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1 # 川鄉蘇妹
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2 # 六哥家常菜
五香牛肉的做法很簡單，按下面步驟看一遍就學會。
食材:1000g牛腱肉
調味料:花椒、生薑、料酒、大蔥、大料、桂皮、肉桂、香葉、辣椒、食鹽、醬油、雞精
具體做法:1、牛腱肉放裝清水的盆泡兩小時，把血水泡出，洗淨待用。
2、鍋裡另外放清水，把洗淨的牛腱子肉放入鍋裡，將所有調料放入鍋中。
3、大火燒開，小火慢燉2.5小時，關火浸泡2小時，取出牛腱肉放入冷藏室，食用時取出切片即可。
朋友們，你們說簡單嗎？！
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3 # 蜜食記
中文名
五香牛肉
英文名
Spicy Roast Beef
五香牛肉是北方常見的一道傳統名菜，和花生米、拍黃瓜一道組成小酒桌上三劍客，味道鮮美，營養豐富，實屬人間美味、下酒佳品。
用料：牛肉一公斤、鹽、老抽、白酒、黃酒、白糖、陳皮、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、肉蔻、白胡椒等。1，牛肉放入清水浸泡六個小時左右，中間要換兩次水。2，將牛肉切成大塊放入鍋中，注入冷水，加入適量的白酒。3煮沸，去掉浮沫，然後撈出放進冷水中浸泡一個小時，瀝乾。4，準備好香葉、八角、桂皮、陳皮、肉蔻、白胡椒。5，把所有香料加入到牛肉盆中6，再加入老抽、料酒適量。7，浸泡八小時左右，這中間要翻動兩次，使牛肉和調料更好的融合。8，把醃好的牛肉連同湯汁一起放進高壓鍋裡9，加入適量白糖、鹽、白酒。10，開火在高壓鍋裡壓制三十分鐘，然後再煮十五分鐘關火11，冷卻後，把牛肉取出瀝乾，切片裝盤食用。
五香牛肉的做法：
1.選材方面：牛肉最好選擇腱子肉，自己做滷水麻煩，可以選擇買自家滷的料包，簡單方便！
2.買回來的牛肉寖泡在水中，去除血水，鍋中加入清水，牛肉冷水下鍋，放入老薑、蔥節、料酒、胡椒粉，煮出血水，撈出用冷水洗淨！
3.另起一鍋，加入自家滷料包，加點薑片，花椒，幹辣椒，水開後，放入洗淨的牛肉，小火煮一個小時左右，撈出晾涼，切片裝盤，五香牛肉就做好了，吃辣的可以配個幹碟子！