抹蛋糕胚的奶油，當然可以全部都是動物奶油！

時代的進步，如今的人們都追求健康飲食，所以做生日蛋糕的動物奶油逐漸替代了以往的人造植物奶油！

區別於人造奶油，動物奶油要更健康，美味，不膩人！但動物奶油也有缺點就是易化，平時新手打發時間掌握不好，很容易打發不起來或者打發過度，渣了！

這裡給大家分享一下：平時動物奶油在做蛋糕抹面之前，要提前放冰箱冷藏一晚，這樣奶油更容易打發！新手在奶油加糖打發過程中，在奶油出現紋路時，可多停幾次，提起打蛋器，看下打蛋頭拉起的奶油，如果是大彎鉤，可再打幾下，等到呈現小直鉤，就打發完成，這個時候的奶油最適合抹面，切記不要再打了，再打下面奶油就渣了，甚至水油分離！

當然可以！我女兒生日時我跟女兒一起做了個生日蛋糕 主要自己做的有意義 做蛋糕的過程也很開心 我從某寶上買的奶油 自己做的威風蛋糕 其實我自己不喜歡吃奶油 可孩子們喜歡啊 我只喜歡吃蛋糕胚

打發奶油的注意事項:確保奶油的脂肪含量至少在30%以上，在外包裝一般會有說明，脂肪含量不夠無法打發奶油。

奶油打發前的溫度不應高於13攝氏度，平時將奶油放在冰箱裡，在要打發的前幾秒再拿出來，否則奶油會變粘稠。

無論用手動還是電動打奶棒，一定要快速攪拌奶油，這樣空氣才能進入，並且奶油不會在室溫內回溫過高。

要把奶油稍稍打得有點質地後，再倒入糖，香精等調味料，打發好的奶油最好及時用掉或吃掉。