印度這一個神奇的國度，在印度信奉印度教的人確實很多，將牛視為神在人間的眼睛，行走在人世間的眼睛，因此人們是不吃牛肉的，其實印度人肉食的比例佔比很少，不只是牛肉對其他肉類實用比例也比較低。

牛在印度的地位，甚至不比印度人低，特別是‘腫牛’，白色背上有肉瘤的牛，很多民眾會對其跪拜，老了之後還有對牛的養老院住，活的比人滋潤。

印度現在共有3億多頭牛，很多地區都能看到在街上閒逛的各式牛，但是如此多的牛和底層老百姓爭奪生存資源，也確實是很奇葩的，相信那20%貧困線下的印度人活的不如牛，貧民老百姓經常出現爭搶牛糞的事，也是挺悲哀的事。

在印度還很流行牛尿的飲品，前總統還極力推薦，認為是世界上最有營養的飲品，還企圖推廣向全世界，用以替代可樂製品，不知道是不是所有印度人都能接受這種‘飲料’。

貧困等原因讓近些年也有很多印度走私牛和牛肉、牛皮的事件發生，所以印度的國民也不全是視牛如神的，各種原因下，牛特別是水牛，確實出現在了其他國家人的餐桌上，或者腳上。

所以印度人是很矛盾，印度人和牛相處模式也是變化中，不過對我們而言，印度作為世界第二大牛肉出口國，牛肉品質不知道如何，是否物美價廉，才是我們最關心的。

印度教把黃牛當做聖物，把白色瘤牛當做神牛，但是卻不把水牛當牛。所以，印度是牛肉、牛皮出口大國，在印度，印度教是不能吃牛肉的，但是穆斯林是可以的。

印度教把白色瘤牛當做神牛，是因為他們的溼婆神的坐騎就是一頭牛。

所以印度教對牛很尊重，但是不包括水牛。水牛在印度人眼裡不是牛，是可以宰殺的，但是印度教教徒不能吃牛肉，穆斯林是可以的。下圖是水牛，在印度人觀念中不是牛。

印度人每年宰殺大量的水牛，牛肉、牛皮出口量很大。因為利潤豐厚，很多印度人偷偷從事非法宰殺活動。