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1 # 吃痴的太二
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2 # 悠夏宜人
回答:現在市場買到的大多是單個散裝的冰凍龍利魚。
個人建議還是買獨立包裝的龍利魚，個頭合適還比較衛生，龍利魚肉厚，刺少，特適合老年人個兒童食用。
做法如下:將魚化凍後清洗，放到粘板上切斜刀片片，做鍋清水加料酒、薑片、待水開時將魚片下水川燙至魚片發白即可撈出裝盤，澆上白灼汁即可。
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3 # 簡單媽媽小未
白灼龍利魚一般是切成塊狀的比較多見
我一般吃的龍利魚是魚柳 直接去好皮是一整片大魚柳 回去了稍微處理一下剔除少有的魚刺就可以
做水煮魚我會切成片 順著文理去切成稍稍厚點的魚片 也是考驗刀功的
龍利魚還可以做成 香煎魚塊 用姜 蔥 料酒鹽 胡椒粉醃製半個小時 不粘鍋少油放在上面煎至魚肉變色緊實 就熟了 放到盤上撒點黑胡椒就ok了
1、橫向切片
把龍利魚切成片的話，確實是很多人都比較喜歡的，但卻不知道具體的操作方法，其實把龍鱗魚切成片的話是比較容易的，首先要做的就是把龍利魚清洗乾淨，清洗乾淨以後把龍利魚塊放到刀板上，然後用刀橫向的進行切片，一般用右手握刀，從最上層的右端切向它的左端，儘量的切薄一點，這種切法切出來的龍利魚片比較大，適合用來涮著吃。
2、縱向切片
除了把龍利魚橫過來切以外，還可以縱向切片，這種切法會更簡單一些，而且切成的片會比較適中。首先還是要把龍利魚清洗乾淨，洗乾淨以後停泊在刀板上，然後用刀從上往下起刀，慢慢的將其切成片即可，厚度要均勻。選用這種方法來把農曆與切片是比較常用的，而且也操作起來比較簡單，但是要控制好其厚度。
3、龍利魚切片應注意
把龍利魚切成片時，我們也要注意一些細節，在切片前要將濃密於進行清洗，這是不能疏忽的，洗乾淨以後還要將裡面的骨頭剔出來，這樣的話切出來的龍利魚片就不會有刺在裡面，切好的龍利魚片可以用來做成各種菜餚，可以燒湯，也可以炒著吃或者紅燒著吃，不管是哪一種吃法都是很有特色的，但是要注意其厚度適中。