當然可以了。

一般我們家庭炸魚以帶魚，黃花魚較多。這類海魚腥味重，炸過魚的油腥味也比較濃。

關鍵就是儘量少油多次。

就是用這種油燉魚，達到高效利用。

大家好，想必大家都知道，帶魚屬海鮮類，其味比其他淡水魚類更加濃郁，所以如果想用炸了帶魚的油炸別的魚類，很難不破壞其口味，我這裡有一個小秘訣，也是我炸油條的二舅教給我的，這裡分享給大家。

買白蘿蔔切片，準備黃豆、花椒少許用白沙布包起來，把炸過帶魚的油大火燒至七成熱，下白蘿蔔，油翻滾一分鐘後下黃豆花椒包，炸兩分鐘後把蘿蔔黃豆花椒包撈出，等油涼即可炸別的魚了，這樣會盡可能不會破壞別的魚的口感，也避免了不必要的浪費

說明：蘿蔔下入滾油中能夠吸附油中殘渣，中和油炸過後產生的有害物質，而黃豆花椒包主要起到去除異味的作用，儘可能恢復油類的原味，不對後面的食物口感造成破壞

炸完帶魚的油可以炸其他魚的，也只能炸魚了，因為這個油比較髒了，味道也特別大，炸其他的會串味，炸的時候肯定是經過了高溫，油肯定變黑，還有許多渣子，我們首先用蔥薑蒜先炸一下去味，然後用水澱粉炸一下洗一下油的渣子。

可以的 就是避免炒蔬菜類 清炒類的 畢竟炸過帶魚的還是有點異味的 可能不是很好

你好，炸完帶魚的油當然可以炸別的魚了，但是要記住炸過的油千萬別倒掉呦！

告訴你幾個小技巧，可以輕鬆去掉油裡的魚腥味！

方法1：澱粉。準備一個碗，倒入適量的澱粉，加水調成糊狀，然後倒入油鍋裡，過一會油鍋裡的渣子就會全部吸附在澱粉中了，撈出澱粉，將又倒入乾淨的容器裡面，油就會變得非常清澈，就像新油一樣！

方法2：土豆片。先把炸剩下的油加熱，油熱以後加入蔥和幾片土豆片，在油鍋裡炸，把土豆片炸酥，撈出土豆片，油裡腥味就會消失了！

方法3：雞蛋殼。炸食物的油食用幾次以後就會發黑，把雞蛋殼放入油鍋裡，就會把掉在食用油裡的炭粒吸附掉。這樣就可以使油變清！

總結：處理好的油就可以用來炒菜了！

說起魚來，我家冬季最常吃的就是帶魚了，也不知道為什麼，我媽一到冬季就經常做這魚吃。很多人因為帶魚的腥味、做出來不好吃，而對它敬而遠之。那是因為，用錯了方法。炸帶魚，到底用熱油還是冷油？很多人做錯，難怪帶魚不酥香入味！

很多人在炸帶魚時，都會選則熱鍋沸油，其實這種做法是錯誤的，油燒沸後炸帶魚，會容易將魚皮炸糊，還會破壞魚肉的營養成分，而且魚的表面已經熟了，裡邊卻沒有熟，繼續炸還會影響魚肉的口感。因此，炸帶魚時，要熱鍋涼油下鍋炸，這樣炸出的帶魚不易糊鍋，還香酥入味，特別好吃。下面小編就將炸帶魚的方法教給大家，趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。

炸帶魚



By lyjloveay

配料：

帶魚 3斤、食鹽 4茶勺、料酒 5茶勺、各種調料 適量

烹飪步驟：

1.將帶魚收拾、沖洗乾淨之後，放入一個樂扣玻璃盒中



2.開始醃製帶魚，倒入料酒、姜蒜、花椒、鹽等



3.在冰箱靜置1—2小時，之後拿出來翻拌一下



4.這時候，就需要做好麵糊了，裡面放一個雞蛋並攪打均勻



5.將醃製好之後的帶魚段放入麵糊中裹一層面糊



6.鍋燒熱，放入油，就可以開始炸了（熱鍋涼油）



7.一面炸至金黃，然後翻另一面炸



烹飪小貼士：

1、帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

2、帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜合氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及面板乾燥者食用。

嚴格來說並不建議。

確切來說，是炸過帶魚的油，最好不要再用於油炸。因為高溫會使油脂氧化，形成有害身體健康的自由基。食用太多會損傷人體，造成衰老和疾病。

但在我們日常操作中，用一次就倒掉實在太浪費。那該怎麼辦呢？可以從油炸選用的油脂、油炸溫度以及時間三方面調整。

可以選用比較穩定的花生油，將食材切成兩三口的量，低溫（130--170度）油炸1-2分鐘，再高溫（170--230）復炸30秒。儘量縮短你的油炸時間，並且不要讓食物變得焦褐（顏色微微有點褐即可）。

炸完後記得瀝油，過濾掉油中的渣渣，防止二次使用時讓食物變焦。觀察油脂顏色，如果不是很濃的色澤（比如暗沉、渾濁），那麼還可以再使用1--2次。

由於炸過魚的油，魚腥味會非常的重。所以再次使用時，選用的食物最好也是魚類（其他海鮮也行，禽畜肉會沾染腥味，所以不行）。同樣，油炸時間不宜過長。炸過後要用篩網瀝油、廚房紙吸油，以降低食物中的含油量，保持面衣的酥脆口感。

那麼炸完後的油該怎麼處理？如果非常暗沉、渾濁，那就不要了。如果顏色還行，過濾掉其中的食物渣渣，用諸如花椒、生薑、蔥之類的香料，低溫油炸下，炸出香味，去除魚腥味後，再過濾儲存。

這些油可以用來拌菜、拌麵和拌飯。

差不多就這些了，希望可以幫到你。