讓我們的手擀麵儲存的時間更長的，首先我們把手擀麵還是一樣撒上我們的玉米麵之後，把它放到我們冰箱的冷凍室裡面，不需要套袋子，直接往裡放就可以。大家在放的時候要確保我們的冰箱隔成小盒子是乾淨的，不要有一些肉類，這樣很容易產生串味的情況，我們把它攤得薄一點，然後這樣讓它冷凍上一個小時以後，麵條已經被凍得硬邦邦的了，而且都已經成了一定的形狀。這個時候我們就可以把麵條放到我們的塑膠袋裡面，我們把麵條全部裝好以後，把袋子口封上，封的時候，大家同樣也要注意把裡面的空氣全部解壓出來之後，我們就可以把它再次放到冰箱裡面，接下來我們把包好的麵條再次放到冰箱的冷凍層裡面進行儲存，透過這一步，我們的麵條儲存半年之久都不會壞，什麼時候吃什麼時候就取，這樣我們的麵條口感也是和剛剛做出來的時候是一樣的，既方便又安全衛生。

第一步:先把水燒沸騰後，再放入麵條煮沸騰，接著把麵條撈起來。

第二步:撈起來的麵條放到裝了冷水的盤裡泡會兒。再次煮沸水，把過了冷水的麵條放到鍋裡煮熟就大功告成啦哈哈哈！

1、 準備食材，小麥麵粉。

2、 水中加入一點點鹽，和成鹽水用來和麵。水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至雪花絮狀就不要在倒水了

3、 用手和麵，和至表面光滑。要是太硬就適量的在加一點水。蓋上蓋子醒30分鐘，中間在揉兩次。

4、在案板上撒上少許的麵粉，把醒好的麵糰放在案板上準備擀麵

5、用擀麵杖沿著麵條的圓邊開始用力壓擀。

6、就像這樣捲起麵糰

7、慢慢的越擀越大，越擀越薄。記得在擀的時候適量的在面表面撒上面粉以防沾黏。

8、趕到透過麵皮可以隱約看到手，差不多就可以了

9、把面片摺疊起來

10、切成均勻寬度的長條

11、切好的麵條

12、裝盤

第一步，先打一個雞蛋放進和麵的盆裡，再放些鹽，一起打散，邊攪拌邊倒入麵粉，攪拌成棉花團狀，這時開始加水並繼續攪拌，注意這時候要用手了，把面活成麵糰。

第二步，在面板上撒上乾麵粉。將麵糰繼續揉到表面光滑，放入碗中，鏡子蓋上密封醒20分鐘後，取出繼續揉，（俗話說打到的媳婦兒揉到的面。）

第三步，在面板上把麵糰擀成厚度約3mm左右的面片兒，撒上乾麵粉摺疊成一層一層的，切成條狀（寬窄自己根據口味而定），然後一定要撒上乾麵粉，提起麵條中間部分輕輕抖動，防止它粘在一起。

這樣做的麵條怎麼煮都不壞，不亂湯。而且吃的很筋道。

在和麵的時候加鹽、鹼或者雞蛋能夠讓麵條做的更筋道。

1. 加鹽

往麵粉里加入鹽，能使麵筋蛋白質之間的相互作用加強。因此掛麵產品大多都有“鹽”這個配料。

2. 加鹼

在麵糰中加入鹼，也能讓麵條更筋道，但是這樣會破壞麵粉中的維生素B1和B2，使其營養價值下降。

3. 加雞蛋

蛋清的蛋白質能增加麵條的筋力，而蛋黃中的卵磷脂能讓麵條口感滑爽，營養也更加豐富。

擴充套件資料：更營養的吃麵條方法：

麵條除了面裡的營養，其他食物中的營養素都嚴重不足。所以，在吃麵條的時候，不要只想著如何省事，還要想想如何讓自己的身體滿意。

多樣化的蔬菜，肉、蛋、豆製品等，都要在一餐當中照顧到。比如說，切幾片醬牛肉，加個荷包蛋，加一把豆腐絲，切一個西紅柿，煮幾棵小油菜，加點胡蘿蔔絲等。

這幾天憋的實在是難受，媳婦都不愛吃家裡做的飯了，說想吃手擀麵，於是我就試著做了一次，感覺還可以。首先做手擀麵的面要和的硬一點，這樣不至於在擀麵皮時破裂，其次就是在切面的時候根據自己的喜好，不要切的太寬了，待水開下鍋