最早的裱花是奶油裱花，而且是植物奶油裱花，植物奶油立體發白能挺住很長的時間，所以早一開始的裱花都是立體動物，大朵的玫瑰、壽桃那種。

後來更注重健康和營養了，私房慢慢興起，動物性淡奶油裱花開始，動奶軟，容易打過，天熱很容易化掉，所以裱花不會特別立體，花型也不會那麼大，那麼誇張，

歐美那邊喜歡吃奶油霜，其實是buttercream黃油霜，有法式瑞士意式美式各種奶油霜，但裡面黃油含量還是第一位的，一般冷凍定型，再拿出來放在蛋糕上；

裱花在南韓那裡真的得到了很大的延伸，豆沙材質，更容易定型，花型豐富多彩，基本涵蓋了大自然中各種花型，而且特別逼真，整體蛋糕的造型比如花盒蛋糕、花籃蛋糕、花環蛋糕都好美，甚至還有一套更扁更多的裱花嘴，調色也改進了很多，很多漸變色中和的顏色更自然了呢，還注意顏色、色系、色度的搭配，是裱花的巔峰了~

韓花也有用透明奶油霜裱花的，用南韓的白黃油，打發蛋白熬糖水，做意式的那種，加香草膏會有冰淇淋的味道，很好吃，如果不用白黃油就沒有透明的感覺，不過用發酵黃油也好吃。

調色的話用色粉會比較好，現在還有天然色粉，比如抹茶調綠色、紫薯粉調紫色、草莓粉調粉色紅色、可可粉棕色等等，天然色粉調色雖然不容易上色，顏色也沒有很明顯，但更模擬於真實花朵的顏色，更健康、清新自然，比水溶性色素好一些，如果用水溶性色素的話一定拿牙籤蘸著加，一次加一點點就好~

不是所有的裱花或者隨便裱朵花就能叫韓式裱花。韓式裱花是在wilton裱花的基礎上提煉出來的，同時對顏色搭配要求更高、還要修改花嘴。韓式裱花蛋糕的精髓在於奶油霜的製作，進口無鹽黃油、易融化的綿白糖、水分與蛋清的精準配比、嚴格的室內空氣溫度。奶油霜的透明度、硬度、香味都有要求。最重要的是吃進嘴裡的那一瞬間美妙的口感，那是普通奶油和奶油霜體會不到的。用手工裱花嘴裱出來的各式各樣栩栩如生的奶油花，完全不同於傳統裱花的千篇一律和粗枝大葉。顏色多用於Americolor色素水狀色素。

韓式裱花蛋糕的胚體是我們做蛋糕通常用的戚風蛋糕，奶油是調製好的可塑性強的韓式奶油，先將奶油擠成花冷藏冰凍，再裝在蛋糕上。

因為蛋糕色彩繽紛，當然要用到色素，色素選擇進口環保的食用液態色膏。

見到這些蛋糕的時候，

不由得迴圈反覆的看看看！

韓式裱花蛋糕

有一種蛋糕叫做韓式裱花蛋糕，

有一種美麗叫做韓式裱花蛋糕。

韓式裱花蛋糕

韓式裱花蛋糕在無所蛋糕迷的心中己然是美麗的物語。

韓式裱花蛋糕

只要她一出現在你的眼前，

瞬間被拉出這燥熱的夏天。

韓式裱花蛋糕

她帶著春天的氣息，

滿是春花的香柔。

韓式裱花蛋糕

已經記不清多少次迴圈對這些蛋糕的留戀，

韓式裱花蛋糕

蛋糕上一朵朵開放的花，

每一朵都能捲起愉悅的漣漪。

韓式裱花蛋糕

韓式裱花蛋糕

蛋糕或清秀乾淨，

或嫵媚嬌嬈，

或喃呢細語，

或踏歌奔放。

韓式裱花蛋糕

韓式裱花蛋糕

她已經是被無數人喜愛而當之無愧的蛋糕界的顏值擔當。

韓式裱花蛋糕

韓式裱花蛋糕

韓式裱花蛋糕用她的美洗腦著見過他的人，

你會心情愉悅的被俘虜。

韓式裱花蛋糕

韓式裱花蛋糕