如果只是變白色，這個是可以吃的，因為它富含豐富的蛋白質，你想想，一個有可能出現生命的卵怎麼可能會出現對它本身有害的東西，但如果發現帶綠色像帶點熒光的就不能吃了

當然可以吃了，雞蛋殼變白大部分是因為雞本身的一些反應比如鈣磷吸收受阻或沒有及時補充鈣磷這些物質，對裡面的蛋液蛋黃是沒有什麼影響的。

褐殼（紅殼）雞蛋或者粉殼雞蛋蛋殼變白，是很常見的現象，這樣的雞蛋內部營養一般不會受影響，可以照常食用。而引起雞蛋蛋殼變白的因素也是多方面的。

雞對氣溫變化比較敏感，到了夏天，隨著氣溫升高，雞會出現採食量下降等一些列問題。由於熱應激以及攝入營養物質的減少，雞就會下白殼蛋。當天氣涼快、採食量恢復後，蛋殼顏色又會變深。

雞為了下蛋，長期處於超負荷勞動狀態，對營養物質需求較高。當飼料中營養物質不夠、或者由於採食量不足導致營養攝入不夠時，就會影響到產蛋，出現白殼蛋。

雞天性膽小，很容易受到驚嚇。當雞受到外界不良因素（打雷、放鞭炮、突然的異響等等）刺激時，就會出現體內激素水平紊亂；從而影響到產蛋，出現一部分白殼蛋。

年齡較大的雞，隨著機體的退化，代謝不足以支撐其正常形成雞蛋，也會下白殼蛋、軟殼蛋。

病理性的白蛋殼也經常見到。當雞群出現腸道問題（拉稀、腹瀉），會影響營養物質的吸收，導致產蛋量下降，出現軟殼蛋、白殼蛋增多。或者由於其他疾病，導致採食量下降、機體代謝出現問題，都會產異常的白殼蛋。不過，目前來看，這些白殼蛋基本只是蛋殼有變化，內部並不會感染病原，營養含量也沒有明顯變化，並不影響食用。

所以，紅殼蛋或者粉殼蛋蛋殼顏色變白了，可以正常食用。

我來回答一下這個問題，這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若區域性呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

雞蛋忌與揮發性物質同裝在冰箱內，因為此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會透過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏，因雞蛋取出後在室溫下會發汗，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。

這個要謹慎些看來情況吧，不過建議還是不要吃了。

如果說內部沒有異常味道，這個是源沒有變質的，可以放心食用。

如果打破蛋殼發現蛋黃散了，或bai者說出現粘殼現象，並伴有惡臭味，就不要吃了，雞蛋已經變質。

雞蛋殼上長白實際上是長了一種黴菌。

買來的雞蛋放在不通風並且潮溼的地方，或者雞蛋本身就沾染了髒東西是很容易在殼上出現黴菌的。