1.在鍋內倒入純淨水，再倒入洗淨的大米，攪拌均勻，開火熬製十分鐘。準備調料，鹽、蝦仁、蘑菇。

2.將洗淨的鮑魚切片，將鍋內的大米再次輕輕攪拌，加入蝦仁、鮑魚片、蝦仁，再依次放入鹽、雞精、白胡椒。

3.攪拌攪拌均勻後，加入香油提香，再撒上蔥花攪拌幾下，鮑魚粥就做好了。

鮑魚粥應該是粥品裡比較滋補美食，它口味清淡，熱量低，可以很好的緩解夏季的燥熱，非常適合愛美的女士食用。它可以作為營養的早餐以及瘦身餐食，既營養又養胃。下面小吉跟你說說這道美味的鮑魚粥是如何熬製的。

鮑魚粥做起來非常簡單，所用的食材也十分的簡單隻需要洗乾淨的大米以及鮑魚還可以搭配點香菇，在做的時候就是將大米淘洗乾淨，然後再將鮑魚放進去就好了，但是這樣做出來的粥卻味道卻是一點都不好喝，而且粥中鮑魚有一股非常重的腥味，還有就是在喝粥的時候就感覺像喝白米粥一樣，這就讓我十分困惑了，為什麼同樣的方法煮出來的粥味道怎麼不一樣？但是事實就是如此，同樣方法煮出來的粥就是比在早餐店裡吃的不一樣，小吉有點不甘心了，於是就去一家經常去的的早餐店喝粥，順便問一下老闆他的這個鮑魚粥是怎麼做的。

小吉向粥店老闆請教鮑魚粥的做法，由於常在老闆這裡吃早餐和老闆聊天，所以和老闆混得比較熟了，老闆將他怎麼做鮑魚粥的過程講了一遍然後又給了我一個小技巧，在煮鮑魚粥之前將處理好的鮑魚焯一遍水，這樣做完後煮出來的鮑魚沒有一點腥味了，而且在煮粥的時候非常容易煮熟。

鮑魚粥具體的熬製方法如下：

1：將買來的鮑魚清洗並處理乾淨，這裡要注意鮑魚一定是要處理乾淨的，如果沒有處理乾淨的話是會嚴重影響口感的，將鮑魚處理好後把肉取出在用鹽搓洗一下，這樣可以搓掉上面的黏液，然後再用小刀在平滑面卻十字紋，將鮑魚處理好後起鍋燒水，水開後將鮑魚焯一遍水，這樣可以去除鮑魚中的腥味。

2：香菇切片，芹菜切小段，姜切絲，蔥切小段，砂鍋倒入熱水，大火燒開放入小米，煮開轉中小火，熬製15分鐘左右，放入薑絲、鮑魚煮開，再把香菇、鮑魚、芹菜全部放進去煮開，放入雞精、胡椒粉、鹽，攪拌均勻，關火撒上蔥花就可以了

煮鮑魚粥，方法和煮海鮮粥的方法相似。首先在砂鍋裡放入水和大米，大火煮開，小火慢慢熬，粥熬到七分熟的時候，把處理乾淨的鮑魚，放入鍋裡，繼續熬煮，知道鮑魚煮熟了，就可以加調味料，火出鍋啦。

當然撒點蔥花，粥的顏值會更高喲！

鮑魚1/2個，薑片3片，蔥2支，雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙

做法

1.)將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天后（可置於冷藏），再加入材料(2)同煮，沸騰後改小火熬煮約2∼3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。

2.)材料(3)洗淨，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。

3.)將米洗淨加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。

南方人喜歡吃海鮮粥，在北方海鮮煮粥卻是很少的。一次在避風塘吃過一碗鮑魚粥，是用鮮鮑魚煮成的非常鮮美 我一直對那碗粥念念不忘，在打掃櫥櫃的時候發現了幾個小鮑魚乾，是朋友送給我們的放在那很久了，因為不知道這個鮑魚乾該怎麼吃 看到鮑魚乾又讓我想起了那碗鮑魚粥 我就在想這個鮑魚乾能不能煮粥呢 去到網上一通查閱，還真看到有人用這個鮑魚乾煮粥了，於是也照貓畫虎的用鮑魚乾煮了這碗鮑魚粥呵呵 味道嘛很鮮美，但是和鮮鮑魚粥比還是遜色了很多我用了高湯來煮，鮑魚乾切成米粒大小，這樣煮起來很快的。

中文名

海鮮鮑魚粥

做法

米研磨粉碎

特點

細膩滑爽

營養分析

豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵

快速

導航

營養分析鮑魚辨別

基本資訊

做法：米研磨粉碎。

將鮑魚內臟用少許的油翻炒幾下，再下米加水。

特點：細膩滑爽。

營養分析

1．鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

2．鮑魚的營養是澳洲核桃的7倍。

3．鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。

鮑魚辨別

辨別“優、劣”鮑魚，首先是優質鮑魚的辨別，從色澤觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤；從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，幹度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳；從肉質觀察，鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。而劣質鮑魚的特徵，從顏色觀察，其顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯乾灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質，甚至出現黑綠黴斑；從外形觀察，體形不完整，邊緣凹凸不齊，個體大小不均和近似 “馬蹄形”；從肉質觀察，肉質瘦薄，外幹內溼，不陷亦不鼓脹。

鮑魚乾，以質地乾燥，呈卵圓形的元寶錠狀，邊上有花帶一環，中間凸出，體形完整，無雜質，味淡者為上品。市場上出售的鮑魚有紫鮑，明鮑、灰鮑三種乾製品，其中紫鮑個體大，呈紫色，有光亮，質量好，明鮑個體大，色澤發黃，質量較好，灰鮑個體小，色澤灰黑，質量次。其實就是蝦青素的含量，蝦青素含量高則呈紫色，蝦青素含量低則呈黃色，蝦青素被氧化了則呈灰色。