槐花蝦皮包餃子材料材料： 韭菜 100克 雞蛋 5-6個 蝦皮 20克 槐花100克 黑木耳 30克 魔芋絲 100克 蔥少許 麵粉 500克

調料： 香油 生抽 鹽 植物油 胡椒粉 雞精 白糖 辣椒油 山西老陳醋

做法第一步和麵：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉裡放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉麵要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。

第二步拌餡：餡裡放鹽、雞精、生抽、香油、，還可以加點胡椒粉什麼的。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。

第三步擀皮：取出醒好的麵糰，揉成長條狀，用刀切成小段。用手搓成扁平狀，拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。

第四步包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。

第五步煮餃子：要開水下鍋，依次不要煮太多，剛下過要從鍋邊開始往下攪拌，為了防止粘鍋，開鍋後加冷水，再開一次加冷水後改中火開著蓋煮。看到餃子都飄起來了就可以出鍋了。

首先把槐樹花用熱水焯一下，然後涼水激一下，攥幹水分，注意水分不要攥的太乾，簡單一剁，注意不能太細，要不會影響口感。然後醃肉，槐樹花喜歡五花肉，把肉剁碎，一定要碎，越碎越好，肉裡放味達美，香油，雞精，一點點白胡椒粉，一點點十三香，醃製半個小時，然後攪在一起拌勻就好了。

1，從樹上摘下的槐花要挑選沒有完全開放的槐花，擇去葉子沖洗乾淨

2.槐花要用開水迅速川燙一下，斷生升即可

3.迅速過涼水，並在涼水中浸泡15分鐘左右

4.撈出來擠幹水分備用

5.搭配一些韭菜，韭菜洗乾淨，瀝乾水分切碎

6.加入少許的色拉油攪拌均勻，這叫“封油”，可以避免調餡過程中韭菜，接觸鹽分而析出的大量水分

7.粉絲用溫水泡軟切碎

8.挑選乾淨的蝦皮，用水清洗過濾控幹水分，

9.雞蛋打散炒熟，切碎

10.取槐花一半，韭菜一半把粉絲和雞蛋，再放入蝦皮，槐花的量要佔到所有餡料的一半，這樣才好吃

11.依次加入，香油，鹽，雞精，胡椒粉，生抽，耗油，五香粉順著一個方向攪拌均勻，

後面的步驟就不用說了，包餃子，煮餃子，吃餃子，再配上醋和蒜，味道才地道，

多吃槐花對身體非常有好處，槐花有活血化瘀，清心利肺功效

槐樹花承載著80 ，90後美好的童年。春暖花開，離槐樹開花也不遠了。

用新鮮槐花包餃子，蒸出來的槐花餃，滿滿的槐花香。

在食用槐花方面，由於槐花性涼，所以不適合脾胃虛寒的人食用。

槐花最經典的吃法有，蒸槐花，槐花餡餃子，包子，槐花雞蛋餅。

下面我來介紹一下其中一種做法，用槐樹花怎麼做餃子餡。

建議用含苞待放的槐樹花，口感更好。

所需材料：槐樹花，蝦皮，豬肉，韭菜，花生油少許，料酒，雞精，鹽，蔥，姜適量。這些都是根據人口多少來定。

首先把槐花洗乾淨，在熱水中焯一下水，水沸騰即可撈在涼水中過涼撈出控幹水分。

將五花肉切成小一點的肉丁，不建議用肉末，肉丁口感好，有嚼頭。切好的肉丁放薑末，料酒醃製。再把韭菜切小段，加適量油攪拌一下，防止韭菜出水，分別把槐花，蔥花，豬肉丁，韭菜碎，蝦皮，都放在一個盆中，加入少許花生油，鹽，雞精，後順時針攪拌。

你好，很高興能回答您的問題，用槐花做餃子餡，要那種沒開花的，沒開花的甜嫩，把槐花開水裡焯一下撈出，稍微切一下，把槐花放進紗布裡把裡面的水擠出來，放盆裡備用，把切好的蔥薑末也放盆裡，先到食用油攪拌均勻後，開始調味，放適量鹽，雞精，白糖，生抽，蠔油，胡椒粉，攪拌均勻，最後把改刀的蝦皮放進去攪拌均勻，餡就調好了，槐花的甜嫩，蝦皮的鮮香這麼做好吃。