蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。蝦線會影響口感，所以有的人會去除蝦線。

什麼動物都腸胃，蟹也同樣有腸胃，所謂線就是動物的腸子。

但螃蟹的腸子在肚臍的地方，蟹的肚臍在蟹的底部。把蟹反過來圓形的肚臍是母蟹，長型的是公蟹。肚臍的中間有一條凸出的部位就是蟹排洩的地方，那就是它腸腔，也就是腸子。也可稱蟹線。

裡面有黑色的排洩物！！！

能吃。　　螃蟹（páng xiè）：動物界，節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。

在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。 它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。

螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·皰人》中均有記載 。　　這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、青蟹）、梭子蟹等。

中國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹出產的大閘蟹為上品。