夏桀是個出了名的暴君，他和奴隸主貴族對人民殘酷壓迫。對奴隸鎮壓慘重。夏桀還大興土木建造宮殿，過著荒淫無度的生活。

夏桀

大臣關龍逄勸說夏桀，認為長此以往會喪失民心。夏桀勃然大怒，把關龍逄殺了。百姓恨透了夏桀，詛咒說:“這個太陽什麼時候才會滅亡？我們寧願跟你同歸於盡。”

黃河下游有個叫商的部落。傳說商的祖先契在堯舜時期，跟禹一起治過洪水，是個有功之人。後來商部落得勢於畜牧業的快速發展，到了夏朝末期，湯做首領的時候已經成為一個強大的部落。

商湯

商湯看到了夏桀及其腐敗，決心消滅夏朝。他表面上對桀服從，暗地裡不斷擴充自己的勢力。那時候，部落的貴族都是迷信於鬼神的，把祭拜天地祖宗看做是最重要的事。在商的部落附近有一個葛的部落，他的首領葛伯不按時祭祀，湯送牛羊給葛伯做祭品。派人幫助葛伯墾荒耕田，還派一些老弱的人為耕作的人送酒送飯，可是半路上葛伯把那些酒飯都搶走了，還把送飯的小孩兒殺了。商湯以此為藉口，把葛部落先消滅了。又連續收復了附近幾個部落。商湯的勢力逐漸擴大，不過並沒有引起昏庸的夏桀的注意。

商湯的妻子帶來的陪嫁奴隸中，有一個叫伊摯的人，傳說他剛到商湯家的時候，是個廚師伺候商湯。後來商湯漸漸發現，伊摯有別於一般的奴隸，商湯和他交談以後，才知道他是特意裝扮成陪嫁奴隸來找湯的。伊摯向湯闡述了許多治國的道理，湯覺得他不同凡響，大有相見恨晚之感，並馬上提拔湯做自己的副手。後來，人們就管他叫伊尹了。

伊尹

商湯和伊尹商量討伐夏桀的策略。伊尹說:“現在夏桀還有實力，我們先不去朝貢，試探一下，看他有何反應。”商湯按照伊尹的計策，不給夏桀進貢。結果夏桀大怒，命令九夷發兵攻打商湯。伊尹一看，夷族還服從夏桀的指揮，趕快向夏桀請罪，恢復了進貢。之後一年，九夷中一些部落無法忍受夏朝的壓榨逼迫，逐漸叛離夏朝，商湯和伊尹才決定大舉進攻。

自從夏啟以來，同姓相傳已經400多年，要推翻夏王朝也不是一件容易的事。商湯和伊尹商量了一番，決定召集商軍將士，由商湯親自向大家誓師。湯說:“並不是我們敢進行叛亂，夏桀實在是作惡多端，上帝的意思，要我消滅他，我不敢拂天命啊！”接著又宣佈了賞罰紀律。

商湯假借上帝的旨意來動員將士，再加上將士早盼望夏桀儘快滅亡，因此作戰極其勇敢。夏商兩軍在鳴條（今山西運城）進行大戰，夏桀的軍隊被打敗了。

後來夏桀逃到南巢（今安徽巢縣），湯追到了那裡，把桀流放在南巢，一直到他死去。

約公元前16世紀初，新建立的商朝就代替了夏朝。歷史上把商湯伐夏稱為“商湯革命”。

伊尹（公元前1649年——公元前1550年），姒姓，伊氏，名摯，生於莘國（今河南洛陽伊河），是道家人物之一，也是中華廚祖，“以鼎調羹，調和五味，”的理論幫商湯問鼎天下。這就是伊尹作為奴隸幫助商湯滅夏的歷史典故。

相傳伊尹生於伊水邊，成年後流落到有莘氏，以耕地為生，地位雖卑，而心憂天下。他見有莘氏國君有賢德，想勸說他起兵滅夏。為接近莘國君，他自願淪為奴隸，充任有莘國君貼身廚師。國君發現其才幹，提拔為管理膳食之官。經長期觀察，伊尹終於發現，有莘氏與夏同姓，均為夏禹之後，血緣聯絡難以割斷，況且有莘國小力弱，不足以擔當滅夏重任，只有湯才是理想人選，決定投奔湯。

其時湯娶有莘氏之女為妃，伊尹自願作陪嫁縷臣，隨同到商。他揹負鼎俎為湯烹炊，以烹調、五味為引子，分析天下大勢與為政之道，勸湯承擔滅夏大任。湯由此方知伊尹有經天緯地之才，便免其奴隸身份，命為右相，成為最高執政大臣。

伊尹不僅是輔佐湯奪取天下的開國元勳，還是後來三任商王的功臣，因此，伊尹在甲骨卜辭中被列為“舊老臣”之首，受到隆重祭祀，不僅與湯同祭，還單獨享祀。

伊尹雖然是個奴隸，但他還是個有文化的廚子，所以能脫穎而出，而且還經過無間道的歷練。

和夏朝的事兒不同，成湯和伊尹，都是殷墟出土的甲骨文上，明確記載的，是真實存在的。

伊人人家本來也不是奴隸，本來是個廚子，但他是個有文化有理想的廚子。他想跟成湯混，但沒有門路啊。正好有莘氏要嫁女給成湯，伊尹就混進了陪嫁的隊伍，成了做飯的奴隸。

見了成湯，伊尹邊做飯便講道理，說治國就如烹飪，需要五味調和。嗯，酸甜苦辣鹹，五味調和的道理廚子們記得很清楚，傳承了下來，但怎麼治國，就有點虛幻了。所以，伊尹還是個美食家。

還有一種說法是，伊尹是個隱士（應該是隱廚吧），成湯請了五次才出山，比諸葛亮架子還大。

廚子伊尹，抱上了成湯的大腿，成了黃金搭檔。但這樣的天生一對，伊尹為什麼中途要離開成湯，傷成湯的小心肝？

史記載，伊尹曾經轉投夏，然後看穿了夏的罪惡，又回到了成湯身邊。

當初是你要離開，離開就離開。如今又要用真心，把我哄回來？沒想到，成湯真的不介意，兩人又如膠似漆了……

這說明啥？說明伊尹很可能是間諜，去夏朝刺探訊息去了。後來，成湯伐桀的理由，是桀很暴虐，荒淫無道。演說發動群眾的時候，如果有伊尹現身說法，肯定更有說服力。而且夏朝的人員結構和弱點，想必伊尹也摸清楚了。

總之，作為廚子的伊尹，主動尋求表現機會，成功上位，又經過無間道的實踐歷練，成為商湯開國的絕佳助手。