中國是一個美食出產大國，可以滿足各種各樣的吃貨。但是好多菜名弄得是真的“有創意”，真是超乎想象，打破腦袋也不會想到這些菜名。

螞蟻上樹，這又是什麼鬼。這是一道傳統名菜，主要以粉絲和上等豬肉末製作而成，口味獨特、爽滑美味、色澤豔麗、柔軟滑嫩、麵筋酥香、回味無窮。這道菜如果命名為“肉炒絲”，是不是顯得很俗氣。所以人們根據肉末貼在粉絲上，很像螞蟻在樹上，所以就命名為“螞蟻上樹”，這麼一聽就很高大上了。但是我吃這道菜，怎麼感覺是受騙了，沒看到螞蟻和樹。

翡翠白玉湯，一聽這名字就知道是多麼高大上的一道菜，還是古城荊州的著名菜餚。主要是以碧綠的菠菜焯水後，配以白豆腐加入原汁排骨湯烹製而成。聽說這道美食乾隆皇帝很是喜歡，原名是“皇姑菜”。不過味道鮮美醇厚、營養豐富、潤口養胃。吃過的小夥伴又沒有受騙的感覺。

紅嘴綠鸚哥，這道菜這名字這個創意我給100分，這道菜是用菠菜和菜花用紅辣椒一起烹製而成，是個很土氣的家常菜，卻起了個高大上的名字。說實話我很佩服起名的大師，是不是他家的“鸚鵡”給起的。

穿過你的黑髮我的手，這是海帶和豬蹄一起燉至而成的美食，起的這麼高大上的名字，讓我如何下口。剛點菜那會還好奇是什麼菜，菜一上讓我“大吃一斤”，不錯，有創意。

瑞雪火山，這道菜你肯定想不到，我點菜還問老闆這是道什麼菜，還帶火山倆字，會不會狠辣，老闆說出來讓我笑了一天，叫“涼拌西紅柿”，老闆：請原諒我的無知。我給你120分，請別給別人說的無知。

瑞雪火山

是不是聽了這些菜名很有意思，你有沒有在點菜過程中出現過笑話。真是那個“涼拌西紅柿”讓我現在想起來還不禁的想笑，我是不是太無知了，還問老闆辣不辣。

素肥腸，素鱔絲，素排骨，素肉圓，素東坡肉，素三杯雞，素龍井蝦仁

揚州就有這麼一家專門做素菜的地方【大明寺素食坊】

大明寺素食坊起源於隋唐時期，至今已有1500餘年歷史。隋煬帝楊廣曾在開皇十年（590）到開皇二十年（600）兩次在揚州大明寺設千人僧齋，使得揚州素食名噪一時成為時尚，至今仍為人們津津樂道。 大明寺素食坊具有三大特色：

1、原料多樣，四季有別，素食原料達千種之多，菜餚品種豐富

2、以維揚菜系為依託，廚藝精湛，製作獨特，方法多樣，講究色、香、味俱全

3、“以素託葷”，揚州仿葷素菜歷來有“葷菜有一樣，素菜也有一樣”的傳統。普通素菜原料經過大明寺素食坊素饌大師烹調後，化平凡為神奇，做出的純素仿葷菜餚形象逼真、口味純正，令人讚歎 。

下面我介紹一款簡單又好吃的（素鱔絲）的做法

素鱔絲的做法

香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。能防癌抗癌、降血壓、降膽固醇和提高免疫力的作用。香菇雖是素的，但是也能做出鮮味來哦。

食材

幹香菇 18朵，小筍 2顆，醬油 適量，糖 適量，鹽 適量，蔥薑蒜 適量，油 適量，胡椒粉 少許，番薯粉 少許

方法/步驟

1：將幹香菇用溫水事先泡發後洗乾淨，用剪刀順著同一個方向剪成條狀，備用。將醃製好的小筍洗一下，瀝乾；切成絲。少許番薯粉兌水備用。

2：將鍋燒熱倒入適量的油，加姜蒜爆香，倒入香菇翻炒。

3：依次加入醬油、糖和翻炒，然後加入筍絲，加少許水，倒適量的料酒，蓋鍋蓋大火燒。

4：水快乾後，加入少許胡椒粉，再勾芡，出鍋。撒上點蔥花，增色。

注意事項

剪香菇的時候，順著同一個方向剪，然後再從中間剪開。

你喜歡素鱔絲嗎？

說到賽螃蟹、素鮑魚，我突然就想到了中國一個特殊的傳統菜系“寺院菜了”，寺院菜的特色之一就是“以葷託素”

像用白蘿蔔加發面、麵粉、米粉、豆粉、食油做成的“豬肉”

麵筋做成的“肉絲”、“肉丁”、“肉片”

藕粉、雞蛋、豆腐皮製成的“火腿”

胡蘿蔔、土豆製成的“蟹粉”

綠豆粉、紫菜、黑木耳又可以製成“海參”

白蘿蔔絲依法可製成“燕窩”

豆油皮製成的“雞”，豆腐衣、千張製成的“鴨”

真的是雞鴨魚肉鮑參翅肚樣樣都有，下面列舉幾個以假亂真的素菜。

第一個、揚州大明寺的“筍炒鱔絲”，鱔絲是用香菇剪成絲狀，加味拌和上漿，入鍋炸後與筍絲同炒而成。

第二個、重慶慈雲寺的“回鍋臘肉”，麵筋製作的“臘肉”，每片吐油的火候，肉皮、肥肉、瘦肉三者相連的狀態都與真肉無異。

第三個、成都昭覺寺的“豬耳片”，“豬耳片”

是用漲發的冬菇，背面向上抹米漿，再將豆油皮、千張皮切絲加鹽拌勻抹在上面，並另去一個冬菇蓋上。先蒸後炸，切成絲後色香味形都能達到以假亂真的地步！