃中我最喜歡“”煎餃，因為它外焦裡糯，顏色金黃好看。而且我這種吃貨喜歡油多的食品，湯餃、水晶餃、蒸餃外邊太清淡了。

湯餃、水晶餃、蒸餃、煎餃，都是不錯的美食，但我個人比較喜歡吃韭菜豬肉湯餃。具體做法如下：

一、食材配料

餃子、蔥花、紫菜、五香粉、食鹽、醬油、豬油適量

二、步驟

1、大火將鍋中清水燒至沸騰，加入餃子再煮沸並上浮，小火煮約6分鐘。

2、加入適量食鹽、五香粉、醬油、豬油調底味。

3、加入切好的蔥花和紫菜。

4、停火即成。

一、酸湯三鮮水餃食材：

五花肉150克、韭菜100克、泡發的香菇6個

1.中筋麵粉500克、水300克攪拌均勻成絮狀後擠壓成團保鮮膜封住醒發備用。

2.五花肉切碎剁成肉餡（有料理機也可打碎），加入少量食用油、鹽3克、雞精3克、花椒粉2克、料酒、生抽攪拌均勻，香菇韭菜切碎一併放入肉餡內攪拌均勻備用。

3.這時麵糰也醒發完畢，在案板上撒上乾麵粉，把麵糰分次揉搓成長條切成大小一致的面劑子，再用魚肚型的擀麵杖將面劑子擀成中間厚兩邊薄的麵皮後放入適量的餡料捏合一塊餃子包好啦。

4.準備酸湯料汁：鹽2克、香醋（根據自己口味新增）、辣椒油、香油、蝦皮、紫菜、香菜。

5.鍋內放入清水燒開後倒入餃子，煮熟後先將一勺餃子湯兌去料汁內，再把餃子撈入碗內，一份熱騰騰的三鮮酸湯水餃就完成了。

冬天整上一碗全身都是暖和的。

二、水晶蒸餃

食材：五花肉50克、胡蘿蔔50克、豌豆30克、蝦仁100克

澄面（小麥澱粉）150克、土豆澱粉80克

1.五花肉和胡蘿蔔切丁後焯水撈出，再放豌豆焯水後撈出，蝦仁切碎後放入2克鹽、料酒抓勻上勁再放入適量澱粉繼續抓勻上勁。

2.蝦肉上勁後放入焯水後放配菜，加耗油、胡椒粉、鹽1克、料酒、香油、雞精攪拌均勻醃製30分鐘。

3.澄面和土豆倒入容器中加5克鹽攪拌均勻，準備開水燙麵（最好是剛離火沸騰的水），邊攪拌邊倒水，攪拌成絮狀後，手上塗抹食用油揉成麵糰，揉到表面光滑搓成長條狀，再切成大小一樣的面劑子擀成大小均勻的麵皮放入適量的餡料包成餃子。

4.蒸鍋內防水燒開後把包好的餃子上鍋蒸10分鐘左右出鍋，出鍋後的餃子晶瑩剔透十分漂亮美觀。

個人比較喜歡煎煎

1，準備餃子餡，個人比較喜歡芹菜肉。

配料:芹菜500克，大肉200克，姜5克，食用油10克，鹽適量，雞精適量，耗油適量。

2，芹菜焯水切沫，肉切沫，姜切沫，加入食用油，鹽，雞精，耗油，順時針攪拌均勻至掛漿。

3，用買來的餃子皮包成餃子。

4，鍋中加入少許食用油，五成油溫放入包好的餃子，煎至定型，加入少許清水，煎至三分鐘，碗中打入雞蛋，攪散延鍋邊都去，在煎兩分鐘，蛋液煎熟出鍋。

好吃的煎餃完成

中國的飲食文化從古至今都是眾人皆知的！不同的地域有不同的美食！北方人喜歡吃麵食！包子.麵條，餃子！還有各種地方特色美食！作為北方人的我給大家推薦湯餃蒸餃兩種美食！

各個地方的做法也有不同，身在北京的我認為湯餃就是餃子下鍋煮熟之後原東加點自己喜歡的口味就叫湯餃了！

話不多說，今天我就教大家做湯餃！

首先我們需要準備精五花肉一斤，韭菜六兩！五花肉肥瘦相間！口感也會更好一些！薑末50克！雞精7克！鹽！5克！胡椒粉少許！胡椒粉主要是去腥！生抽15克！老抽10克！蠔油10克！水250克！

首先我們把五花肉剁成肉餡！韭菜頂刀切越碎越好！我們把除了鹽把所有的調味料都加入到剁好的肉餡裡！然後朝著一個方向順時針攪拌！不要較上勁兒！最後加鹽拌勻！最後加鹽就是不讓肉餡上勁兒！然後拌入韭菜備用！一斤麵粉加少許鹽加五兩水活勻滋潤備用！

麵糰搓條下擠！大小沒個以十五克為準！擀成薄皮！包入事先準備的餃子餡！水開下去餃子！煮的過程中加入三四次涼水記熟！

蒸餃做法就是半燙麵！所謂半燙麵就是一半開水，一半涼水和餃子面一樣硬度！包上自己所喜歡的餡料！上火蒸至十五分鐘即可！