豬油赤豆年糕的用料

糯米粉 水 熟紅豆 板油丁

豬油赤豆年糕的做法步驟 1清水和麵，中間放入熟紅豆和板油丁放入模具，壓實，表面撒點赤豆或桂花什麼的裝飾一下，隔水蒸熟。 2麵糰越幹越好，太軟了蒸出來成漿糊。 3如果另外做一個加入玉米粉，或者紅豆沙，或者紫薯泥，或者紅薯泥的麵糰鋪在中間就是有花紋的了。 4冷藏或凍儲存。吃時切片，可隔水蒸，可微波爐加熱，可平底鍋煎，可電餅鐺烤。

配料部分紅豆90克。黑米90克。糯米280克。粘米粉130克。紅糖15克。豬油15克。牛奶450毫升。

第1步驟。牛奶 糯米粉 粘米粉。紅糖全部調在一起，攪成糊狀。配方比例按自己的喜好新增。

第2步驟紅豆煮爛，濾幹水分撈出。水不要倒。留著備用。可以適當的加點在麵糊裡面。

第3步驟。把紅豆帶點湯汁。加麵糊裡攪拌均勻。湯汁不宜加太多。

第4步驟。加入豬友。攪拌均勻。不喜歡吃油膩的，或者對豬油抗拒的。可以少加。

第5步驟。封上保鮮膜上鍋蒸制20分鐘。（失敗不怕，多嘗試幾次。）

赤豆豬油糕，我吃過最好吃的還在蘇州，一家店叫楊招娣，一家叫近水樓。都很好吃。軟糯香甜，卻不至於太膩，加了豬油在裡面香氣更盛！

配料：細糯米粉，細大米粉 ，豬板油，赤豆，白砂糖（如果想口感豐富自己加點其他喜歡的堅果仁也是可以的）

1、赤豆洗乾淨，加水，白砂糖，熬至軟糯。豬板油切丁丁備用

2、溫水化白砂糖，根據自己對於甜度的喜歡進行加量。

3、取一個和麵的盆，講糯米粉和大米粉和勻，中間扒個窩，降化好的糖水，用手拌勻、記住不是和稀泥，也不是揉成麵糰，是要達到一種你用力捏他可以成團，你把它撒開他就像沙一樣，水量一定要控制好，多次少量的加

4、加入熬好的赤豆攪拌均勻！同上！

5、上蒸籠，裡面記得放竹箅墊底，抹上豆油防止粘連

6、糕分為上中下三個部分，上下均為調好的粉！先鋪百分之三十的粉鋪於竹箅上，大火隔沸水，上鍋蒸，待蒸汽透過粉，再加百分之二十，然後蒸的快要熟的時候，將洗淨切成碎丁丁豬板油撒上去，然後將剩餘的百分之五十的粉鋪上去，大火蒸熟！

7、起鍋切塊享用～

軟糯香甜，香氣濃郁～層次分明。

如果家裡面，日常的話最簡單的就是把所有材料加水和勻，磨具刷油直接隔水蒸熟！

希望可以對你有用。

赤豆沙沙的，不會非常的甜膩，豬油嵌在裡面有種入口即化的感覺。

總體口感軟糯糯的，剛剛好的嚼勁在裡面，很好吃！

接下來就分享好吃的赤豆豬油膏的做法，在家裡動手製作，想吃不受限！

食材: (6寸) 溫水200克，白砂糖60克, 紅赤豆適量，冰糖適量，水磨糯米粉160克，澄面75克，食用油55克,核桃仁適量，瓜子仁適量,豬油適量

步驟:

1、紅赤豆洗乾淨，加入適量水，用高壓鍋煮爛(可以加入適量冰糖)

2、熱水中加入白砂糖，攪拌至糖完全融化

3、稍微冷卻後，加入糯米粉和澄面

4、加入食用油，攪拌均勻

5、加入紅赤豆(儘量不要湯汁)攪拌均勻，加入核桃仁，瓜子仁，繼續攪拌均勻

6、六寸磨具底部刷上一層油，倒入攪拌好的糯米液，放入豬油，攪拌靜置40分鐘

7、燒開一鍋水，放在上面蒸30分鐘

出鍋後冷卻半小時更容易脫模，當然趁熱吃味道也很好吃呢。

製作方法如下：糯米粉 700G

豬板油 適量

粳米粉 300G

糖 100G

棗子適量 適量

核桃仁 適量

松子仁 適量

瓜子仁 適量

紅絲綠絲 適量

溫水 適量

豬板油購買好後清洗乾淨，並切成小塊1.5CM*1.5CM左右，並醃製數日。棗子去核，核桃仁切碎，松子仁、瓜子仁、紅絲綠絲備用。在東山糯米粉和粳米粉都是自己捻制的，比例的粉放入盆中加入糖混合，用60-70度水進行收粉，收的過程慢慢加水，最後粉的狀態在粒狀。將收好的粉放入蒸籠中，上面先鋪上適量豬油。然後撒上棗子、核桃仁、瓜子仁、松子仁。土灶上燒水，將水燒沸後將蒸籠放入蒸。時間為15分鐘。起鍋之前再撒入紅絲綠絲，蓋好鍋蓋繼續兩分鐘起鍋後冷卻一分鐘後倒扣在鍋蓋上。待涼後包裝，吃時切成菱形蒸熱即食。真空包裝好，可以放入冰箱冷藏，保質期一般一週，如果冷凍可以1到3個月

赤豆豬油糕的做法。

赤豆也就紅豆、選好後用清水泡上幾個小時後、放不粘鍋中火煮、大約需要個把小時的時間等赤豆多開花了多碎了用手攪拌成糊狀、拿塊沙布鋪盒子上把鍋內赤豆漿倒到盆子裡拎起沙布把赤豆裡的水控幹、然後加入煮好的豬油和白糖攪拌均勻後備用、然後把糯米粉加點白粉開始加一點水攪拌、水不能放多了只要能把糯米份手捏成型丟下去又能碎開那就可以了、用一個煮籠鋪好沙布先放進1/3米粉上鍋開火煮、等一會就會看到煮籠裡的熱氣多上來了、看一下里面的米粉變色了（米飯顏色）那時候可以繼續加米粉進去那裡冒氣米粉就加在那裡、不斷地加、加到一半時把赤豆備料加進基本在中間位置、然後繼續加米粉、加到籠子平口了就不能再加了、蓋上籠蓋十分鐘後出籠用手揉揉定型、赤豆豬油糕就完成粘、甜、香美味。