調製乳和純牛奶均是以生牛乳為主原料，但採用了不同的生產工藝，且含乳量也有所不同。純牛奶是以生牛乳為唯一原料採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品，營養成分主要為天然牛奶中所含營養物質，含乳量為100%；調製牛奶是在生牛乳的基礎上，新增其他原料或營養強化物質，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品，含乳量不低於80%。

當然是純牛奶更有營養，你可以看看配料表就很清楚。純牛奶的配料就是生牛乳。我幾乎不買調製乳，所以沒法給你上圖了。你看下圖就是純牛奶的配料。蒙牛伊利的純牛奶。

兩者最重要的區別是成份。純牛奶成份只有生牛乳，調製乳成份大部分是由奶粉，新增劑等配比出各種味道的；營養的話當然是純牛乳最營養，天然成份，無任何人工新增。

ps：需要注意的是，在條件允許情況下儘量選擇巴氏滅菌的鮮奶。

二者區別不小。

一，配料不同。調製乳裡的奶可能有生牛乳也可能是奶粉，也可能是奶精或者煉乳。除了有奶類，還有大量水和新增劑——香精，甜蜜素，阿斯巴甜，穩定劑，增稠劑，防腐劑等等。而純牛奶的配料只是生牛乳。

二，營養成分不同。純牛奶裡的能量，蛋白質，脂肪，鈣和鈉含量高，而調製乳只有能量高，其他營養成分微乎其微。

三，口感不同。純牛奶口感香濃微甜，調製乳非常甜且清，有的根本沒有奶味兒。

四，執行的標準不同。一個是補充營養，一個是飲料，根本就不是一回事。

調製乳重點在“調製”二字上，也不同於嬰幼兒的配方奶，後者是為了促進嬰幼兒身體發育額外新增營養成分。我認為調製乳就是垃圾食品，喝多了對身體害大於益，有的還不如白開水。

很多人都被“早餐奶”“營養快線”之類產品忽悠了。它真的能提供一個人的早餐所需的營養嗎

為了身體健康，建議首選純牛奶。

這兩者有以下差別：

1，含乳量不同，純牛奶的含乳量要求100%，調製乳的含乳量則要求不低於80%。純牛奶不能新增任何其它物質，而調製乳可新增其它原料，食品新增劑，營養強化劑等。

調製乳一般是在牛奶的程度上進行再一次的加工，添加了鈣和維生素的強化元素，口味多樣，而純牛奶則不含營養強化元素，奶味更足。

2，口感不同，調製乳和純牛奶營養都十分豐富，可以結合自己的口味進行選擇。純牛奶的配料一些比較單純，也是是生鮮牛乳，營養自然全面，沒有新增，口味醇香，但是有些人不喜歡這種口味。調製乳以不低於 80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，新增其他原料或食品新增劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。強化了營養、調和了口味，同樣受人喜歡。