這個醃製生薑並沒有放麻油哦！

醃製生薑是一種菜品。醃製生薑的做法如下：

做法一、

材料：生薑250克、醬油50克、鹽6克、白糖10克、花椒，大料各2克

做法：

1、用生薑去外皮，用水洗淨。

2、將生薑切成片。

3、把生薑片放入碗中。

4、撒上鹽用手拌勻，醃30分鐘。

5、用手擠出水分備用。

6、把醬油、糖、花椒、大料一起放在鍋中煮開。

7、倒入盆內晾涼。

8、醃好的薑片放入 瓶中。

9、倒入煮好的料汁，料汁要沫過薑片。醃製一天就可以食用了，醬生薑就做好了。

做法二、

材料：生薑(去皮)100公斤食鹽16公斤

做法：選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。

擴充套件資料：

生薑是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。 吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液迴圈加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的寒氣帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間裡呆久後，吃生薑就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。

做過醃菜的人都知道方法非常簡單，可是卻有一個大家有目共睹的問題，就是醃菜罈子上容易“生花”，因為它生花之後就會影響口感，其實出現這種現象是因為，在醃製的過程裡面出現了差錯。現在而言，在醃菜的時候，是不是要放油，這是一個非常重要的原因。因為大多數人都做錯了，怪不得罈子會生花啊！大家都非常討厭罈子生花，一生花就告訴我們大家這個醃菜是不可以吃的，那麼我們就必須要避免發生這樣的事情，醃菜的時候一定不能放油

如果想要醃菜的時候不生花，最好要放下面這些材料。

1、鮮花椒，因為香花椒可以使泡菜的口感非常好，而且還可以提升醃菜的鮮度，這樣就自然而然的減少了醃菜生花的現象。2、高度白酒，大家都知道白酒是可以消毒的，那麼這樣高度的白酒也可以給醃菜裡面防毒，這樣就可以減少生花的現象了，不過大家在剛放入白酒的時候，會有一種很濃烈的味道，不過不要緊，過幾天這個味道就不會這麼濃烈了，而且過幾天之後，酒會讓醃菜變得非常香醇。

醃製生薑不建議放麻油，醃製生薑需要的佐料有食鹽，醋，紅糖即可。

起鍋燒水，放入紅糖，紅糖熬化之後放入醋，再次燒開之後，倒出放涼備用。

生薑切片，加入食鹽，醃製15分鐘，擠幹水分，然後放入罐中，此時匯入糖水，密封好，放入冰箱，放1-2天即可。

不知道你醃製的是什麼生薑，如果是泡姜的那種的話，最好都不要放油，因為老壇的酸水最怕油份了，酸水一沾油就壞掉了，好的泡菜水可以用好幾年可以說是可遇不可求的好東西呢，如果是現切現拌子姜的話是可以放點麻油增香的

我是農村長大的，從小看我奶奶，媽媽醃酸，什麼酸都見她們醃過，沒有醃酸放油的，而且醃酸最怕的就是油

所以醃製生薑也不可以放麻油的，我教你們一款醃製生薑最好吃的做法

食材，生薑，酸壇一個，注買酸壇要壇口可以放水的那種，粗鹽，糯米，辣椒，

一，生薑洗乾淨，辣椒洗乾淨滴乾水份，酸壇洗乾淨滴乾水

二，米洗乾淨下鍋煮，就象平時煮粥一樣，稍微稀一就好

三，粥加入鹽涼冷

四，把姜跟辣椒放進酸壇，一層辣椒，姜一層粥這樣重複放，裝滿上面蓋上密封壇口，壇口上加上水，一個月就可以吃了，真的好好吃，說實在，吃完姜，辣椒可以留酸水醃蘿蔔，蘿蔔切片放下去，早上就可以撈出來吃了

醃製生薑，可以放麻油嗎。不可以，所以醃製品都不應該放油，很容易變質的。

也沒有什麼特別要注意的，姜去皮洗乾淨，要用鹽拌一會，去除姜的澀味。我下面有個比例，你覺得好就參照一下吧。

用料：子姜2500克、白醋5000克、白糖4000克，酸梅1000克、精鹽5克、紅辣椒10克

製法：將子姜洗淨切成薄片，用少許鹽搓，讓姜出水，去除姜的澀口水，還可以讓姜肉口感爽脆，再用清水沖洗掉鹽分，晾乾水。

製作醃汁：燒開水放涼，下入白醋、白糖、酸梅和鹽，攪拌混合加入紅辣椒。

把薑片下入醃汁中，醃一個晚上就可以吃了，其它也什麼了。